看水养鱼与水的“肥活嫩爽”：水质包罗万象，水色千变万化！

看水养鱼，水是重点，因为水适合鱼的生存时才能养鱼也才能养好鱼，水的“肥活嫩爽”就是鱼生存所需要的最佳状态。水质的好与坏，有人强调水的颜色，水色好、水质自然就好；也有人认为水色并不重要，因为有时水色看似不好，但生产一直正常并无异常状况。说明水质包罗万象，水色千变万化，考验我们对“水”要有一个全面系统的掌握。

一、水色与水质

一般人认为：红褐色、褐绿色、褐青(墨绿)色和绿色的水都是较好的水体，而蓝绿色、深绿色、灰绿色、黄绿色等则是水色不好的劣水水体。大家对褐色水颜色的水体有分歧：有人把这种水叫“老茶水”认为是一种很差的水，这多是蓝藻细胞老化后形成的水色。但是，甲藻、金藻和硅藻形成的水华可能也是褐色水，而养鱼效果却很好。

(茶褐色水)

上面的说法类似于：养鱼行家认为只要水有颜色就好，总比没有颜色的水好；而有些人则说要像矿泉水那样清澈透明的水才好，水有色度就认为是脏水就不好。其实，这些说法出自于各自的理念差异而形成："水至清则无鱼"源自于水清则瘦，瘦水生物含量少，自然水域中的水生动物因天然饵料欠缺很难正常生长；"山清水秀"、"绿水青山"则反映出：山要"清"、"青"，山要有树木花草，"水秀"的"秀"并不是说水要透明，也不是说水要"清"亮，水要"绿"则就是说水要有色泽，山有树木花草，水有色泽悦目，这些才是大千世界的应有之义。

(绿水青山)

二、看水养鱼

有经验的养鱼人，虽然并不懂关于水色在物理学、化学、生物学的阐述，也道不出其中深奥的原理，但能看出其中的核心所在，可以“看水养鱼”而且还养得很好。因为“好水”、“坏水”没有一个绝对的概念，更不能用简单的化学、物理指标进行“粗暴”的定义，很多理论上认为很好的东西，在实际情况中却不一定如此。水色所包括的东西太多，变化太多，总是无法绝对去肯定或者去否定。

水色问题是一个十分复杂而又十分科学的问题，生产实际中所表现出的水色，既是科学的积累，也是经验的积累。一系列复杂的演变过程，绝不能用简单的“加、减、乘、除”来概括。这里需要着重提及的是：水色是为鱼服务的，不同的鱼对水色的要求是不同的；鱼也是影响水色的一个重要因素；我们可以用“看水养鱼”转换为“看鱼养水”，而最终实现水与鱼相融的目的。“看水养鱼”的核心最终落实在对“水色”的认识、管理和调控的问题上，这是我们所必须要认识的核心所在，才能充分搞好水质调理工作。

三、水的肥活嫩爽

我们一般都把好水概括为"肥、活、嫩、爽"四个字，这样的概括较之单纯以看水色为主要评判标准要全面得多。但是，肥活嫩爽，这四个字各有其特定的生物学内涵。

1.肥：水中浮游植物含量高，肥而不腻。

我们讲水肥，必须和透明度相联系，否则就有误入的可能，养鱼常用水的透明度大小来衡量水的肥度。当我们站在上风头的池坎上，能看到浅滩13--16厘米(15厘米左右)水底的贝壳等物为度；或者以手臂深入水中16--20厘米处，大多是从手掌到肘拐的地方，弯曲手腕时五指若隐若现，作为肥度适当的指标。这样的肥度相当于25--35厘米的透明度，表明有20--50毫克/升的浮游植物量，这样的肥水恰如适处。

也就是说，适合养鱼的肥水，并不是指肥得来没有透明度的"肥"，透明度为25--35厘米（有说30厘米左右）最好，低于25--35厘米的透明度表明偏肥，高于25--35厘米的透明度表明偏瘦。

