饮食习惯很重要：在中国惹祸的挪威三文鱼，为什么没有在本土"投毒"？

最近，进口三文鱼搅动了北京疫情。有媒体报道称，输入性来源是欧洲。而挪威是中国重要的海产品供应国，中国市场上的三文鱼，大部分来自挪威。

中国市场到底有多少挪威三文鱼？挪威海产局统计，今年挪威三文鱼对华出口势头非常强劲，4月份向中国出口3141吨，同比增长97%。

从时间节点来看，挪威向中国出口的三文鱼在4月达到峰值，彼时正是挪威国内疫情非常严重的时候。但是挪威官方的消息显示，挪威的海产品部门一直正常运作，因为它被政府列为创收的重要部门。

在挪威，养殖和保存三文鱼的重要方式都是低温，在挪威人看来，这是最卫生的。但是这次病毒反而适应低温，可以长期存活。

更要命的是，虽然挪威的抗疫措施非常严格，但是挪威人大多自觉保持社交距离，没有戴口罩习惯，包括处理三文鱼的员工，结果大家可以一起想象下！

报姐设想了一下传染链：挪威爆发疫情——海产品部门不停工——员工感染疫情——员工没有戴口罩——唾液飞沫附着三文鱼——低温保存——低温运输——进入中国——躺在批发市场的案板上……

这样的想象并不脱离现实，欧洲疫情爆发后，欧洲多国的养殖部门都爆出群体感染……

那么问题来了，为什么在挪威，没有出现类似的三文鱼传播路线呢？

这与欧洲人吃三文鱼的习惯有关，在欧洲，大部分人只吃煎熟的三文鱼，熟食才是欧洲人的常用菜式。

欧洲人喜欢吃熏鲑鱼、熏鳟鱼和腌制三文鱼。烟熏味道混合着香草气息，然后再进行煎炸、慢烤或是炖煮，这样会减少卫生风险。

大家可以回忆下，我们在另外一家北欧公司可以看到类似的做法——那就是宜家，宜家餐厅中的三文鱼，一直很受欢迎，都是熟制的。

宜家来自挪威的近邻瑞典，海鲜做法也非常类似。宜家出售的食品中，开袋即食的三文鱼，很多是腌制的。

所以，看起来很洋气的生吃三文鱼的菜式，并非来自欧洲，而是来自日本。

欧洲人最喜欢生吃的，是牛肉和生蚝。除了三文鱼，市场上还有挪威海鲜需要警惕，比如鳕鱼、大虾和螃蟹！

进口海鲜，为了健康和生命，也为了不要给国家添乱，近期还是少吃吧。如果非要吃，还是不要学日本人生吃了，做熟了再吃。

毕竟，中国的老祖宗在世界上率先发现了钻木取火 ，就是教会我们吃熟食的，这也是好几千年，最安全的食用方式。

听老祖宗的，没错。