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“黄鳝避孕药催肥说”漏洞百出！泥鳅鱼虾跟着受连累！
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黄鳝是种罕见的具有性逆转特性的鱼类，幼龄全是雌性，经过性逆转，三年后变为雄性。雄性体大，雌性体小，而避孕药所含为雌激素，用避孕药催肥，从生物学角度讲是站不住脚的， 因为黄鳝要变成雄性才更肥大。况且，使用避孕药，会导致黄鳝抗病能力下降，增加死亡率，所以，养殖户干这种事得不偿失。
据了解，从农业部抽检到各地的例行检测，均未曾在黄鳝体内发现有激素成分。
谣言因何而起？还原真相
据悉，1998年人工网箱养鳝技术刚起步的时候，湖北、江西有些养殖户，在黄鳝快怀卵时，为了给黄鳝“避孕”（网箱内不适宜怀卵），使用过避孕药。但是效果适得其反，不仅没避孕成功，还造成黄鳝大量死亡。
有人要问了：既然没吃避孕药，那养殖的黄鳝为何普遍比野生黄鳝肥大？其实不然，一个简单的道理：“饲料营养全面且质量好，喂得频繁，生长快很正常。”
小小黄鳝一直冤了12年
12年来，黄鳝蒙受避孕药催肥不白之冤，这一荒谬传言肆虐许久，其实是个天大的谎言。而由此引发的已不仅仅是“信任危机”，更是一场正在恶化的“生态危机”。传言轰然倒塌，但其产生的连锁反应，对黄鳝可能是致命的。传言刚出笼时，农田里到处都是野生黄鳝，近年来，鳝鱼减少“物以稀为贵”，鳝鱼市价高涨，野生鳝苗愈加难寻。由于连年以讹传讹，加上黄鳝生存环境的恶化，野生鳝鱼日益衰减，黄鳝养殖产业正走向绝境。
谣言从哪里传来的？
据相关资料，“避孕药催肥黄鳝”的传言始见于1998年《成都商报》，该报报道称：重庆一养殖户向记者报料，其在黄鳝饲料中添加避孕药，使黄鳝长得又肥又大。
此后，这个传言开始集中爆发。《中国青年报》、《扬子晚报》、《山西日报》、《茂名晚报》，甚至连新华网都发表文章称“有养殖户拿避孕药喂黄鳝”，而文章多是含糊其辞，并未有严密论证。因媒体不负责任地报道，此传言在全国各地引起了强烈反响。不仅人们不敢再吃黄鳝，每每提到食品安全话题，都要提到“避孕药催肥黄鳝”。甚至儿童性早熟，也把此归为罪魁祸首。
更令人啼笑皆非的是，姜德明等38名江苏的全国人大代表竟将其作为“食品安全第一案”写进了2001年人大议案。不仅媒体、人大议案，连小说里都有它的影子。小说《打倒爱情》(吴明宏著)第九章中有这样一段描述：她扒开大盘里的黄鳝，一条一条仔细地看，偶尔把鼻子尖凑上去嗅嗅，以确定它们生前是否被人喂过避孕药。
更令人遗憾的是，时至今日，仍未有权威部门和专家公开为黄鳝正名。
百姓宁愿相信谣言
尽管一直对这个说法半信半疑，但这么些年，也没见有权威部门站出来给说法。“宁可信其有，不可信其无！” 虽然有很多人也知道“激素催肥”的是没有根据的传言，至于传言是真是假，谁也没法判定，不吃或少吃就成了最好的避免危害的办法。
泥鳅鱼虾跟着受连累
1.泥鳅：2005年4月，有网友质疑泥鳅在饲养时，喂避孕药加快生长迅速。理由是市场上的泥鳅肚大，用手一拉就会断。
辟谣：作为黄鳝的“表亲”，泥鳅也具性逆转特性，雄性体大。喂避孕药得不偿失。
2.罗非鱼：2007年8月，广西南宁市民反映市场上罗非鱼个头肥大，价钱每斤才2元，怀疑大多用避孕药催肥。
辟谣：当地水产专家对此解释说，采用杂交养殖罗非鱼技术后，能减少罗非鱼生殖耗能，使雄性罗非鱼长得又大又快，并不是避孕药功效能达到的。
3.虾：2008年10月，海南有消费者传言对虾含有避孕药残留，吃了会影响小孩健康等。受连累的还有基尾虾等。
辟谣：当地政府随即通过媒体公开对虾的养殖全过程，解开消费者“心病”。
4.甲鱼：2007年12月，武汉某媒体报道，个头大甲鱼是吃避孕药甲基睾丸酮长大的，许多孕妇不再喝甲鱼汤。
辟谣：当地水产专家驳斥：首先甲基睾丸酮在我国禁销多年；其次甲基睾丸酮价格很高，如喂食，甲鱼会高出市价5倍以上。
5.大闸蟹：2010年9月，网络上传肥美的大闸蟹，都是用避孕药喂大的。
