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我国主要水产养殖方式研究
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在当前全面贯彻落实科学发展观，建设节约型社会的形势下，我国水产养殖业要实现可持续发展，必须加强水域滩涂养殖资源合理开发利用和环境保护，着力推进养殖方式变革，加快增长方式转变。
一、我国水域滩涂养殖资源利用概况
（一）养殖规模有发展空间。我国内陆水域总面积1747万公顷，可养水面675万公顷，已利用566万公顷，利用率83.8%。由于城市建设开发占地和水域污染事故多发等原因，内陆水产养殖规模的发展空间有限。我国海岸线1.8万多公里，可供养殖的15米水深线以内的浅海和潮间带滩涂面积1330多万公顷，已养132.3万公顷,利用率约9.9%。海水养殖虽也受到水域污染的影响，但由于可养水域滩涂的利用率低，未来15-40米水深线水域也可开发利用，仍有较大发展空间。
（二）已养水体资源利用不足。从现有我国养殖水体资源综合利用情况看，由于养殖业整体技术和管理水平不高，造成养殖资源利用不充分较为普遍，集中体现在粗放式养殖的产量低、效益低，以及集约式养殖的消耗高、单产低。如某些池塘的养殖密度低，生产技术落后并疏于日常管理，造成单产和经济效益一般，水体开发利用程度不足。另一方面，如部分网箱和工厂化养殖的饲料投入过量不仅浪费，而且形成污染增加病害发生机率，单位水体养殖密度很难提高，是我国集约化养殖单产水平与先进国家差距较大的原因之一。因此，应通过提高养殖水体资源的综合利用水平，加快养殖业增长方式转变。
（三）水产养殖对环境影响利弊共存。水产养殖生产对环境影响既有正面贡献也有负面不良影响。科学规划、合理品种搭配的养殖对水域环境生态保护发挥了作用，例如在一些天然湖泊、水库中，经过科学论证，合理确定养殖品种和容量进行的养殖生产可以控制水体富营养化。但某些养殖生产者忽视了处理养殖废水、废物等问题，不仅造成自身养殖水体生态环境的恶化，对自然生态系统也造成不良影响，如部分淡水池塘老化，淤泥沉积造成水体生态恶化等。
二、我国主要水产养殖方式综合评价
我国主要养殖方式有：淡水池塘养殖、淡水大水面养殖、浅海养殖、海洋滩涂养殖和工厂化养殖五种。前四种面积占我国养殖总面积92.7%，产量占91.1%。
（一）五种主要养殖方式的评价
1.淡水池塘养殖
池塘养殖产量占淡水养殖的70.3%，面积占淡水养殖的42.9%。(1)资源利用：淡水池塘养殖大多数采用半精养技术，进行适当的密养混养，较充分地发挥了饵料、肥料和水体的生产潜力，资源利用程度较好。但部分池塘现在仍进行低产量、低效益的粗放式养殖。(2)环境影响：部分养殖池塘由于长期缺乏改造，日渐老化，池底淤积严重，影响了养殖生产。池塘养殖换水次数少，与外界水交换有限，对外界环境影响较小。(3)经济效益：池塘养殖的主要品种为青、草、鲢、鳙等，饲料来源广，养殖成本较低，虽产品价格偏低，但由于养殖规模大、产量高，市场范围广，可以形成规模化的经济效益。(4)技术和管理要求：池塘养殖作为传统养殖方式，技术比较成熟，养殖管理较方便，环境调控较容易，对养殖者的技术和管理要求不高。
2.淡水大水面养殖方式
包括湖泊、水库、河沟养殖，面积总计301万公顷，占淡水养殖的53.2%，产量397万吨，占淡水养殖的21%，是传统淡水养殖方式之一。除早期采取粗放式的增养殖，还包括“网箱、网栏、网围”等集约化养殖。(1)资源利用：粗放式大水面增养殖，主要以保持、恢复水域渔业资源为目的，依靠水体中营养物质增殖，产量不稳定。网箱、网栏、网围等集约化养殖，应用人工投饵、施肥等技术，产量得到较大提高，但受到水体养殖容量限制必须严格控制。(2)环境影响：，大水面养殖总体上对水域生态环境保护有一定作用。但目前部分水域集约化养殖密度过大，对水域环境造成不良影响；部分水域放养鱼种与土著种类产生生存竞争，造成鱼类种质资源遭破坏。(3)经济效益：依靠提高产量来提高经济效益较困难，目前大水面养殖的整体经济效益偏低。但部分地区发展绿色、有机水产品养殖，取得较好的经济效益。(4)技术和管理要求：由于其养殖品种、密度和搭配等应进行科学论证，对从业者有较高的技术要求。但养殖环境相对稳定，水质好，病害较少，易于管理。
