消毒就是杀菌？不懂消毒，莫谈养殖！

很多人看了题目估计就会有想法：作者在胡扯吧，消毒消毒，消来消去水都坏了，好的菌也给消灭了，整个生态系统都给破坏了，怎么养？

有的养殖户还要讲：我养殖从来不用消毒产品，我一样养得成！甚至有情怀的养殖户会说，我们要搞生态养殖，要搞健康养殖，少用这些化学消毒的东西。

近20年来，有很多新的养殖技术与养殖理念不断出现，但在这个过程中，很多很多的养殖户对消毒是谈虎色变，敢定期使用消毒产品的养殖户是少之又少！难道消毒真的是伪科学，用了消毒产品真的对水产养殖环境破坏大于建设？

不过近几年，水产养殖疾病出现的越发频繁和猛烈，有的甚至无解，比如湖北龙虾的五月瘟，几乎是年年出现，为什么我们还是搞不定？这肯定需要我们重新疏理一些养殖技术理念，只有理念之路畅通，实践才有可能找到真正的出路。

作者曾在2016年发表过一篇文章，主要谈的是换个角度看水产消毒。但近几年下来，感觉当初的观点与论证还是有点薄弱。更关键的是，这几年水产养殖的疾病越发的呈现多发、暴发两个特征，这就需要我们要打破一些传统的思维理念，建立一套更强力、更有效的预防机制。而在这套机制里，作者认为消毒应该是其中非常重要的一环，每一个水产养殖户都应该了解消毒的原理及操作流程，也应该要熟悉一些产品使用的方法和使用搭配。尤其是追求高密度的养殖户，如果连消毒都不懂，那就是彻底的拿钱在开玩笑！连消毒都不懂的水产养殖户，就是穿着单衣在雪地里行走，以为很潇洒很帅，但如果雪大了或者走的时间长了，地上就会多一个雪人出来了。

不过我需要在这里澄清一下，本篇文章特别强调了消毒的重要性，但并不是说水产养殖只依靠消毒就可以成功，养殖成功是多个因素的综合结果，但现在消毒确实已经成了大多数养殖户技术的短板。

我们下面就从几个方面逐一分析，看看你对消毒的认知是否真的正确。

（一）他山之石，可以攻玉

他山之石，可以攻玉，我们就先跨出水产水行看看其他行业如何对待消毒的。

在畜禽养殖行业中，养猪业是众所周知的。养猪的管理条例是非常科学和细致的，一般来说，一个猪场的管理条例没有个几十页都拿不出手，而在养猪的管理条例中，消毒是非常非常重要的一个版块：

从疫病的角度来看，猪场消毒分为预防疫病消毒，疫病发生期间消毒和疫病终末期消毒制度。

从物理区域上来讲，其分为生产区消毒和非生产区消毒，稍微细分一下可分为环境消毒、人员消毒、猪舍消毒、用具消毒、带猪禽消毒、车辆和销售通道消毒、其他消毒，而且最关键的是这些消毒制度全是定期的，再强调一次是定期的，隔一段时间一定要做一次的。

我们再回过头来看看水产行业当中一些先进的养殖模式，比如循环水养殖模式，大家知道，这是彻底追逐高产的一种模式，其设备的投入量几十万是小case，上百万也很常见，而在循环水系统中，水体消毒设备是必不可少的，有哪一家循环水养殖场敢把消毒这一环节去掉的？未经消毒的水哪一个养殖场敢放进水池中去？

大家可以细品一下，所讲的这些“他山之石”是不是真实存在的？

那做为普通的养殖户为什么还坚定的认为消毒不好？甚至坚决不用消毒产品！除非你是非常低的密度，几乎不投饲料，否则你不懂消毒就一路狂奔去养殖，难道钱真的是打水漂得来的？

先进的东西你要不要看？要不要借鉴，还是说在那里自圆其说，自以为是？我们讲的是道理，辨的是科学，消毒真的是一无事处，还是你根本就不太明白？

（二）重视消毒是大势所趋

任何一个想在养殖业持续走下去的养殖户一定要学习好消毒，这是大趋势。为什么是大趋势？因为水产高密度养殖以及水体负荷程度增加是必然的方向，是不可阻挡的大趋势，而高密度养殖以及水体负荷程度的增加必然会带来疾病的多样化、传染速度加快，因此疾病的预防是必然的，而在预防当中，消毒又是必不可少的一环。

先来证明水产高密度养殖以及水体负荷程度增加是必然的。

有两个证明方法，第一个证明方法是从人的赚钱欲望出发，任何一个养殖品种只要能养更高的密度，那养殖户就一定会把这个品种的养殖密度提升到更高，这是必然的，这是由我们赚钱的欲望所推动，是不可阻挡的。

