鱼类饲料营养(五&完)：水产自配料与常用淀粉矿物质和填充原料

七、常用的水产饲料原料---淀粉类饲料

鱼类利用淀粉作为能量来源的能力远不如陆生动物，但是淀粉类饲料又是最廉价的饲料原料，所以在淡水鱼饲料中依然占有很大的比例。

1.玉米和小麦

玉米和小麦，在淡水鱼类饲料中的使用已经取得很好的效果，其主要原因是玉米和小麦是活的植物种子，新加工的玉米或小麦进入饲料配方具有很好的新鲜度。目前，在草食性鱼类比如草鱼、武昌鱼，杂食性鱼类比如罗非鱼、鲤鱼饲料中，使用10%左右的小麦或玉米可以取得较好的养殖效果，而饲料成本也得到较好的控制。

玉米和小麦，在淡水鱼饲料中的使用除了新鲜度方面的因素外，还有与次粉、麦麸的价格比较优势和原料不掺假的优势。次粉掺假的情况较多，给质量检验带来许多困难；同时，价格也高于玉米或小麦的价格；玉米或小麦加工出来后的价格也不高于次粉，而新鲜度要好得多，具有很好的性价比优势。

玉米与小麦比较，小麦对淡水鱼的养殖效果要好一些，但差异不显著；玉米使用后鱼体的脂肪含量要高于小麦。因此，对于玉米和小麦的使用原则是：哪种价格低选用哪种。在粉碎细度达不到要求（0.8~1.0毫米筛片）时尽量选择小麦，如果鱼体肥度不够时尽量选择玉米。将玉米和小麦混合使用也可以，但是在加工和配料方面较为麻烦一些。

玉米或小麦的使用量，对于鲫鱼、鲤鱼等杂食性鱼类饲料中可以控制在8%以下，草食性鱼类可以控制在15%以下。

玉米或小麦使用过高时，可能导致鱼体积累的脂肪过多，如果饲料中有肉碱则可以避免这种情况。

2.次粉和小麦麸

次粉主要用于作为淀粉能量饲料和颗粒粘接剂在使用，一般硬颗粒饲料需要有6%~8%的次粉作为粘接剂，如果使用了玉米或小麦时，可以适当降低次粉的用量，或不用次粉。对于膨化饲料(即浮性料)需要有15%左右的面粉或优质次粉才能保证饲料的膨化效果。小麦麸作为淀粉质原料和优质的填充料在配方中使用，蛋白质含量达到13%以上，作为配方中的填充料使用可以控制在30%以下。

关于次粉在淡水鱼饲料中应用，目前的主要不利因素有以下几点：一是价格，在多数地区次粉的价格高过了玉米或小麦的价格，但其淀粉含量、新鲜度远不如玉米或小麦，其养殖效果也差得多；二是个别商贩存在掺假问题，多数情况下掺入石粉、滑石粉、细麦麸，使次粉质量达不到要求；三是新鲜度，次粉的新鲜度远不如玉米或小麦。

八、常用的水产饲料原料---矿物质原料

1.磷酸二氢钙

水产配合饲料关于磷的问题出现两个极端：一是饲料中有效磷供应不足，严重影响配合饲料的养殖效果；另一方面，饲料输入水体中的磷较多，对水域环境造成污染。

其原因是水产饲料中鱼粉使用比例相对较大、总磷浓度相对较高，而淡水鱼类对鱼粉及其他原料中的磷，比如植酸磷利用率不到30%。因此，如果仅仅总磷满足了需要，而依然出现有效磷不够的情况，在配合饲料中还必须添加无机磷。

在配合饲料中，以磷酸二氢钙提供无机磷是主要的也是非常有效的方式。建议在配合饲料中，对于苗种饲料，可以使用2.2%左右的磷酸二氢钙；对于成鱼饲料，可以使用2.0%左右的磷酸二氢钙，这样的使用方案可以保证很好的养殖效果。

2.沸石粉、麦饭石

沸石粉、麦饭石是一类多孔性的饲料原料，含有多种微量元素、比重小，具有很好的吸附作用。在配合饲料蛋白质超过34%、配合饲料中使用了花生粕等原料时，应该使用1%~2%的沸石粉或麦饭石粉，可以起到一定的吸附氨氮、有毒物质的作用，也可以起到调节颗粒饲料比重的作用。

3．膨润土

膨润土作为一种颗粒粘接剂在配合饲料中发挥作用，但是，比重较大，用量不宜过高。在一般淡水鱼类饲料中可以使用1%~3%的膨润土，作为粘接剂和饲料的填充料。

九、常用的水产饲料原料---填充饲料原料

在配方编制时需要一些价格较低、无毒副作用、有一定营养价值或能够满足配合饲料某方面的需要的一些原料，一般是作为配方空间的填充原料使用。

1.玉米加工副产物

玉米加工副产物，包括玉米DDGS、玉米皮、玉米胚芽渣等。玉米DDGS含油10%左右、含蛋白20%，是一种含油的蛋白质原料，但是玉米油不饱和脂肪酸含量高，容易氧化、酸败，可以在一些低档的混养料中使用10%以下的量，不宜过高比例地使用。玉米皮、玉米胚芽渣等含有一定的粗纤维，价格也较低，可以在草食性鱼类配合饲料中作为粗纤维的提供进行使用，根据配方的需要可以在20%以下的范围内进行使用。

2.小麦加工副产物

除了次粉和麦麸外，小麦加工的副产物还有小麦胚芽渣，也可以作为填充料使用。

3．酒渣

酒渣主要有白酒渣、黄酒渣，价格较低，含有一定的蛋白质和粗纤维，可以作为填充物在10%以下的比例使用。

十、自配料

当今养殖行业，饲料价格每年似乎都有规律性的持续上涨，鱼的卖价却持续低迷或少有涨价，主张"自配料养殖"便应运而生。但是，如果只简单的计算其中的差价，或者对饲料制作及鱼类营养需求不甚了解，以"降价"为宗旨的自配饲料也可能得不偿失，可能成本降下来了，但鱼儿长势或者养殖效益不一定就好了。因为动物营养学是一个大专业，知识性很强，不是你我普通人"想当然"的那么简单。

我们必须掌握有关(起码)的最基本的水生动物合适的营养需求，原料讲究质量，配料力争最佳组合，加工尽量精细，追求既要降低成本又不粗制滥造的目标。在今后一定的时期，流行自配料养殖应该是一个大趋势，需要养殖人加倍努力学习，本文涉及的一系列文章(见下"相关文章")的知识点应该熟知，方可着手自配饲料。但就目前看来，自配饲料有优势但也有缺陷，可行但不一定可为，须慎之！

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