3.浅海养殖
包括浅海筏式养殖、浅海底播增养殖、海水网箱养殖。面积65万公顷，占海水养殖的40.1%，养殖产量676万吨，占海水养殖的51.3%。浅海筏式养殖和底播增养殖种类以贝、藻类为主。网箱养殖分深水网箱和普通网箱，养殖品种为大黄鱼、军曹鱼、石斑鱼等高经济价值鱼类。(1)资源利用：浅海筏式养殖、底播增养殖基本不投饲料和药物，主要依靠海水中营养物质养成，能较充分地利用海洋资源。由于网箱养殖鱼类配合饲料仍未得到很好解决，投喂小杂鱼仍普遍存在，容易残留造成资源破坏和浪费。(2)环境影响：科学品种搭配的养殖生产可以降低自身对海洋生态环境的影响。如研究表明贝藻养殖中100kg 干重的海带能够吸收10万粒扇贝所排泄的氨氮。近岸普通网箱分布普遍过密，养殖废物对环境产生的不良影响较为突出。应该注意在未安全性评价的情况下，增殖杂交种和外来种可能影响海洋生态安全。(3)经济效益：筏式养殖和底播增养殖都利用水域的天然饵料，生产成本较低，其中筏式养殖一次性投入较大，但生长速度快，周期较短，经济效益相对较高；网箱特别是深水网箱一次性投入大，但产品经济价值高、产量大，可以获得较高利润。(4)技术和管理要求：养殖技术要求普遍较高，管理要求较严格，特别是深水网箱需要先进的养殖技术和管理手段。底播增养殖的技术和管理要求相对较低。
4.海洋滩涂养殖
养殖种类主要为滩涂贝类，养殖面积占海水养殖面积41.4%；产量占海水养殖的39.5%，是我国贝类主要的养殖方式。(1)资源利用：滩涂贝类食物链短，能够较有效利用水体中的养殖资源，利用程度较高。(2)环境影响：贝类可以吸收一定量水体中的杂质，有利于潮间带和近岸自然生态系统改善。(3)经济效益：成本低、产量高，有广阔国内市场需求，多为大众消费性品种。但价格不高，经济效益一般。(4)技术和管理要求：作为较粗放式养殖，技术和管理要求较低。
5.工厂化养殖
分为淡水和海水两类。海水工厂化养殖1197万立方米，产量5.1万吨；淡水工厂化养殖1417万立方米，产量9.3万吨，养殖单产平均为5.52公斤/立方米，与丹麦、挪威等工厂化养殖技术水平较高国家50公斤/立方米以上的单产差距明显。(1)资源利用：工厂化养殖占地少、产量高，养殖周期短，在有些地区可以全年生产，资源利用率比传统养殖方式高。(2)环境影响：多数养殖厂未能达到养殖循环用水，仍采取流水方式，水资源消耗大，同时废水排放对环境影响较大。(3)经济效益：投入较高，一般养殖户难承受，但其单产和产品价格高，可以实现较高的经济效益。(4)技术和管理要求：工厂化养殖作为技术密集型产业，技术和管理要求明显比其他养殖方式要高。
（二）几点主要结论
一是工厂化养殖资源利用率较高，经济效益突出，基本符合环境友好的要求，是我国水产养殖业发展方向之一,由于成本投入高，现阶段大规模推广仍有难度，有条件的地区应为工厂化养殖的发展提供一定的政策支持和技术服务。
二是淡水池塘养殖的面积、产量在总量中均占有重要位置，该种方式不仅现在是我国水产养殖的主体，今后一段时间仍是我国淡水产品主要来源，因此应加强池塘水体资源综合利用，努力提高池塘养殖的综合生产能力，保持其较为稳定的发展趋势。
三是发展15米水深线以外的浅海养殖，特别是推广深水网箱养殖是今后我国海水养殖发展的主要方向,必须着力解决规划布局、品种选择和技术改进等关键问题；海水普通网箱养殖风险较高，污染环境问题较为严重，当前应在加强水域规划管理的同时严格控制并逐步减少其总规模，改善近海生态环境。
四是淡水大水面养殖和海洋滩涂养殖面积较大，其养殖生产活动对河沟、湖泊、水库和浅海的生态环境有直接影响，应加强规划和管理，在保护和改善水域生态环境的前提下寻求发展。