第二个证明方法更直接，就是看数据。

中国渔业统计年鉴中有2008年至2019年海、淡水池塘的产量变化数据，也有相应的海、淡水池塘面积变化数据，据此可以得出每公顷海、淡水池塘的产量变化图，如下图：

■图1：海、淡水池塘产量（吨/公顷）变化图（数据来源：中国渔业统计年鉴）

根据数据我们可以发现，国内海、淡水池塘每公顷的产量在12年的时间里分别增长了54.1%和45.4%。

我们再来看一下海、淡水工厂化养殖产量的变化图

■图2：海、淡水工厂化产量（吨/米3）变化图（数据来源：中国渔业统计年鉴）

海、淡水工厂化每立方米的产量在12年的时间里分别增长了231.4%和99.3%。

这两个变化图清晰的指出了四种养殖模式的单位产量在近12年的时间里总体呈现明显的上升趋势。

单位产量上升的背后原因，密度的提升应该是其中重要的一环，当然也可以说是依靠更科学养殖的理念，更先进的饲料、更先进的动保，但即便如此，产量的增加也必然会带来水体负荷程度的增加，或者从国内近期对待养殖废水的态度上我们也可以看出这一点。

不管是密度提升，还是水体负荷程度的增加，都会带来疾病的多样化与迅速传播，我认为这一点也是必然的。

在水产养殖行业坚持很多年的养殖户，如果有了一定的养殖经验，请问你会经常考虑养的品质更好还是要养的产量更高？

以上证明完毕。

最后谈一下生态养殖，这是我们努力的方向，但是生态养殖的成本太高了，除非你有坚定的品牌意识，并且愿意用足够的金钱与时间去累积品牌效应，否则很难将生态养殖出来的水产品以一个合适的价格售出，这是当下很大的问题。

高密度是必然的，对消毒产品的使用也是必然的。

（三）病害造成的损失有多大

国内水产养殖病害造成的损失是十分巨大的，根据一些数据汇总如下：

■表1：水产病害损失表

（数据来源：中国水产养殖病害监测报告、水产养殖病害测报概况及展望等）

从表1中可以看出，水产养殖病害造成的损失是十分巨大的，同时在多个水产养殖病害监测报告中都特别指出，水产养殖病害的病原以生物源性疾病为主，在生物源性疾病中又以细菌性疾病为重。实际上从上表中我们可以看到，在生物源性疾病数量中，细菌性疾病数量一直占到50%左右，坚定的占据了第一把交椅。

而对于细菌性疾病，消毒剂应该算是第一序列的预防性药物了，从这一点上来讲，我们对消毒的重视程度就应该要加强。

当然，也会有养殖户会说，多使用微生物也可以达到抑菌效果，但是有益菌能达到消毒剂的效果么？几乎是不太可能的！

（四）微生物的以菌抑菌是一种补充手段，但它绝不是万能的

很多搞水产养殖的人对于消毒的另外一个观点是：我可以不要消毒，只要把微生物用好就行了，为什么？因为有益微生物可以“以菌抑菌”，这是很多养殖户认为的一个替代消毒的措施。说实话，如果你养殖密度低、投料少，那问题还不大，如果你是追高产的养殖户，那这个观念就很危险了。

我们先换个角度来看一看微生物的“以菌抑菌”吧。

从2000年左右，水产养殖行业开始使用微生物产品，到现在为止，几乎所有的人，包括养殖户、经销商、公司、专家都非常认可微生物的效果，微生物产品是基本不需要推广，养殖户只不过是选择不同的品牌。近20多年来，我们使用有益微生物的量有了大幅度的增加，但是，请问现在水产养殖疾病的种类是多了还是少了？水产养殖疾病的传播速度是快了还是慢了？

可能有人会讲，这两个要素不能这么联系吧？但是从大数据的角度来看，这两者都是与水产养殖有关系的，他们之间也一定存在某种关系，可能我们现在分析不出来。

在这里我强调一下，我的观点并不是说微生物没有效果，但是微生物的“以菌抑菌”这个效果在当下应该是到达了某个极致，其对疾病防治的效果也达到了当下的天花板，可能将来会有很大的突破，但现在没有。

另外，我们再来看几个直观的问题：

第一、微生物在水体发挥的作用核心是“以菌抑菌”还是“以菌杀菌”？

第二、鱼虾蟹塘发病了，请问倒下去一吨的EM菌有用么？倒下去一吨的乳酸菌有用么？倒下去1吨的光合细菌有用么？倒下去1吨的芽孢杆菌有用么？

第三、请问为什么养殖户使用的有益微生物都需要7-10天补充一次，这是为什么？

第四、在环境突变的情况下，比如阴雨天、大风天、温度巨变、缺氧、指标（包括氨氮、亚硝、硫化氢）增多的时候，是有益菌长的更快呢还是有害菌长的更快？

当我们能认真的理顺以上的问题时，我们就会发现，有益菌在水体中对有害菌发挥的一个主体作用是抑制而非杀灭；同时有益菌在池塘里之所以需要定期补充，是因为如果不补充，有益菌就会消亡殆尽；当环境向恶劣方向转变的时候，有益菌根本就无法阻挡有害菌的繁殖。

