“水产品感染病毒”的概率极低！那为何“切割三文鱼案板”上能检测出病毒阳性？

就在13曰，北京曾通报2例新增本土病例，其中病例1刘某某与西城区6月11日确诊病例唐某某也都在新发地市场有过交集，唐某某6月3日曾到该市场采购肉类产品，刘某某6月5日曾到该市场采样。

在发布会上，北京还通报称，新发地市场发现40件环境阳性样本，并有45人咽拭子阳性。

新发地市场出现的局部疫情引发网友高度关注，其中一则新闻更是成为社交媒体的热门话题：新发地市场董事长张玉玺接受媒体采访时表示，相关部门抽检时从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒，而该产品的货源来自京深海鲜市场。

“切割进口三文鱼的案板”让不少网友感到疑惑，甚至有些恐慌，难道不少老百姓平时爱吃的三文鱼“带毒”？老百姓还能不能吃海鲜了？

其实，这是一个很简单的科普问题。世卫组织多次明确，新冠病毒主要通过呼吸道飞沫、接触、粪口、封闭环境高浓度气溶胶等方式传播。换句话说，目前没有证据表明鱼虾等水产品能感染病毒并传播给人类。

对于新冠病毒的起源，目前公认的说法是由蝙蝠体内的冠状病毒经过中间宿主的传播感染人类，并在人间大面积传播。自从新冠疫情暴发以来，有关中间宿主的具体身份、动物是否会感染以及是否会传播病毒等话题的研究讨论从未停止，不少国家和地区也都出现猫狗等宠物或虎狮等动物园猛兽感染的病例。

然而，根据已知的科学研究，穿山甲是可能的中间宿主，但这一判断尚未得到严格论证。

另据《自然》杂志最新研究，目前见诸报道的对新冠病毒易感的动物为猫、狗、老虎、狮子、水貂等，并且都是由人类通过自然途径直接传播的。科学家们据此推测，猫科、犬科、鼬科动物可能易感，而猪、鸡、鸭不易感。

此外，目前为止动物反向传播病毒只有2例，都在荷兰，而是都是水貂传人。

从以上情况分析，“水产品感染并传播”的概率极低。那么为什么“切割进口三文鱼的案板”上能检测出病毒阳性？

专家分析有两种可能性：1 感染者将病毒传播到水产品上，比如屠宰三文鱼；2 感染者的粪便污染水环境，而病毒在淡水鱼身上富集。加之新冠病毒极其耐冷，很容易通过冷冻的水产品被带入城市中。

这两种推断符合世卫组织对于新冠病毒传播途径的认证，也透露出两点信息：1 三文鱼本身不带毒；2 三文鱼可能“沾毒”。

所以对于老百姓而言，首先要破除对于“三文鱼”的恐惧。与此同时，在最近一段时间内，对于生鲜食品要多加留意，尤其是在加工处理时务必注意刀具、砧板等物品的卫生清洁。此外，对于食材，尤其是肉制品和水产品，最好要煮熟煮透，把可能潜伏的病毒和细菌彻底消灭。

而北京相关部门也已经行动起来，将以生鲜、冷冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭肉等畜禽肉类、水产品及其制品为重点品种，以各类经营生鲜、冷冻肉品及水产品的食品集中交易市场（含附设冷库）、专业冷冻冷藏库房、超市、便利店、食杂店以及肉类和水产品使用量大的餐饮服务单位等经营者为重点，全面排查食品安全风险隐患。部分日料店、商场超市也已经下架三文鱼菜品，确保食品供应安全。

相信在不久之后，谜团就会迎刃而解，而老百姓届时将能够继续放心地食用三文鱼等水产品。