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新西兰四面环海,为什么鱼还那么贵?

发表时间:2024/04/18 07:21:46  来源:发现新西兰  浏览次数:1293  
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作为一个岛国,新西兰流传着这么一句话:“全纽离海最远的地方仅有128公里。”一般认为,四面环海的地方,吃不起饭就吃海鲜鱼类,跟不要钱一样。实际上还真不一定。在新西兰,鲜鱼的价格可以跟上等牛排媲美,甚至更贵。经常有人在网上灵魂拷问:“新西兰的鱼为什么那么贵?”

“超市里鸡肉也就12、13刀一公斤,但是三文鱼之类的没有个40刀根本拿不下。”它到底凭什么?

01

10年间价格涨了50%

在四面环水的新西兰,渔业是一门大生意:2022-23捕捞年度(10月至9月)所有渔业品种的商业总产量估计约为323,700吨。

渔业雇佣了16500多名员工,约80%的渔获量销往海外,为经济贡献了约20亿纽币的出口收入。

在新西兰基本所有的鱼都来自商业捕捞,因为私人出售捕获的鱼是非法的。

这也导致新西兰的鲜鱼价格越来越不亲民。

新西兰统计局对此进行了统计,鱼价从2014年1月的28.44纽币/公斤上涨到2024年1月的44.15纽币/公斤,10年间涨了50%。

这是根据价格收集时各零售店最便宜的品牌或品种计算得出的。

对此,渔业公司也是有苦说不出。

Foodstuffs北岛海鲜运营经理Brett Sellers表示,过去两三年成本可谓是飙升。

“有一段时间,柴油价格涨得相当厉害。我们没有电动渔船,大多数渔船的船龄都超过50年,油耗很高。所以柴油价格上涨对鱼价产生了影响。”

此外,捕捞合规和配额成本、工资、运费、海外市场需求等都在影响鱼价。

正如新西兰海鲜组织首席执行官Jeremy Helson博士所说,“我们的渔民做得很好,鱼的质量非常好。但将鱼从水中打捞出来到顾客手中的成本却非常高昂。”

02

水产养殖门槛高、条件多

很多人有疑问,捕捞的成本高,为什么不规模养殖呢?

水产养殖可以在创造就业机会和出口市场方面产生巨大效益,但由于污染和生态系统破坏的可能性,在新西兰发展起来没那么容易。

去年,新西兰政府制定了一个雄心勃勃的目标,即到2035年将水产养殖发展成为年产值30亿纽币的产业。

渔业公司Pare Hauraki Kaimoana申请在激流岛和科罗曼德镇之间的豪拉基湾建造一个占地300公顷的养鱼场,资源许可申请已获得批准。

但是许可附带了很多条件,包括噪音、照明以及如何处理该地区的海洋生物等。

而且这一计划遭到了很多反对,最重要的担忧是环境问题。

环境保护协会的政策主管Raewyn Peart在2019年撰写了一份关于水产养殖的大型报告,名为"养殖海洋"。

她在报告中指出,新西兰管理水产养殖的方法"相当发达",新西兰需要提高水平,才能做好水产养殖并从中获利。

所以在短期内,水产养殖的好处是很难到达消费者头上了。

03

鱼市老板教你选“平替”

汉密尔顿的老字号海鲜集市Seafood Bazaar最近也涨价了。

店内贴出告示,向顾客解释涨价原因,并感谢他们在艰难时期给予的支持。

工作人员帮顾客挑选

Seafood Bazaar常务董事Simon Rusbridge表示,他们也不想涨价,但是现在实在没办法了。

"价格上涨是不争的事实,我们已经有18个月没涨价了,这次涨幅约为5%。"Rusbridge说。

他指出,很多来买鱼的人总是把目光放在一些特定鱼类上比如鲷鱼。

但其实有很多价格低于30纽币/公斤的鱼被严重低估。

比如kahawai,monkfish(安康鱼),deep sea cod(深海鳕鱼)、blue moki、trevally、blue warehou(蓝鳕鱼)、hoki和ling等。

这些鱼类经常被当成宠物食品或者鱼饵,实际上它们价格实惠,营养丰富,味道鲜美。

Rusbridge自己就吃了清蒸安康鱼(他称其为“穷人的小龙虾”)加小炒,味道非常好。

面对高昂鱼价,平替也是个不错的选择。

还有一个办法,就是像很多kiwi那样,自家捕捞内部消化。

“夏天的时候,我丈夫、我和孩子们几乎每个周末都去钓鱼……在海滩享受家庭时光永远不会过时。”

既是一项有趣的家庭活动,还能省钱,顺便让孩子了解食物的来源,提高他们的动手能力,百利而无一害。

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