当然，现实中以菌抑菌体系也可以向极限方向发展，比如这几年探讨的絮团养殖，就属于大幅度增加有益菌数量，提高以菌抑菌的数量强度，也有一些养殖户通过此种养殖方法养殖成功，但始终不能大范围推广，因为这种养殖方法对检测要求比较高，强调碳氮比的稳定、持续，而这个比例恰恰在环境中是不停变动的。再一个，当水体中的某种菌大量繁殖时，其衰亡期所带来的负面影响也是很大的，此种养殖模式对养殖户的个人经验及理论知识都有太高的要求，这可能也是不能大范围推广的原因吧。

有益微生物的“以菌抑菌”体系肯定是水产养殖的重点核心之一，但其并不是万能的，我们所要做的是，在尽量做好“以菌抑菌”体系的前提下，再将其他技术方法尽量的完善，比如提高对消毒方法的认知，从而提高养殖的成功率。

（五）消毒的作用到底是什么？

很多人应该马上就可以给出答案：消毒就是杀菌！而多数人潜意识里，杀菌应该就是在得病的时候才会用到吧？如果只是这样理解，说实话就太小瞧消毒了，这可能也是大多数误解、甚至害怕消毒的根本原因了。

如果只谈消毒的概念，其是指杀死物体上病原微生物的方法，芽胞或非病原微生物可能仍存活。若是想把所有的微生物全部去除，那么就要用到“灭菌“这种方法。

但在水产养殖中，根据剂量使用的不同，消毒剂的作用应该至少有两个，一个是我们所有人都能想得到的“杀菌”，这种情况下剂量会使用大一些，主要的目的是治病，这个过程中会对水环境的即有微生物系统产生干扰、破坏的作用；另外一个作用就是控菌，即通过消毒剂的使用，通过杀灭细菌数量来降低水体总菌数。

总体来说，我们大多数养殖户对消毒的感觉还是停留在杀菌这个层次上面，在控菌上面并没有多想，在当下的养殖过程，控菌的工作大多是交给有益菌去做的，很少有养殖户定期使用消毒剂去控菌，主要担心对水体有干扰，但我们通过上文知道，有益微生物的“抑菌“，主要是抑制有害菌的繁殖，并不能杀灭一部分有害菌，而消毒剂不一样，其是通过杀灭一定的细菌数量来达到控菌的效果，两者是有明显差异的。

杀菌多是消毒在治病时候的作用，而控菌则是提前预防的一个手段，后者可能更为重要，而这一点也是大多数养殖户所容易忽略的。

（六）你真的不会碰上水产疾病？

对于疾病我们肯定是以预防为主，再辅以其他方法，尽最大努力不让其出现。但每年国家发布的数据摆在那里，随着集约化、高密度养殖的推进，疾病是我们必需要正视的——即使我们做了再多准备工作，也绝不可能保证百分百不发病。因此我们除了做好预防工作之外，也要做好疾病出现的准备，要初步了解一些基本的解决思路，不能手忙脚乱。

我们在上面的内容中提出了对消毒新的看法，希望大家能对消毒有一个正确的认知，不要三人成虎。但即使我们扭转了对于消毒的一些错误认知，但仍会面临很多问题，我们逐一来疏理一下。

首先，我们来了解一下消毒的主要针对对象——细菌。

（一）细菌菌数的几个小概念

在水产养殖中，我们总是希望有害的细菌数量少一些，有益菌的数量多一些，所以关于菌数我们要有一个初步的了解。在多数的论文中，出现频率较多的菌数有三个：总菌数、异养菌数、弧菌数。

总菌数就是指在一定条件下（如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等）每克（每毫升）检样所生长出来的细菌菌落总数。

异养菌是以有机物为碳源、能源和供氢体的微生物，它包括腐生菌（saprophyte）和寄生菌（parasite）。腐生菌以动植物尸体、腐败食物等作为营养物；寄生菌寄生于活体内，从宿主的有机物获得营养。所有的病原菌都是异养菌，大部分属寄生菌。

弧菌（Vibrio）是菌体短小，弯曲成弧形，尾部带一鞭毛的革兰氏阴性菌，有运动能力。弧菌是近年来对水产养殖业影响比较大的一类有害细菌，常见的有：副溶血弧菌、溶藻弧菌、创伤弧菌、霍乱弧菌、鳗弧菌、哈维氏弧菌、温和气单胞菌等。