水”肥“的总的要求是：水体要保持一定的浓度，清汤寡水是不好的水。

2.活：水色常有变化，不是一塘"死"水。

我们平常说的和看见的“早青晚绿”或者“早红晚绿”以及“半塘红半塘绿”等都是水"活"的这个意思。甚至有人认为：水是什么水色关系不大，“活”的水才是好水。我们说的水有颜色，其实就是说的水里的藻类，藻类的活动大多与光照相关。蓝藻、裸藻的趋光性很强，它可以在中午强光时水表面全是藻类，而水下则可能是清水汪汪。

有观察表明：典型的“活水”（好水）是膝口藻水华。这种鞭毛藻类的游动较快，有显著的趋光性。白天常随光照强度的变化而产生垂直或水平的游动，清晨光照不明时，藻类则上下水层分布均匀；当太阳出来有光照后，藻类逐渐向表层集中；中午前后光照强烈，藻类则大部分集聚表层；下午以后光照微弱，藻类又逐渐下沉分散。

当藻类群聚于鱼池的某一边或一角时，就出现所谓"半塘红半塘绿"的情况。我们常见的"乌云状"的“转水”，就是鞭毛藻类，特别是裸甲藻和膝口藻集群的现象。隐藻和其它鞭毛藻类也有类似现象，一般午后在表层的数量均比早晨增多。

我们在看水质时，不仅要求水色有日变化，还要求每十天或半个月有周期性变化。因此，“活”还意味着藻类种群处在不断被利用和不断在增长，也就是说，水中物质循环处于良性循环状态之中，有变化的水才是好水。

水“活”的总的要求是：水的透明度和水色处于经常变化，表明是活水而不”死“。

3.嫩：水肥而不老。

此处的“嫩” 与“老” 相对应。所谓水老，主要有两种征象：一是水色发黄或发褐色。二是水色发白。水色褐色或者水色发白的情况，就是藻类细胞有老化现象，所谓的老茶水(黄褐色)和黄蜡水(枯黄带绿)也属此类。

水色隐约发白，这种水的特点是pH值很高(9--10以上)和透明度很低(通常低于25--20厘米)，白天随着浊白程度的加强，碱度迅速下降。有人认为：水色发白是二氧化碳缺乏，而使碳酸氢盐不断形成碳酸盐的结果。

所谓水嫩，就是看到水色像婴幼儿皎洁细腻的皮肤那样赏心悦目，比如清塘消毒加水后的第一波水色呈现，多以嫩绿水色为主。

水“嫩”的总的要求是：水色嫩绿、嫩褐色，水嫩而有肥度。

4.爽：水质清爽，水色不浓。

水的好坏始终与透明度相辅相成，透明度大始终比透明度小要好些。即或透明度大不是好事，但至少也不坏。但透明度小可就不一样了，至少表明水有危险。透明度很低的原因，或是浮游生物量极高，或是蓝藻占优势集中于表层，或是泥沙和其它悬浮物过多。不仅难以利用的悬浮质粒过多对鱼的滤食不利，而且过大的生物量常常是天然饵料未被充分利用，水中物质循环不良的缘故。

所谓“爽”的水体，要求浮游植物量一般在100毫克/升以内，大致是鞭毛藻类鱼塘“肥水”和“老水”的分界线，但蓝藻类鱼塘“肥水”浮游植物往往超过200毫克/升。

水“爽”的总的要求是：水质清爽，水色不太浓，透明度适宜。

五、综合

看水养鱼，这里的“看水”其实就是看水色，“肥、活、嫩、爽”其实质也是围绕着水色的表现来说水的调节工作。水的肥活嫩爽，不能割裂开来单独去说其中之一，它们是既有差异又相互联系的一个整体。水色是水质调理中最重要最核心的一个基本要素，水体中藻类的组成成份及其丰欠程度是影响水质（水色）的重要因素。

水质调控和管理，在很大程度上就是对水体中藻类进行定向培育，对水体中优良藻类的丰度进行保持。水质调节是整个养鱼生产中的重要工作，对水质的一般要求是：水要“肥”而不能太肥，“活、嫩、爽”的水则更好一些。因此，在养殖生产中，要搞好水质调节工作，必须要看懂水色，才能看好水、养好鱼。

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