三、政策建议
在新时期，发展资源节约、环境友好的水产养殖业，推进养殖方式变革，主要发展思路为：“在科学规划布局的前提下，充分利用可养水域和宜渔荒地荒滩，重点拓展海水养殖空间，支持深水网箱等适合深水区域的养殖方式发展；发展可以提高水体资源综合利用水平的养殖方式，推广立体、生态型的淡水池塘养殖和海水养殖；在有条件的地区，加强对工厂化养殖的推广和指导，逐步实现养殖工厂循环用水；鼓励各地利用水生动植物的增养殖恢复河沟、湖泊、水库和海洋滩涂等区域的生态环境。”具体建议如下：
（一）发展深水网箱养殖 拓展养殖空间
在有一定经济基础，已开展养殖水域规划布局和具备较完善海上交通运输能力等条件的地区，积极发展深水网箱养殖，控制普通网箱的规模，将养殖水域外移到15-40米水深的海域，减轻15米水深线内的海域环境压力。沿海各级政府应结合本地实际，通过贴息贷款、苗种补贴等优惠政策积极引导普通网箱养殖生产者向深水网箱养殖转移，指导科学确定区域性主养品种，建立深水网箱养殖产业示范区。加强深水网箱技术和适用配合饲料研发和推广，降低基础设备投入和生产成本，提高生产效率。
（二）发展工厂化养殖 提高产业整体效益
在合理布局的前提下，鼓励工厂化养殖的推广，特别是对发展循环水养殖工厂化养殖给予政策倾斜和技术服务支持，限制并逐步禁止流水式工厂化养殖和养殖废水随意排放。各地政府应根据本地实际，分步开展现有流水式养殖工厂的改造，探索将是否配备使用水循环设备，作为养殖生产单位（或个人）申办养殖证、苗种生产许可、无公害基地认证等的必需条件，逐步实现工厂化养殖循环用水和养殖废水达标排放，促进水产养殖从传统养殖向现代化的节水、节能、环保、高效的工厂化养殖方式转变，提高工厂化养殖的经济效益和生态效益。
（三）推广立体、生态型养殖 保护水域生态环境
一、我国水域滩涂养殖资源利用概况
（一）养殖规模有发展空间。我国内陆水域总面积1747万公顷，可养水面675万公顷，已利用566万公顷，利用率83.8%。由于城市建设开发占地和水域污染事故多发等原因，内陆水产养殖规模的发展空间有限。我国海岸线1.8万多公里，可供养殖的15米水深线以内的浅海和潮间带滩涂面积1330多万公顷，已养132.3万公顷,利用率约9.9%。海水养殖虽也受到水域污染的影响，但由于可养水域滩涂的利用率低，未来15-40米水深线水域也可开发利用，仍有较大发展空间。
（二）已养水体资源利用不足。从现有我国养殖水体资源综合利用情况看，由于养殖业整体技术和管理水平不高，造成养殖资源利用不充分较为普遍，集中体现在粗放式养殖的产量低、效益低，以及集约式养殖的消耗高、单产低。如某些池塘的养殖密度低，生产技术落后并疏于日常管理，造成单产和经济效益一般，水体开发利用程度不足。另一方面，如部分网箱和工厂化养殖的饲料投入过量不仅浪费，而且形成污染增加病害发生机率，单位水体养殖密度很难提高，是我国集约化养殖单产水平与先进国家差距较大的原因之一。因此，应通过提高养殖水体资源的综合利用水平，加快养殖业增长方式转变。
（三）水产养殖对环境影响利弊共存。水产养殖生产对环境影响既有正面贡献也有负面不良影响。科学规划、合理品种搭配的养殖对水域环境生态保护发挥了作用，例如在一些天然湖泊、水库中，经过科学论证，合理确定养殖品种和容量进行的养殖生产可以控制水体富营养化。但某些养殖生产者忽视了处理养殖废水、废物等问题，不仅造成自身养殖水体生态环境的恶化，对自然生态系统也造成不良影响，如部分淡水池塘老化，淤泥沉积造成水体生态恶化等。
二、我国主要水产养殖方式综合评价
我国主要养殖方式有：淡水池塘养殖、淡水大水面养殖、浅海养殖、海洋滩涂养殖和工厂化养殖五种。前四种面积占我国养殖总面积92.7%，产量占91.1%。
（一）五种主要养殖方式的评价
1.淡水池塘养殖