总体上也好记，总菌数不分好坏全部统计；异养菌则多数为坏蛋菌；弧菌则基本为坏蛋中的坏蛋。

另外，我们特别谈一下，对于弧菌的检测近几年我们多用弧菌平板，这是一个很好的辅助检测手段。但绝不能唯平板论，只要平板检测没有弧菌就安全了？实际上平板培养出来的细菌总数最多不会超过环境细菌总数量的5%，这还是在严格的试验室条件下，一般的检测条件下可能只有0.1%。

（二）细菌与疾病的关系

在这里所谈的水产细菌主要是指致病菌，而这些致病菌与水产养殖动物的疾病到底有什么样的关系呢？是不是只要有致病菌就一定发病？如果不是，那么满足哪些条件才会发病呢？如果对这些条件有所了解，那么在疾病预防方面，可能我们会有更清晰的思路出来。

方秀珍等人（1989年）测定无锡高产池塘水体的总细菌数在4月份达到所测时间段（3-10月份）中的最高峰，而陶妍等（1996年）测定的鱼体总细菌数量也在4月份达到全年的最高峰，而且这两个数值范围极为接近 , 这表明高产池塘本身的污染程度与鱼体细菌污染程度之间存在着某种一致关系。

倪纯治等人（1995年）的研究指出，虾病与水中弧菌数量较高有关，弧菌占总菌的比例越高，发病可能性越大。当池水中溶藻弧菌和副溶血弧菌数达到8.0×106～5.0×108个／dm3时,于72h后即出现对虾红脚现象,96h后即出现死亡,死亡数随着弧菌数的增加而增多。

于占国等人（1995年）的研究指出，弧菌的数量与对虾发病有一定关系，使对虾感染发病的弧菌数量阀值为103～104cell／cm3，当然这还要取决于虾池水中氨氨含量和底质水质中的硫化氢含量。如果虾池清淤不好，底质黑变层厚达7～10cm以上，弧菌的数量为103cell／cm3，对虾亦会被感染发病。同时其亦指出，虾病发生频率较高的6月份和10月份，虾体的弧菌数与总菌数的比值也较高。

黄美珍等人（1997年）的研究指出，弧菌的数量与对虾发病率和死亡率有关。

林美兰等人（1998年）进一步指出，虾体的总细菌、弧菌和发光细菌的数量(以细胞计)可以用来预报虾病，三者的阈值分别为107个／g(湿重)、105个／g(湿重)和104个／g(湿重)，当达到以上临界值时，虾病容易发生。在对试验池的细菌学跟踪测定过程中，每当发现虾体的总细菌数，或弧菌数，或发光细菌数超过上述临界值时，通过临时采取药物控制等相应的措施，能有效地抑制病情的发展，在周围虾池大多发生死亡的情况下，试验池仍安然无恙。

金珊等（1999年）研究指出，全年细菌数量较高值集中在7、8、9三个月份，这期间也正是海水网箱养殖鱼类疾病的高发时期，当然疾病的发生还有其它因素共同促成，但细菌数量的影响作用是肯定的。

查广才等人（2006年）的调查结果指出，低盐度高产虾池水体和沉积泥浆中致病性弧菌应分别控制在102cfu·mL-1和 104cfu·mL-1范围内比较安全。

郭赣林等（2006年）研究指出，在鲢、鳙亲鱼5、6月份发病鱼池中的细菌总数可以达到正常鱼池的1000倍。

不过这个104数量级并不是所有人都认可的，如李卓佳等（2010年）的研究指出，8月份虽然弧菌数达到了5.20×104cfu·mL-1，但是调查的养殖池塘对虾生长良好。周凯等（2010年）的研究指出，虽然高盐海水养殖水体中弧菌含量较高，达到6.7×104cfu／mL，超过池塘养殖水体中对虾感染发病的弧菌数量阈104cfu／mL，且弧菌数量占水体细菌总数的38.71％，但并没有导致弧菌病的暴发。

通过以上学者的研究我们可以看出，致病菌的数量与发病应该有一定的对应关系，但这些对应关系并不一定是绝对的，实际上我们更多的认为水产动物病害的发生不是由单纯的某一种细菌所引起的，而是水体环境恶劣、水产动物免疫机能低下、微生态多样性减少的共同结果。而且以上研究中，池塘的基础条件和养殖中的措施都是不一样，这对研究结果也产生了一定的影响。

但是对于多数疾病来说，条件致病菌的数量增多肯定是一个必要条件，这应该是我们要重点关注的。为了更好的理解这个关系，我们可以把条件致菌病的数量100个假设为临界值，那么99个就不发病，而101个就发病，即致病的临界线就是100个。我们可以通过下图做辅助理解。