辟谣：上海海洋大学教授王武回应说不可能。因为一个网围光投药就要上百斤，避孕药1mg就要十几元，成本非常高；况且蟹很敏感，根本承受不了服药。
谣言止于智者
“避孕药喂黄鳝”传言，12年来，一直像一块大石头压在消费者的心上。如今，终于有专家勇敢地站出来辟谣，有关部门也认为此说法并不靠谱。按理说，到这里，闹剧本该收场。但怪就怪在，一个轻易就能戳穿的谣言，竟让黄鳝蒙冤长达12年！这比谣言本身更显荒谬。
究其原因，表面上源于普通老百姓缺乏科普知识；而剥茧抽丝，背后折射的却是政府相关职能部门的长期缺位和惰政思维。长期以来，相关部门并未主动核查真相，而是放任谣言肆意传播。直接的后果是，黄鳝背负不白之冤，黄鳝产业遭受重创。试想，谣言传播初始，政府职能部门主动履责，第一时间组织专家和养殖户，还原真相，何至于今天？
从2006年“毒西瓜”，到2007年海南“毒香蕉”，再到四川“蛆虫柑橘”，涉及到食品安全的传言，老百姓神经最为敏感。政府职能部门一向习惯于坐等传言不可收拾时，才有气无力地“解释”一番。不仅在一段时间内，造成老百姓视听混淆；从长远看，谣言的多米诺骨牌效应，也不是姗姗来迟的辟谣所能轻易消除的。
谣言自古就有，谣言止于智者，谣言更止于公开。信息公开程度越高的社会，谣言生存的空间越小；但是，谣言往往涉及最新的事态，而这常常是信息公开的盲点。这就需要政府建立高效的信息求证、查实和反馈机制。一旦出现谣言，迅速调查相关信息，如实给老百姓一个交代。
五个疑问！“黄鳝避孕药催肥说”一个轻易就能戳穿的谣言
疑问一：黄鳝吃避孕药会怎样？
【调查】 试验证明喂食避孕药容易导致黄鳝死亡
2000年6月，成都市多名鳝鱼批发商联名悬赏10万元，凡是提供采用避孕药催肥黄鳝详情的，一经查证属实，即予现金奖励。消息刊出后，关注者众，却无人领奖。批发商们追加了50万元悬赏，但大奖仍然无人能领。
农业部黄鳝行业专项首席专家、湖北长江大学教授杨代勤研究黄鳝养殖技术已有20多年。在他印象中，“黄鳝是避孕药催肥的”这一传言最早出现在上世纪90年代末。“2000年以前，黄鳝养殖技术不太成熟，一些小养殖户的黄鳝养不大，或者容易死，就‘病急乱投医'，有些人想到了投放避孕药催长，传言就是这样起来的。”他说，事实上，试验证明黄鳝服用避孕药的效果并不好，对养殖户来说完全是得不偿失。
杨代勤介绍，在2002年7月到10月间，针对有关传言，他带领团队做过一项黄鳝添加避孕药的效果试验。这项试验采用驯食配合饲料技术，选取了900尾体重约为35克的黄鳝样本。针对避孕药的3种主要成分“雌三醇”、“雌二醇”、“甲基睾丸素”，试验组设置了3个大组，每个大组下设3个平行小组，根据激素在饲料中添加量的不同，分别设置高、中、低3个剂量梯度，每种激素下有270尾黄鳝参与，总共810尾黄鳝按照每平方米30尾的养殖密度进行试验。另有90尾黄鳝不使用激素。
试验发现，饲料中添加激素的黄鳝，一个月内生长速度比不用激素的黄鳝快了大约10%，但在一个月后开始大批死亡。高剂量组死亡率高达90％，中剂量组70％，低剂量组50％，3种激素导致的结果基本相同。
杨代勤分析，黄鳝吃了添加激素的饲料后，可能导致体内代谢紊乱，增加了身体脂肪的沉积，随之表现出抗病力差直至死亡的情况。
那么，会不会有人利用“从黄鳝吃激素到大量死亡之前的这一个月时间差”将黄鳝快速上市呢？对此，专家表示，为了10%的“虚胖”而冒黄鳝死亡的危险，再加上避孕药的成本，对养殖户来说划不来。
疑问二：雌鳝用激素能加快转雄吗？
【调查】 转化条件苛刻，农户不易实现；雌鳝也可以长大个
“黄鳝一生中存在奇特的性逆转现象。”黄鳝研究专家、上海市农科院研究员周文宗博士介绍，黄鳝从胚胎期到性成熟（一般体长20—30厘米）是雌性，产卵后进入雌雄同体期，并逐步过渡为雄性。雌鳝在繁殖上要耗能，而雄鳝繁殖耗能少，生长速度更快，大约为雌鳝的2倍。“正因为存在这个转化过程，出现了‘加激素促转化'的传言。”
“从理论上说，的确可以使用雄性激素如甲基睾丸素促使雌鳝更快向雄鳝转化，但所需条件极为苛刻，在农户养殖环境下根本不可能实现。”周文宗说，这种转化过程需要对“胚胎后期和孵化不久的仔鳝”采用浸泡药浴，这种办法不仅操作麻烦、转化率低，而且因为目前市场上的黄鳝苗几乎都是从野外捕获的野生鱼苗，早已过了“仔鳝”这个阶段，所以不可能用这种方法，根本就没必要用雌激素。