池塘养殖产量占淡水养殖的70.3%，面积占淡水养殖的42.9%。(1)资源利用：淡水池塘养殖大多数采用半精养技术，进行适当的密养混养，较充分地发挥了饵料、肥料和水体的生产潜力，资源利用程度较好。但部分池塘现在仍进行低产量、低效益的粗放式养殖。(2)环境影响：部分养殖池塘由于长期缺乏改造，日渐老化，池底淤积严重，影响了养殖生产。池塘养殖换水次数少，与外界水交换有限，对外界环境影响较小。(3)经济效益：池塘养殖的主要品种为青、草、鲢、鳙等，饲料来源广，养殖成本较低，虽产品价格偏低，但由于养殖规模大、产量高，市场范围广，可以形成规模化的经济效益。(4)技术和管理要求：池塘养殖作为传统养殖方式，技术比较成熟，养殖管理较方便，环境调控较容易，对养殖者的技术和管理要求不高。
2.淡水大水面养殖方式
包括湖泊、水库、河沟养殖，面积总计301万公顷，占淡水养殖的53.2%，产量397万吨，占淡水养殖的21%，是传统淡水养殖方式之一。除早期采取粗放式的增养殖，还包括“网箱、网栏、网围”等集约化养殖。(1)资源利用：粗放式大水面增养殖，主要以保持、恢复水域渔业资源为目的，依靠水体中营养物质增殖，产量不稳定。网箱、网栏、网围等集约化养殖，应用人工投饵、施肥等技术，产量得到较大提高，但受到水体养殖容量限制必须严格控制。(2)环境影响：，大水面养殖总体上对水域生态环境保护有一定作用。但目前部分水域集约化养殖密度过大，对水域环境造成不良影响；部分水域放养鱼种与土著种类产生生存竞争，造成鱼类种质资源遭破坏。(3)经济效益：依靠提高产量来提高经济效益较困难，目前大水面养殖的整体经济效益偏低。但部分地区发展绿色、有机水产品养殖，取得较好的经济效益。(4)技术和管理要求：由于其养殖品种、密度和搭配等应进行科学论证，对从业者有较高的技术要求。但养殖环境相对稳定，水质好，病害较少，易于管理。
3.浅海养殖
包括浅海筏式养殖、浅海底播增养殖、海水网箱养殖。面积65万公顷，占海水养殖的40.1%，养殖产量676万吨，占海水养殖的51.3%。浅海筏式养殖和底播增养殖种类以贝、藻类为主。网箱养殖分深水网箱和普通网箱，养殖品种为大黄鱼、军曹鱼、石斑鱼等高经济价值鱼类。(1)资源利用：浅海筏式养殖、底播增养殖基本不投饲料和药物，主要依靠海水中营养物质养成，能较充分地利用海洋资源。由于网箱养殖鱼类配合饲料仍未得到很好解决，投喂小杂鱼仍普遍存在，容易残留造成资源破坏和浪费。(2)环境影响：科学品种搭配的养殖生产可以降低自身对海洋生态环境的影响。如研究表明贝藻养殖中100kg 干重的海带能够吸收10万粒扇贝所排泄的氨氮。近岸普通网箱分布普遍过密，养殖废物对环境产生的不良影响较为突出。应该注意在未安全性评价的情况下，增殖杂交种和外来种可能影响海洋生态安全。(3)经济效益：筏式养殖和底播增养殖都利用水域的天然饵料，生产成本较低，其中筏式养殖一次性投入较大，但生长速度快，周期较短，经济效益相对较高；网箱特别是深水网箱一次性投入大，但产品经济价值高、产量大，可以获得较高利润。(4)技术和管理要求：养殖技术要求普遍较高，管理要求较严格，特别是深水网箱需要先进的养殖技术和管理手段。底播增养殖的技术和管理要求相对较低。
4.海洋滩涂养殖
养殖种类主要为滩涂贝类，养殖面积占海水养殖面积41.4%；产量占海水养殖的39.5%，是我国贝类主要的养殖方式。(1)资源利用：滩涂贝类食物链短，能够较有效利用水体中的养殖资源，利用程度较高。(2)环境影响：贝类可以吸收一定量水体中的杂质，有利于潮间带和近岸自然生态系统改善。(3)经济效益：成本低、产量高，有广阔国内市场需求，多为大众消费性品种。但价格不高，经济效益一般。(4)技术和管理要求：作为较粗放式养殖，技术和管理要求较低。
5.工厂化养殖
分为淡水和海水两类。海水工厂化养殖1197万立方米，产量5.1万吨；淡水工厂化养殖1417万立方米，产量9.3万吨，养殖单产平均为5.52公斤/立方米，与丹麦、挪威等工厂化养殖技术水平较高国家50公斤/立方米以上的单产差距明显。(1)资源利用：工厂化养殖占地少、产量高，养殖周期短，在有些地区可以全年生产，资源利用率比传统养殖方式高。(2)环境影响：多数养殖厂未能达到养殖循环用水，仍采取流水方式，水资源消耗大，同时废水排放对环境影响较大。(3)经济效益：投入较高，一般养殖户难承受，但其单产和产品价格高，可以实现较高的经济效益。(4)技术和管理要求：工厂化养殖作为技术密集型产业，技术和管理要求明显比其他养殖方式要高。