■图3：条件致病菌的数量在三阶段的不同变化图

（三）细菌的繁殖简介

细菌在整个地球内几乎无处不在，上至3万米的高空、下至1万米的海沟、我们看得到的物体表面、看不到的有机物及生物体内，都有他们活动的身影，只有你想不到的，几乎没有他们不能存在的地方。科学家估计全球细菌的总数量在5×1030个，总重量约在5500亿吨（每个细菌计为1.1×10-10毫克），其重量居全球生物第一名。为什么会这样？这与细菌的繁殖能力有直接的关系。

1、细菌的繁殖速度

细菌绝绝大多数是通过分裂生殖进行传宗接代的，这种生殖方式也称二分裂繁殖，即一个细菌繁殖成两个子代细菌，两个再变四个，四个再变八个……

细菌到底能长多快呢？

大肠杆菌以肉汤做为培养基，在37℃的时候，基本17分钟繁殖一代，这是一个十分惊人的速度，为了好测算，我们平均以20分钟繁殖一代来计，1小时就可分裂3次，1个变成8个；2小时可变成64个；4小时可变成4096个，8小时可变成16777218个……1天之内理论上能繁殖72代，从1个细菌可以扩增到47万亿亿个，如果以10亿个细菌重1毫克计算，这些细菌至少重4700多吨；经48小时后，则可产生2.2×1043个后代，总质量相当于4000个地球之重。当然这个数据是理论上的，现实中不可能实现，因为受限条件太多。下表为一些细菌的繁殖代时：

■表2：细菌繁殖代时

数据来源（何国庆,贾英民等. 《食品微生物学》. 北京：中国农业大学出版社，2019.11:131）

2、细菌的繁殖曲线

现实中细菌的群体繁殖基本分为四个阶段：延滞期、指数期、稳定期、衰亡期，示意图如下：

■图4：微生物的典型生长曲线（周德庆. 《微生物学教程》. 北京：高等教育出版社，2011.4：153）

上图曲线有两条，上面一条是代表微生物的生长速率，下面一条代表细菌数量。

我们可以看到，微生物生长数量的变化总体分四个阶段，这四个阶段对应时期的微生物生长速率变化则是平稳、升高、平稳、下降。

从实际塘口的养殖情况来看，细菌的繁殖远比这复杂，我们在此不逐一探讨。本次我们从图片中需要考虑的有两个层面，一是在什么时候易发病？二是消毒什么时候介入最佳？

从图表上看，易发病的时期最有可能的是在稳定期，指数期也有可能。因为此时的细菌数量最多，或者繁殖速度最快。

消毒什么时候介入最佳，应该是在延滞期或者是指数期的前期。如果等细菌的数量进入了高速通道，那么控菌或者杀菌就会变得极为困难，因为它们反弹的速度会极快。

（四）细菌在不同时间的繁殖情况

比如细菌在一天之内是如何繁殖的？在不同月份又是如何表现的？如果知道这些数据，那么我们可能应对的措施就更有针对性。

我曾在2020年10份于当代水产发表过一篇文章，题目是《水产养殖水体及底泥中的细菌变化分析》，里面详细的谈了细菌在一天之内与不同月份的繁殖表现，主要包括几下内容：

1、水体中的细菌在一天之内是如何变化的；

2、水体中的细菌在一年不同月份是如何变化的；

3、水体中的细菌在垂直与水平层面上有何不同；

4、细菌与一些指标的相关性；

5、底泥中的一些细菌变化。

当知道了这些内容，我们可能会对细菌有更清晰的认知。

（五）细菌的所在之地

对于水产养殖，我们基本可以确定有害菌存在的几个小环境：空气、水体、底泥、体内。但绝大多数养殖模式中，空气是我们无法管理的，所以先把它置于一边。而其他三个场景则是我们重点要关注的。这三个场景的排序也很有意思，水体是我们一定看得到的，底泥次之，体内则几乎看不到，我们对这三个场景的关心顺序也是如此，首先关心水，其次关心底，最后才能关心到体内，做的工作最多的就是针对水，底部管控居中，最差的就是体内管理了。实际上这些环节都非常重要，需要我们综合把握，平衡推进，才能把相关工作做到位。

谈消毒剂的文章非常多，大家可以通过百度搜索，或者到知网上查询，我们在这里浅谈一下。

（一）消毒剂的分类

消毒剂的常规分类方法有三种：依据化学成分分类、依据对微生物杀灭能力分类、依据用途来分

■表3：依据化学成分分类的消毒剂

备注：噬菌蛭弧菌微生态制剂（生物制菌王）已于自2017年1月1日起停止经营和使用。原因可能如下：不符合当前国家动物防疫政策、存在较大生物安全隐患、已被新产品取代且至少5年无企业生产，以及检验项目不全、不能保证产品质量。

