沼虾与沼虾养殖

沼虾是沼虾属（Ma-crobra chium）的总称。又称青虾。属甲壳纲、十足目、长臂虾科。温、热带淡水中重要的经济虾类。广泛分布于世界各地，以热带地区的种类最多。

体侧扁。额角发达，上、下缘均具齿。头胸部较粗大，具1肝刺和1触角刺，无鳃甲刺。头胸甲的前下角具较多的颗粒状突起，雄者尤显著。5对步足中，前2对呈钳状，第二对粗壮，雄性特别粗大，通常超过体长。螯强壮，两指切缘上的齿数，大小、排列形式、绒毛着生情况及各节长度比例等随种而异。腹肢5对，雄性第二对内肢与内附肢间具1雄附肢，雌性则无。（见图）

日本沼虾

全世界有100多种，多分布于热带水域，绝大多数生活于淡水中，仅极少数种类生活于海洋。美洲约30种中国已知有20多种，其中以日本沼虾（M.nipponense）最为常见，遍布全国各地。在华南，有一种个体稍大的海南沼虾（M.hainanense）较常见。

生物学特性绝大多数生活于淡水湖泊、沼泽中，一些种可顺江河而下，能在海洋中生活。不少种虽生活在淡水中，但在生殖季节必须回到海洋中去繁殖，如分布于东南亚一带的罗氏沼虾（M.rosenbergii）。少数种类如分布于印度—西太平洋区的等齿沼虾（M.equi-dens），则只生活于海洋中，有时偶见于河口，但不进入淡水中生活。

杂食性虾类，以捕食小型底栖动物或寻找各种动物尸体为饵，食物缺乏时，亦自相残杀，捕食同类充饥。由于捕食动物性食物的能力差，所以在食物组成中，则以一些易得的固着性藻类或有机碎屑为主。平常生活于湖底，用第一对步足捕食，第二对则用作为攻击和防御，通常用后三对步足在湖底爬行，或在水草间攀爬，隐藏在石下、石缝间。有时也用腹肢拨水，作短暂游泳。当受到袭击时，则以腹部强烈的屈曲，尾扇急剧而有力的拨水，使自己迅速向后逃遁。

在长江流域，雌虾春季即开始产卵，南方稍早些。繁殖季节可延到春、夏、秋三季。当水温在20℃以上，沼虾即进入产卵盛期。产卵期很长，从4～11月都可见到雌虾抱卵。性成熟后，雌虾须在交配前先行蜕壳，交配后1～2天即产卵。产卵多在夜间进行。抱卵数因种而异，如美丽沼虾（M.venustum）和斑节沼虾（M.maculatum）的卵大，仅100～200粒，而罗氏沼虾的卵小，则可达8万～9万粒。同种的抱卵数也因个体而异，其数量与体长成正比，如日本沼虾通常为2000粒左右，大的个体可达5000多粒。产出的受精卵都粘附在母体的游泳足上，直到幼体孵出后才离开。卵约20天左右孵化。破膜的幼体即为溞状幼体。从溞状幼体变为仔虾，蜕皮次数随种而异，如粗糙沼虾（M.asperulum）只须3次蜕皮即完成变态。而罗氏沼虾则要经11次蜕皮才完成变态。日本沼虾的蜕皮次数常随环境因子的改变而有所增减。所以在秋季，可普遍见到当年孵出的小个体雌虾抱卵。雄虾的生长速度一般快于雌虾。当年春季孵出的虾，到入冬之前都可上市了。随水温的下降，沼虾也停止繁殖，生长缓慢。到翌年春天，随水温上升，又加速生长，并开始繁殖。沼虾一生能进行多次产卵，寿命为一年余。雌雄虾都在交配繁殖后相继死亡。

沼虾为淡水养殖虾类，主要有日本沼虾〔Macrobrachium nip-ponense（De Haan）〕和罗氏沼虾〔M.rosenbergii（De Man）〕。日本沼虾分布于日本和中国南北各地，亦称青虾。罗氏沼虾分布于印度洋西北部至大洋洲北岸，亦称马来西亚大虾。罗氏沼虾生长快，个体大，味鲜肉嫩，养殖经济效益较高。