（二）几点主要结论
一是工厂化养殖资源利用率较高，经济效益突出，基本符合环境友好的要求，是我国水产养殖业发展方向之一,由于成本投入高，现阶段大规模推广仍有难度，有条件的地区应为工厂化养殖的发展提供一定的政策支持和技术服务。
二是淡水池塘养殖的面积、产量在总量中均占有重要位置，该种方式不仅现在是我国水产养殖的主体，今后一段时间仍是我国淡水产品主要来源，因此应加强池塘水体资源综合利用，努力提高池塘养殖的综合生产能力，保持其较为稳定的发展趋势。
三是发展15米水深线以外的浅海养殖，特别是推广深水网箱养殖是今后我国海水养殖发展的主要方向,必须着力解决规划布局、品种选择和技术改进等关键问题；海水普通网箱养殖风险较高，污染环境问题较为严重，当前应在加强水域规划管理的同时严格控制并逐步减少其总规模，改善近海生态环境。
四是淡水大水面养殖和海洋滩涂养殖面积较大，其养殖生产活动对河沟、湖泊、水库和浅海的生态环境有直接影响，应加强规划和管理，在保护和改善水域生态环境的前提下寻求发展。
三、政策建议
在新时期，发展资源节约、环境友好的水产养殖业，推进养殖方式变革，主要发展思路为：“在科学规划布局的前提下，充分利用可养水域和宜渔荒地荒滩，重点拓展海水养殖空间，支持深水网箱等适合深水区域的养殖方式发展；发展可以提高水体资源综合利用水平的养殖方式，推广立体、生态型的淡水池塘养殖和海水养殖；在有条件的地区，加强对工厂化养殖的推广和指导，逐步实现养殖工厂循环用水；鼓励各地利用水生动植物的增养殖恢复河沟、湖泊、水库和海洋滩涂等区域的生态环境。”具体建议如下：
（一）发展深水网箱养殖 拓展养殖空间
在有一定经济基础，已开展养殖水域规划布局和具备较完善海上交通运输能力等条件的地区，积极发展深水网箱养殖，控制普通网箱的规模，将养殖水域外移到15-40米水深的海域，减轻15米水深线内的海域环境压力。沿海各级政府应结合本地实际，通过贴息贷款、苗种补贴等优惠政策积极引导普通网箱养殖生产者向深水网箱养殖转移，指导科学确定区域性主养品种，建立深水网箱养殖产业示范区。加强深水网箱技术和适用配合饲料研发和推广，降低基础设备投入和生产成本，提高生产效率。
（二）发展工厂化养殖 提高产业整体效益
在合理布局的前提下，鼓励工厂化养殖的推广，特别是对发展循环水养殖工厂化养殖给予政策倾斜和技术服务支持，限制并逐步禁止流水式工厂化养殖和养殖废水随意排放。各地政府应根据本地实际，分步开展现有流水式养殖工厂的改造，探索将是否配备使用水循环设备，作为养殖生产单位（或个人）申办养殖证、苗种生产许可、无公害基地认证等的必需条件，逐步实现工厂化养殖循环用水和养殖废水达标排放，促进水产养殖从传统养殖向现代化的节水、节能、环保、高效的工厂化养殖方式转变，提高工厂化养殖的经济效益和生态效益。
（三）推广立体、生态型养殖 保护水域生态环境
支持传统养殖方式的革新，以淡水池塘养殖和浅海养殖为重点，在兼顾经济和生态效益前提下，研究推广适合当前养殖业发展水平的立体、生态型养殖方式。针对淡水池塘养殖的革新，将改造老化池塘、改善基础设施和改进养殖技术作为提高其综合生产能力的重要措施之一，按照本地实际情况，给予一定的政策支持，在无公害水产品基地中选择建立一批立体、生态养殖示范点，逐步扩大推广范围；浅海养殖的革新关键在于养殖品种配搭，结合养殖证发放工作，支持引导发展鱼、贝、藻合理搭配的立体、生态养殖，促进近海生态环境的恢复。加强对河流、湖泊、水库和海洋滩涂等开放性自然区域的集约化养殖生产的监管和指导，鼓励开展水生动植物科学增养殖，保护公共水域生态环境。
（农业部渔业局养殖课题组）
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