■表4：依据对微生物杀灭能力分类

备注：有些水产用兽药消毒剂因不知道其归属，暂未列入。

■表5：依据用途来分

以上是常见的三种分类方法，但根据实际消毒的需求，我认为还需要根据消毒时效性进行分类，可分为短时效、中时效、长时效三类消毒剂，主要是研究同剂量消毒剂在养殖水体中持续杀菌的时间，我们希望筛选出一些杀菌强度好、持续时间长的消毒剂。

（二）消毒剂的时效性

主要是考虑两个问题，一是在治疗疾病的过程中，如果需要连续使用消毒剂，最佳的间隔时间是多久？第二是在预防性控菌过程中，使用完消毒剂后到底几个小时后可以补充有益微生物？

实际上这方面的研究是比较少的，而针对水养殖现场消毒时效性的研究就更少了。不过多数研究指出，化学类消毒剂使用后，对总菌数的影响一般会在用后4小时达到饱和，即4小时后细菌总数量最低，然后细菌数量开始反弹，当然，此时消毒剂仍然在发挥作用，我们需要试验进行判定到底几小时后是二次使用的最佳时间段。

另外，化学类消毒剂和一些生物类消毒剂在控菌时间上有非常明显的差异。张吕平等人（2009）的研究指出，对虾池水体分别泼洒二氯异氰脲酸、季胺盐络合碘和蛭弧菌。当每隔 20d 左右分别进行一次上述水体处理 ,通过比较体内弧菌感染的对虾个体数, 发现从肝胰腺分离到弧菌的对虾数量二者无显著差异 ,但从血淋巴分离到弧菌的对虾数量, 蛭弧菌处理组显著少于化学消毒剂处理组。从实验结果来看，在长期控菌的角度上，蛭弧菌占据明显的优势。

■图5：蛭弧菌微生态制剂实验池与对照池细菌总数变化曲线（吴新民, 郗艳娟, 郑向荣, 等. 对虾育苗过程中异养菌群的研究. 水产科学, 2006 , 25 (1) :27-29）

苏国成等人（2007）的研究指出，采用甲醛与抗生素处理蓄水池和育苗池水体 , 作用 1 h后水体中细菌总数减少 , 但 24 h后水体中细菌总数又升高。而且经甲醛与抗生素处理的育苗池水体中的优势菌对抗生素的耐药性明显提高 , 说明甲醛与抗生素的使用破坏育苗水体的正常菌群 , 具有抗药性的菌群暴发性生长 , 最终使育苗水体的细菌总数水平不能得到有效控制。

■图6：育苗池海水经甲醛处理后细菌总数的变化 图7：育苗池海水经抗生素处理后细菌总数的变化

同时其研究也指出，相比于施加抗生素，采用蛭弧菌的养殖池其细菌总数在比较长的时间内得到了控制（3-15天），如下图：

■图8：蛭弧菌微生态制剂实验池与对照池细菌总数变化曲线（苏国成, 周常义. 凡纳滨对虾育苗水环境的细菌学初探. 集美大学学报(自然版), 2007 , 12 (4) :5-9）

实际上化学消毒剂包括抗生素的杀菌都有一个特征：效果来得快去得快，在达到一定浓度下，化学消毒剂的效力可能会在4个小时左右达到最高峰，细菌总数下降到最低，然后细菌总数会出现反弹，但消毒剂仍有效果，总菌数有可能在12至24小时左右反弹超标，超过原来的细菌总数，当然，细菌的种类发生了变化。

而蛭弧菌可能在前1-2天内看不出来什么效果，但如果其能发挥效果，那么控菌的时长有可能达到15天以上，甚至20天以上，在此期间，总菌数、弧菌数相对于对照组可能会低1-2个数量级。

至于有益微生物的以菌抑菌时效性的研究，目前没有找到更多的论文。但从有益微生物的繁殖时间来讲，在外塘其一般7天左右达到菌数高峰，我们有理由认为在有益微生物繁殖的前一周内，如果其有抑菌的效果，则有可能呈现上升趋势，直至一周后达到抑菌最高峰。但这还需要进一步的研究。

总体来说，化学类消毒剂的时效性不长，但杀菌强度高；生物类消毒剂（蛭弧菌）可能杀菌强度不高，但时效性长；至于有益微生物的抑菌时效性还缺乏足够的研究。

我们换个角度重新审视消毒，又分析了微生物的一些基本情况，最后还谈了消毒剂的一些内容，那么在最后我们要结合水产养殖建立消毒的战略思维，并且谈一些具体的消毒方法。

（一）消毒的战略思维

1、在近5-10年内，水产养殖的疾病都很难找到病因，即使找到了，疾病基本也暴发完毕了，除非将来在细菌的分离、鉴定、再培养上面有极大的进步，否则这就是我们面对的现状：病越来越多、暴发速度越来越快、越来越难治。

