在英国广播公司制作的纪录片《 BBC Earth》中有这样一个惊险的场景：一条巨型鲯鳅在海下快速游动，劈水追赶猎物。突然，它的猎物快速摇动尾鳍，冲出了海面，在海面低空滑行，最终成功逃脱了鲯鳅的追捕。

这条逃出生天的小家伙就是飞鱼。

那么，飞鱼为什么要离开水面"飞行"呢？它究竟是如何发动"飞行"技能的？飞鱼又能给吃货们带来哪些福利？这正是我们今天要讨论的话题。

飞鱼的世界：天生一对"翅膀"，只是为了活命

全世界的飞鱼有40多种，基本都属于银汉鱼目飞鱼科。飞鱼因为具有在低空滑翔的能力而著称，一次滑行就能在空中停留40多秒的时间（最高纪录是45秒），单次滑行距离最大可达400米。

▲▲正如传奇钓手涛哥所说，大部分飞鱼只有人类的巴掌大小，只有少数飞鱼能长到40-60公分。打开西瓜视频，搜索西瓜视频创作人【野行涛哥】，看涛哥如何解锁飞鱼的奥秘！

飞鱼既不会用毒素来保护自己，也没有其他防身技能，在海中位于食物链的底端，经常遭到金枪鱼、旗鱼、鲯鳅等大型鱼类的围追堵截，生存之路充满艰辛。

在海中，飞鱼的游泳速度并不占优势，想要逃脱追捕的胜算比较小，只能依靠"鱼海战术"为整个种群"续命"。

再看看它的天敌们：金枪鱼依靠发达的肌肉可以达到80公里/小时的追击速度，旗鱼的瞬时冲刺速度就更快了，最高可以达到110公里/小时，堪称海洋世界中的猎豹。鲯鳅的游泳速度虽说比不上金枪鱼和旗鱼，但也能达到60公里/小时，更何况鲯鳅在体型上还具有压倒性优势。

为了活命，飞鱼只有"飞"，打破海洋的限制实现"多栖发展"。

但是"飞"也有讲究，飞的过低同样会被冲出水面的金枪鱼、海豚命中，飞的过高又会被空中的军舰鸟截胡，掌握不好方向还很容易撞到礁石、船只的桅杆。因此，飞鱼一般都是在距离海面3-4米的高度下低空滑翔，通过腹鳍来调节身体平衡，更重要的是采取了群体作战的策略，这样可以分散捕食者的注意力，增大了单条飞鱼活下去的几率。

想要飞就要有装备，飞鱼的装备就是发达的鱼鳍

飞鱼进化出了发达的胸鳍、腹鳍和尾鳍，各个鳍条之间都有半透明的薄膜，像极了人类的滑翔翼装。

飞鱼的鳍条上没有肌肉组织，鳍条基部的肌肉也只有把胸鳍打开或收起的功能，这也就意味着：飞鱼并不能够像鸟类和蝙蝠那样通过上下摇动翅膀实现真正意义上的飞行，用"滑翔"来描述飞鱼的逃生行为更加准确。

飞鱼跃出水面的速度可达18米/秒，这一过程主要是依靠尾鳍的快速摆动来实现的。飞鱼尾鳍的下叶比上叶更长，鳍条骨也更坚硬，这种形态构造能够保证飞鱼在冲出水面的时候更省力，效率也更高。

在滑翔时，飞鱼的速度能够达到15米/秒，这足以帮助飞鱼躲避来自于海洋生物的威胁。在风力合适的时候，飞鱼能够在离水面4~5米的低空滑翔持续滑行200~400米的距离。

在结束滑翔、重返海洋时，飞鱼的尾鳍下叶首先接触海面，通过左右摇动尾鳍在海面上划出一连串的s型波纹。

飞鱼的故乡：巴巴多斯，一个因飞鱼而出名的岛屿

巴巴多斯是位于加勒比海的一个热带岛屿，该岛有320平方公里的浅滩，200海里的专属经济区，以飞鱼为特色的渔业资源非常丰富，因此也被称为"飞鱼之乡"。在这里，岛民的一项重要的收入来源就是捕捞鲱鱼。

每年的11月至次年6月是飞鱼的鱼汛期，渔船的船长一旦发现飞鱼群就会马上通知船员投放诱捕装置，紧接着数十张长15米、高4米的流刺网被放入水中，等飞鱼群来"自投罗网"。

一般情况下，投放鱼饵再等1~2个小时后，鱼船的周围就可以看到飞鱼群。每条小型渔船的捕捞量一般在1500~2500条左右，然后这些飞鱼按照每箱100~300尾的数量放入塑料箱中，上面盖有湿抹布袋，在傍晚时分被运输上岸。

飞鱼对巴巴多斯人的生存至关重要，他们甚至将飞鱼印进了本国的货币中，在巴巴多斯旅游局的徽标中也有飞鱼的符号。除此之外，巴巴多斯的国菜也与飞鱼有关。

当地人用玉米面和秋葵制成的一种调味料理（被称为coucou），再搭配上当地特产飞鱼——一道简约而不失美味的巴巴多斯国菜就这样制作完成了。这种神秘的coucou在质感上类似于咖喱，下面附上制作原料和调味料，大家可以感受一下。

· coucou的原料：140g玉米粉、620ml水、4个秋葵、1个洋葱、新鲜百里香

· coucou的调味料：1个洋葱、3段葱、2个大蒜丁香、1茶匙新鲜姜粉、苏格兰威士忌帽辣椒、百里香叶、混合香料、酸橙、100毫升醋、盐、现磨黑胡椒

飞鱼的繁殖：一片草席，就是一座由生命组成的岛屿

在我国贵州省曾发现过飞鱼的化石，其历史可以追溯到2.4亿年前，这也是迄今为止发现的最古老的飞鱼化石。飞鱼这一古老的物种躲过了三次物种大灭绝事件，这和它强悍的生殖能力有很大关系。这一点在涛哥的视频中也得到了证实，如果您想知道飞鱼的繁殖能力有多惊人，可以打开西瓜视频，搜索西瓜视频创作人【野行涛哥】，跟随涛哥的视野，一起解密飞鱼！

正如涛哥所说：每年的4-5月是飞鱼的繁殖季节，这时候飞鱼会成群结队地前往合适的海域产卵。海面上漂浮的马尾藻是飞鱼的天然产床，有时随海流漂浮的芭蕉叶也会激发飞鱼群产卵的欲望。飞鱼产下的卵具有粘性，会紧紧粘附在藻体上，粘丝甚至会将飞鱼亲本牢牢束缚住，最终导致其窒息死亡。

对于渔民来说，收集飞鱼卵是一件相当头疼的事。鱼卵和马尾藻紧密联系在一起，而马尾藻又非常容易破碎，加工效率很低，影响飞鱼籽的质量。于是，台湾渔民就想出了一个新方法：在稻草席的一面贴上泡沫条，铺在海面上充当飞鱼的产房。在飞鱼的繁殖区放置两天两夜后，就可以直接收获成团的鱼卵了，非常方便。

我国台湾与秘鲁、印尼并列为全球飞鱼籽的三大产区，其中台湾省出产的飞鱼籽品质最好，是用做寿司的好材料。不过大部分平价寿司店里的飞鱼籽并不是真正意义上的飞鱼卵，很可能是更便宜的多春鱼籽，也有的是以海藻酸钠为原料，通过球化技术制成的人造飞鱼籽。

当然，飞鱼本身也可以用来制作刺身，飞鱼发达的胸鳍正好可以用来摆盘，美味中又增加了几分别样的艺术美感。