两种沼虾的外形基本相似。分为头胸部和腹部两大部分。体外覆盖几丁质甲壳，头胸甲前端向前突出一尖锐的额角。日本沼虾的额角较平直，罗氏沼虾的额角上翘。额角基部两侧各有一有柄复眼，其下方有两对触角。头胸甲下侧长有5对步足，其中第一、第二对为螯状，末端呈钳状，雄虾第二螯足特别大。腹部附肢6对，前5对为游泳足，扁平呈桨状，第六对特强大，向后延伸和尾节组成尾扇。雄虾第二步足强大，长度超过体长，头胸部较大，生殖孔开口于第五对步足基部内侧，形成突起；雌虾第二步足较细短，头胸部较小，生殖孔开口于第三步足基部内侧。雄虾第二腹肢的内肢有一个棒状的雄性附肢，雌性则无。

罗氏沼虾

日本沼虾生活在淡水和河口低盐度水域。多栖息于水草丛生的浅水地带。适温范围广，能耐受不低于0℃的水温。罗氏沼虾的生活水域与日本沼虾相同，但必须在半咸水中繁殖，幼体需在盐度8‰～12‰的咸水中渡过。为热带虾类，可生存的水温范围为15～35℃，不能耐受14℃以下的低温，生长适温为25～30℃。幼虾和成虾主要栖息于河流，尤其在受潮汐影响的下游，以及与河流相连的湖泊、水田与水渠中。小虾有很强的溯河能力，能游到离河口200千米的上游。在盐度12‰以下的咸水中也能正常生长。沼虾类游泳能力不强，仅作短距离的游动和在水底、水草及其他物体上攀缘爬行。具有避强光、昼伏夜出的特性。

食性

日本沼虾和罗氏沼虾均为杂食性。幼体阶段主要食卤虫无节幼体、枝角类、桡足类等。仔虾阶段以水生昆虫的幼体、蠕虫、小型软体动物等底栖生物为食。成虾阶段广泛摄食水生昆虫、软体动物、小鱼虾以及水生植物嫩叶和底栖藻类等。有自相残食习性。

蜕壳和生长

刚孵出的为无节幼体，以后变态为溞状幼体。从溞状幼体到仔虾要经十多次蜕壳变态，一般2～3天蜕壳一次，每蜕一次壳，幼体就进入一个新的变态阶段，最后变态为与成虾相似的仔虾。生长季节的蜕壳称生长蜕壳，每次蜕壳后，体重增长20%～30%，仔虾阶段约每隔7～11天蜕壳一次，成虾15～20天蜕壳一次。

日本沼虾的寿命为1龄多。5月至6月繁殖孵出的仔虾，经45天的生长，体长可达3厘米左右，并开始性成熟，到当年10月多数个体为4～5厘米，体重3～5克。少数雄虾可达6厘米，体重5克左右。越冬期间停止生长。满一年体长可达6～7厘米，少数雄虾可达9厘米，体重10克多，但多数个体为6～7克。罗氏沼虾的寿命稍长，雄虾2龄左右，雌虾可存活3龄以上。雄虾最大个体长达40厘米，体重约100克；雌虾体长25厘米，体重200克。沼虾在性成熟前雌雄性生长基本一致，性成熟后雄虾比雌虾生长快。

繁殖

沼虾属一年多次产卵类型，两次产卵间隔时间，日本沼虾为20天左右，罗氏沼虾为30～40天。日本沼虾产卵期在珠江下游为3月中旬至11月中旬，长江下游为5月至9月，产卵适温18℃以上，盛期水温22～27℃。罗氏沼虾产卵期在广西南部为4月上旬至11月中旬，盛期5月至8月，产卵水温25℃左右。

成熟雌虾进行生殖蜕壳后，雄虾与其进行交配，并将白色胶块状精荚排出贴附于雌虾第四、第五对步足基部之间的腹面。雌虾在24小时内开始产卵。受精卵由粘膜连接，成葡萄串状，粘附于腹部第一至第四对腹肢的刚毛上，直至孵化。

受精卵椭圆形、中黄卵，卵径0.5～0.7毫米。刚产出的卵为桔黄色或略带绿色，以后逐渐变为淡黄色、淡灰色。胚胎发育分细胞分裂、囊胚、原肠、无节幼体、后无节幼体、前溞状幼体、溞状幼体等时期。水温25～28℃，从受精到孵化需20天左右。