2、不要试图去想着专杀某个有害菌，这很难做到，我们更多的是不管三七二十一，先把总菌数给降下来，然后再通过大剂量补充有益菌，通过占位更多的抢占生存空间，从而压缩有害菌的生存空间。

3、有一部分水产疾病的原因是病毒感染，但后续的细菌感染是极大的帮凶，而我们现有的手段无法对水产病毒做出直接、有效的处理措施，因此我们的重点可以考虑放在预防细菌的后续感染上面。

4、凡是追求高密度的水产养殖模式，消毒管理一定必不可少，它是成功养殖的必备基础之一。

（二）三维一体式控菌法

我们知道水产养殖中，致病菌存在于四个环境中：空气、水体、底泥、体内，这也是我们要重点控菌或杀菌的场所。

又因为在绝大多数养殖模式中，“空气”是我们一般不关注的，因此我们的控菌就分为三点：水体控菌、底泥控菌、体内控菌，如果这三个场景我们能把控菌工作做好，那么我们养殖成功率就会有较大幅度提升！而这三场景我们当做三个维度，因此在我此提出控菌的新思路：三维一体式控菌模式，即我们要选择三个场景，定期的去控制总菌数，降低有害菌的繁殖基数，从而对疾病做出预防。

在此特别解释一下，为什么还要底泥控菌呢？因为底泥中的细菌一般是水体中细菌总数的10倍，同时底泥的环境比较恶劣，中后期基本呈现厌氧状态，出现的也多为有害菌，因此要定期控制。

（三）消毒的具体思路

有了消毒的战略思维，也有了三维一体式控菌法的理念，那么我们就要谈一下消毒的具体思路。总体上，我们要将有益微生物、生物消毒剂、化学消毒剂综合运用，定期使用，以达到最好的控菌或者杀菌效果，为此我们还要了解以下内容：

1、控菌目标

在实际的水产养殖中，我们绝不可能把所有的水中细菌全部杀灭，即使是工厂化养殖中也做不到这一点。实际上我们无法阻挡细菌的生长，也很难阻挡细菌在适当环境下的高速繁殖，但我们至少可以通过人工干预做到以下两个目标：

（1）割韭菜理论

韭菜叶了割了再长、长了就割，总菌数、异养菌数、弧菌数也是如此：我们很难阻挡它们的持续繁殖，但我们可以通过定期的消毒，让其总数量始终在低位运行。

（2）控制繁殖基数

这是非常重要的一个工作，有很多疾病并不是不可以控制，而是前面你没有注意，细菌在偷偷的生长，可能长到了1000个，确实没有发病，但等它到了增长高峰的时候，指数级繁殖让其数量短期快速增长。假设30分钟增长一代，细菌的基数是1000个，繁殖到第四代的时候（2小时）就相当于增长了16倍，总菌数达到了1.6*104个，如果是弧菌的话，就有可能达到疾病出现的阈值了。如果我们提前预防，在快速增长期前将细菌数量控制到100个，那么至少要第七代的时候（3.5小时）才会增长到1.28*104个，初步达到弧菌发病阈值。如果能将细菌数量控制到10个，那么至少要第十代的时候（5小时）才会增长到1.02*104个。这样的话我们就会对疾病拥有了更多的反应时间。

为了控制细菌的繁殖基数，我们应该提前多长时间预防呢？我的意见是至少提前15天，如果能提前1个月就更好了。比如江苏三月底流行的鲫鱼大红鳃、湖北五月份出现的5月瘟，从其规律我们可以看到，三月底及五月份就是鲫鱼大红鳃、小龙虾五月瘟的高发季，在这个时间肯定是病原菌快速繁殖的时期，如果想预防此类疾病，肯定至少要提前一个月做出预防：水体控菌、底泥控菌、体内控菌。

2、定期控菌

三维一体式控菌模式要求要定期对细菌总数做出控制，定期控制的要点在于：

（1）水体控菌

建议一个月一次，比如选在每月的15号，使用高效、广谱的消毒剂按正常剂量使用一次，正常来说使用后的12-24小时就可以大剂量补充有益菌，可能温度高的时候这个时间还要略微缩短。

