珠三角地区：一草带三鲢，一鲩安天下！

主要是指草鱼在水产品市场供应上的地位和作用。草鱼是淡水鱼之王，不论是江河湖泊捕捞，还是池塘小水面精养、山塘水库大水面增养殖，草鱼都是主要生产对象，其产量一直高居首位，例如它占淡水养殖总产量的70%。草鱼具有多元价值功能，其中首推食用，草鱼生长快、个体大，肉白嫩、骨刺少，味鲜美，营养要素丰富且均衡；其次是滋补，草鱼草鱼富含丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤有一定的防治作用。这就决定了草鱼属于四大家常鱼之一，像猪肉一样，或清蒸或红烧，是普通人家一日三餐餐桌上不可或缺的当家菜。其中以广东省为之最，广东人称草鱼为鲩鱼，广东鲩鱼养殖极为常见、普遍和广泛，主产区是珠三角的佛山、中山、肇庆以及东西两翼的梅州、茂名和粤北山区的韶关等地，养殖技术模式多样， 其中主要模式是池塘高密度精养、山塘水库低密度粗养以及多品种混养、轮养，而且消费量极大，每天都需要大量商品鱼供应市场。

鲩鱼是广东水产品市场供求的风向标。以2020年9月4日广东鲩鱼最新市场报价。1、佛山：超市鲩报价5.6元/斤，体重3斤卖5.9元/斤，4斤起报价6.4元/斤；2、中山：草鱼种：1-3两报6.0元/斤，2-5两报5.8-5.9元/斤，3-7两报5.6-5.7元/斤，超市鲩报价5.6元/斤，4-5斤草鱼报6.3元/斤，5-7斤报6.7-6.8元/斤；3、肇庆：1.8-2.5斤草鱼报价5.4-5.5元/斤， 4斤起卖6.3元/斤。该价格行情表明广东鲩鱼市场供求平衡，不温不火，在该市场行情引导下，广东乃至全国草鱼2020年养殖生产将平稳发展。

民以食为天，国以农为本，粮猪鱼安天下，而在广东则是一鲩安天下。鲩鱼是广东人的当家鱼，具有强大的刚性需求，鲩鱼养殖生产平稳和市场供应充足，不但平抑了肉食品物价上涨，而且节约了大量土地、粮食等生产要素的投入，在维护社会经济稳定和构建绿水青山方面功在当代，利在千秋，功德无量。

(作者：广东省渔业技术推广总站  钟小庆)