有说法称，使用雌激素可让雌鳝的性腺不发育、不产卵，提高生长速度，对此，周文宗说，“这一过程没必要通过雌性激素来完成”，黄鳝有一种特殊的“同类抑制”习性，也就是喂养密度达到一定标准，雌性黄鳝就不会产卵繁殖。周文宗做过多次室内与室外试验，发现养殖密度如果超过15尾/平方米，黄鳝卵巢就自动退化体内吸收，不会排卵繁殖。在生产中，黄鳝养殖的密度至少都是50尾/平方米以上，大大高于15尾/平方米。这种情况下，不吃激素也能将雌鳝养得很大，目前市场上卖的雌鳝也较多。
疑问三：黄鳝饲料会加激素吗？
【调查】 激素成本高，加激素的饲料黄鳝不爱吃；国家不允许饲料里加激素
华中农业大学教授谢从新多次到黄鳝饲料厂和养殖户中调研，从他了解的情况看，黄鳝饲料里添加激素“几乎不可能”。“激素类药物早已试验证明会加速黄鳝死亡，厂家怎么会生产这类饲料，干砸招牌的事情？”
周文宗从给药途径的角度对“添加激素”这一说法予以驳斥。他认为，给黄鳝服用激素类药物有3种途径：口服、肌内注射、药浴浸泡。“黄鳝体滑黏液多，捕捉困难，肌内注射不太可能。面对成百上千只黄鳝，采用药浴浸泡成本太高。如果在饲料中添加激素让黄鳝口服，又需要黄鳝驯食配合饲料技术，一般养殖户较难掌握这种技术，而且黄鳝味觉、嗅觉特殊，常常拒食有药品异味的饲料。当然也可采取活饵载体的方法，即让小杂鱼等活饵口服激素类药物后转移到黄鳝体内，但操作太费事了，而且可转移多少激素类药物及效果如何也无法得知。”周文宗说。
“现在大家都谈激素色变，实际上人体、鱼体内都有激素，是生长发育必需的物质。”杨代勤提到，就跟其他鱼类催产手段一样，在对黄鳝试验性人工繁殖时，的确会用到部分外源激素，比如绒毛膜促性激素、促黄体素等，但它们是鱼体本身就有的，使用激素只是加大其排卵率和排卵量。“何况，这种以催产为目的的人工繁殖，难度高、规模小、条件苛刻，只停留在实验室。用于催产的亲鳝，主要存在于科研站所，一般不会流出，即使流出，也没有危害，因为这类激素在鱼体内代谢快，一个星期就会排出体外。”杨代勤说。
疑问四：人工养殖黄鳝为何肥大？
【调查】 饲料充足、营养好，运动少
在市场上，肥大的黄鳝经常受到消费者质疑。其实，黄鳝瘦小或肥大取决于饵料是否充足、喂养时间是否足够长。
野生黄鳝以蝇蛆、蚯蚓为主食，人工养殖的黄鳝在饵料方面是否有“催长”成分呢？其实，饲料主要成分是鱼粉，鱼粉是用一种或多种鱼类为原料，经去油、脱水、粉碎加工后的高蛋白质饲料，也谈不上是“催长”。现在的黄鳝之所以变大，主要是因为饲料好，有专门的鱼粉，里面添加些矿物质、蛋白质、维生素，而且饲料投喂量大，食物充足，少运动。野生黄鳝“饥一顿饱一顿”，面临竞争的自然环境，所以长得瘦小，而人工养殖的鳝鱼投食量充足、摄食比较均匀，所以长势比较好。
事实上，生长速度过快的黄鳝往往不能适应，容易死亡。人工养殖的黄鳝和野生黄鳝易于识别，人工养殖的黄鳝短粗，因为一天吃食很多顿，也不运动；而野生的粗细均匀，因为需要竞争捕食，吃了上顿没下顿。
疑问五：黄鳝食用安全吗？
【调查】 农业部2008—2011年抽查，黄鳝激素超标率为0，药残合格率为98.78%
网传的“性激素”可能是“促生长素”。十多年前的养殖户确实会给黄鳝喂一些促生长素，但现在已不用了，因为养殖户发现，水有稀释作用，这些促生长素之类的药物价格高，但用了效果不明显。也有专家表示，生长激素必须经常注射，达到一定的使用周期才能促生长，从成本角度来说并不合算。
水生动物代谢快，有很好的自净能力，比如试验中给某种鱼喂一些药物，使其体内有药物残留，然后再在清水里养殖，过35—40天再检测就发现它体内没有药物残留了。
根据农业部2008—2011年对黄鳝的产地监督抽查结果，黄鳝的乙烯雌酚激素超标率为0；黄鳝药残监测合格率达到98.78%。由此可见，黄鳝食用完全是安全的。
(中国西南渔业网 整理编辑)
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