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海鲜电商销售迎来大爆发,水产养殖面临深刻变化

发表时间:2019/4/26 13:53:16  来源:乡村之声三农中国  
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近年来,生鲜电商发展的速度很快,作为生鲜市场的细分市场——海鲜水产品电商,也有了较快的发展。

统计数据显示,我国的海鲜消费正在迎来突破性增长,电商领域将获得更多的机会,同时也将给养殖业带来一些深刻的变化。今天的《农经漫谈》,中国乡村之声特约评论员徐春晖给您讲讲,如何才能赶上热潮,把握发展良机。

吃,是咱们国人的一件大事。随着社会的发展,时代的进步,咱们已经从追求吃饱向追求吃好上转变,咱们在饮食领域上也在不断地进行消费升级。目前,国内肉类消费的结构正在发生变化,海鲜越发成为常态化的用餐选择。数据显示,在2017年的9月,中国水产蛋白质超过900万吨,第一次超过猪肉。而最近刚刚发布的《中国农业展望报告》也预计,到2026年我国人均水产品消费量将达到23千克,占总消费量的比重将达到36%左右。可以说,海鲜市场正在迎来黄金期。

资本的嗅觉是灵敏的,海鲜市场迎来黄金期,资本市场也是纷纷抢占。有统计数据显示,从2015-2019年,海鲜领域融资10多例,融资总额度超10亿,一大些线下生鲜店纷纷开张,有的还打造了爆款。可以说,在海鲜市场的黄金期里,一场行业内的布局、争夺与洗牌正在同步进行。

漫谈 | 海鲜电商销售迎来大爆发,水产养殖面临深刻变化

在这个黄金期内,对于普通养殖户、捕捞户或者打工者而言,如何从中获得机会呢?我认为,要想获得机会,需要看大势,要分析海鲜市场火爆的背后,究竟是什么更受欢迎。

海鲜消费变得越来越火爆的本质是消费升级,消费升级的背后也存在一个现象,就是懒惰消费,用大白话说就是我不仅想吃的好,我还想不费劲。

海鲜当然美味,可是您想想,做起来是不是挺麻烦,下馆子是不是还得约人,找时间找地方?当然,不能因为懒惰而失去品尝美味的机会,但是如果能让人懒惰的时候还能品尝到美味,这种模式岂不是更受市场的欢迎?哎,您别说,现在还真有,就是即食海鲜。什么是即食海鲜呢?打个比方,它跟鸭脖、鸡爪为代表的卤味产品有些类似,是打开包装就能吃的海鲜。目前,大鲜浪等一些即食海鲜品牌正在纷纷抢占市场,通过对高品质产品的深入挖掘,来满足不同人群消费者的口味需求。

漫谈 | 海鲜电商销售迎来大爆发,水产养殖面临深刻变化

那么作为一种即食品牌,除了注重冷链技术等生产和最后一公里的配送问题,还更加注重品控能力,即把控产品的来源,实现鱼商随时随地对接,避免传统海鲜交易中价格不透明、信息不对称、中间环节过多等弊端。在这种情况下,传统的海鲜售卖模式将受到冲击,对于养殖户来说,联合起来形成供应主体,将养殖捕捞的扇贝进行标准化分类,注重产品质量,才能在即食海鲜到来的商机里不被赶下车。

对于企业来说,产品研发是海鲜产品尤其是即食海鲜的核心,通过产品研发满足细分市场和用户,同时,借助产品研发实现溢价和差异化,对于养殖户来说,这个道理同样适用,让生产的产品通过标准化的分类实现自然产品的工厂化生产,才是拥抱这个黄金期的根本。

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