（2）底泥控菌

建议使用真品过硫酸氢钾底改片，定期使用可以效的降低底泥总菌数，杀灭一部分厌氧菌，同时减少底泥的耗氧因子。

过氧化氢底底改、四羟类的底改、聚铁类的底改也具有一定的杀菌效果，可以选择。

同时请注意，使用这类底改，也要在12-24小时后大量补充有益菌。

（3）体内控菌

其实这一点更多的可能是定期的内服丁酸梭菌，或者内服大蒜素，从而达到体内控菌的效果。

3、全面杀菌

这主要是针对疾病期的杀菌，在无法快速锁定病因的时候，我们就尽量的全方位杀菌，但需要选择广谱、高效、刺激性小、不易产生抗药性的消毒产品：

（1）水体杀菌

采用高效消毒剂，同时尽量选择刺激性小的，比如过硫酸氢钾复合物粉、聚维酮碘，在保证安全性的前提下，可加大剂量使用。

（2）底泥杀菌

为什么底泥还要杀菌？因为水产养殖上使用的消毒产品，一般都是外沷为主，以碘制剂为例，基本是500毫升使用2亩水面，合计1333个平方水面，实际上不用试验判断，我们也应该知道，这个消毒的纵向效果上肯定很差，能保证中、上层水体消毒就算不错了。

这一点，对于底栖类水产养殖动物尤其重要，比如小龙虾、螃蟹等，在它们疾病发生期，一定要使用具有杀菌效果的底改片，针对底泥进行处理。

底泥杀菌一定要配合水体杀菌，从而对水产养殖品种的大环境做综合消毒。

（3）体内杀菌

如果养殖动物已经发生了体内感染，那么内服抗生素或中草药是必须的，在这一点是无需忌讳的，因为水产用抗生素也是有合法合规的产品，只要不乱用、滥用，就不会存在问题。

最后，特别提醒一下，治疗水产养殖的疾病很少能一次达到治愈的效果，因此消毒剂的连续使用可能是必需的，使用间隔时间则视消毒剂种类不同而不同，不过一般不要超过12小时。如果想达到最强的杀菌效果，建议在淡水中普通的聚维酮碘、戊二醛、过硫酸氢钾复合物粉可以在使用4-6小时后追加使用一次，因为使用消毒产品4小时后，多数细菌数量是处于最低点。如果是在海水中，过硫酸氢钾复合物粉的第二次使用间隔时间可以延长至6-8小时。

如果能有效的控制疾病、减少死亡，在明确看到疾病基本治愈后，需要在最后一次消毒工作完成后12-24小时大剂量的补充有益菌，同时藻类要培养起来，一定要创造一个菌藻平稳的好环境。

（四）消毒剂的使用注意事项

1、不要想着消毒剂把水产养殖的病菌全部杀灭，这在现实生产中是不可能实现的。因为我们不可能会使用这么大剂量的消毒剂去杀灭水中微生物，无菌养殖是不现实的。

2、常用消毒剂不是智能导弹，不会说只杀灭有害菌，不杀灭有益菌，这是不可能的。但是消毒菌针对不同的细菌的MBC是有差别的，在一个剂量下，有可能出现只杀灭某些细菌，而不杀灭另外一些细菌的情况。

3、有机质几乎是所有消毒剂的天敌，所以如果水体太浑浊的话，那么最好先净化一下水体再使用消毒剂，要么就得加大剂量使用——这实际上也是很多浑水塘口疾病反复治不好的原因。

4、经常连续的使用一种消毒剂，在后面就会发现要达到相同的效果，使用量会有所增加，这是因为细菌会有适应性，会产生抗药性。如果更换不同种类、不同杀菌原理的产品，则病菌对此无适应性，在较低浓度下就会达到较好的效果，所以消毒剂要交替使用，才能保证更低的使用成本、更好的使用效果。

5、消毒剂建议配合使用，这样可以这样可以最大可能的减少环境的干扰，同时也能增加消毒的广谱性。只不过需要注意，两种或以上消毒剂的配合使用要首先确定它们之间至少不要存在拮抗。

6、消毒剂使用之后，一定要在合适的时间内快速补菌，最好能大剂量的补充有益菌。这个合适的时间并不是非常确定，但一般应该在使用后12-24小时就可以补充（缺乏足够的数据，本点只能是建议）。

（五）本文不足及相关建议

1、本文对病毒性疾病未做探讨，也没有很好的方案，这可能还需要查询大量的论文才能有进一步的思路。

2、本文缺乏在实际养殖过程中消毒剂的使用时效性数据，这需要对水体、底泥的总菌数、异养菌数、弧菌数做出持续测量，这项工作很复杂，技术上不难实现，但需要反复的实验监测。

3、 水产养殖疾病最大的问题是疾病很难找到病因，按现在方法处理，等找到了，疾病也基本结束了，另外一个面临的问题就是，每年都有新情况，这主要是由国内养殖品种的多样化以及同一品种的多养殖模式所决定的，因此希望在水产疾病的快速诊断以及药敏试验上能有所突破，从而让养殖户能更精准的用药，尽而能减少用药。

4、水产养殖可能还需要引进更为广谱的消毒产品，尤其需要引进一些时效性更长的消毒产品，这需要国家的支持，也需要科研单位与公司的配合。

(作者 | 连云港永荣生物科技有限公司，赵海永)