从事水产养殖，养殖户最关心的就是自己养殖的产品保持健康的生长状态，但由于受到各方面因素的影响，水产动物的生长受到限制。每一种水产动物都有其特定的生长模式，生长说得通俗一点就是长度或重量的增加，但要受到内源和外源两类因素的作用影响，内源就是自身的遗传和生理状况，外源就是食物、温度、盐度、光照、溶解氧等外界因素。

水产动物生长的特点

鱼类是水产养殖中最多的品种，养殖的鱼类具有特定的生活方式。就鱼类而言，生长物点表现在以下几个方面：

• 不确定性，鱼类的生长变化比其它的动物要大很多，大多数鱼类可以连续不断的生长，因为外源因素不同，生长就具有很大的不确定性。
• 可变性，在不同环境下养殖的鱼类，即使是同一个品种，生长速度也不同，一个物种的不同地理的生长速度也不同，主要还是受到气候、水文等因素的影响。
• 阶段性，根据生长速度的变化，鱼类的生长可以划分为若干阶段，是根据形态、生态、生理变化来进行划分。
• 季节性，水生动物生长的季节性是一种受水温、饵料等季节变化影响的短周期生长模式。一般是到了冬季，鱼类就会减少摄食而生长减缓，到了春季水温升高，摄食量增加，生长速度就加快。
• 雌雄相异性，许多种水生动物，雌雄个体的生长模式不尽相同，它们的个体也有着较大的差异。
• 等速和不等速性，鱼类的生长速度可能是相同的，也有可能是不同的。鱼类的某些组织如鳞片、耳石、脊椎骨等生长速度与体长的生长速度又是相同的，所以很多人常用这些组织特征来判断鱼的年龄和体长等。

水生动物对温度的适应性

为了保障养殖的鱼类有较快的生长速度和产量，就要给养殖的鱼类提供良好的营养和环境，这也是养殖过程中的主要措施，温度对养殖动物的影响最大，也是确定池塘深度的技术之一。

• 水产养殖的鱼类对温度十分敏感，水温的微小变化就会影响到鱼的代谢、发育、生长。在适宜的水温范围内，就会表现出代谢增强，发育和生长速度加快。但水温超出正常范围，代谢强度过高，能量积累减少，甚至会出现生长停滞。

• 广温动物可以忍受10度以上幅度的温度变化，如鲤鱼可生存在黑龙江省冬季冰封的池塘中，也可生存在夏季高温的池塘中；而狭温动物耐受温度的范围则小于10度，如一些南极或热带生活的鱼类。

• 水生动物对于不正常的水温，会出现行为适应和生理适应，行为适应就有冬眠、夏眠、迁徙、集群等。刺参就是在冬季低温时冬眠，夏季高温就夏眠，这就属于生理适应。水生动物对温度的适应是可以驯化的，如果温度缓慢变化，鱼类对温度的耐受上下限就有所改变。

对食蚊鱼的实验表明，水温由25度降到16度，食蚊鱼的耗氧量降低，但生活正常；如由25度降到10度，耗氧量降低，且2~3天后鱼就会死亡；如果由25度降到16度并驯养23天，之后再由16度降到10度时，则2~3天内未见死亡。

水温对养殖动物生长的影响

在一定的范围内，水生动物的生长随温度升高而加快。在自然界，温度的季节性变动会导致水生动物生长出现季节性变化。

1、水温对刺参生长的影响

• 刺参是广温性的动物，可以在2~30度的水温里存活，适宜的温度是10~20度，随着温度升高，刺参的生长会发生变化。温度对刺参生长的影响与摄食量变化有关，在最合适的温度下，刺参的摄食量会提高，而在高温下，摄食率和食物的转化率都会降低。
• 当夏季水温升高，刺参就会停止摄食，活动减少，体重降低，开始诱导刺参进入夏眠。分布在较高纬度的刺参，夏眠的阈值温度较高，随着刺参体重增加，夏眠的阈值也有所降低。

体重为25~85g、86~186g和160g以下的刺参夏眠的阈值分别为24度、22.9度、21.8度，3龄以上的刺参的夏眠温度为21.8度。

2、水温对养殖对虾生长的影响

• 水温对不同规格的对虾生长影响显著，相对于20度和30度的水温，中国对虾在25度时生长最快，生长率可以达到12.99%/d。28~31度下对虾生长速度快于其它温度下的生长速度，特定的生长率可以达到3.1%~3.28%，根据多方面的数据推算出对虾的最佳生长温度为29.7度。
• 对虾生长的最适应温度会受发育阶段影响，小于5g的对虾最适温度高于30度，而大于5g的对虾的最适温度为27度左右。由此可见，对虾对温度的适应性也与规格和热体验有关。

随着温度升高和下降，对虾摄食量也增大，在20度、25度和30度条件下对虾的平均摄食量为12.41mg/(g.d)、19.12 mg/(g.d)和26.08 mg/(g.d)。

含盐量对水产养殖动物生长的影响

水可以溶解一些盐类和有机物，含盐量也是养殖水体的一项重要指标。水产养殖动物在养殖的过程中，会经常转移到不同的水体，当动物的体液与外液浓度不同时，就有可能出现脱水，导致体内离子平衡破坏，影响生长发育，了解含盐量对水产养殖动物生长的影响有利于更好的改进水质。

1、水生动物对含盐量的适应性

• 水生动物体内的盐类一方面是从食物中摄取的，另一方面是通过体表渗透获得的。它们对含盐量变化的适应能力通常随年龄的增加而增强。

很多的淡水鱼在仔鱼期的耐盐上限不超过7g/L，成鱼期则可超过7g/L，如鲤科鱼达10~12g/L，鲟科鱼达18~36g/L，鲑科鱼达20~36g/L。

• 当水环境盐度发生变化时，动物的耐盐性会大一些，但当水环境盐度急剧变化时动物的耐受性则可能会低一些。经过一段时间的驯化，能提高水生动物的耐盐度。

如草鱼的耐盐度上限不超过10~12g/L，但如果经过15天在3~7g/L和9g/L的含盐量水中驯化后，则其半致死含盐量可分别达到14g/L和16g/L。

2、含盐量对养殖动物生长的影响

在沿岸地区的一些养殖区经常会受到潮汐、降雨等影响，含盐量会发生很大的变化，时常出现水环境离子不平衡而产生养殖的对虾大规模死亡，因此了解含盐量对养殖动物的影响，才能更好的做出防范措施。

盐度对对虾生长的影响

• 由于对虾具有对渗透压调节功能，是属于广盐性的虾类。对虾的产卵、胚胎发育、幼体培养都可以在河口附近进行，盐度保持在23~29。人工养殖条件下，对虾可在微咸水至盐度40的水中生长。
• 通过实验发现，对虾在盐度5~35范围内摄食和生长表现良好，盐度20以下生长最快，但生长率与盐度13和28时的生长率有所差异。盐度在5以下生长较慢，蜕壳周期较长，盐度35条件下生长也较慢，但对蜕壳影响不大。

盐度对刺参生长的影响

• 刺参是属于海洋性的生物，盐度变化影响很大，特别是暴雨期间池塘里的含盐量急剧下降会造成刺参大量伤亡。
• 盐度对青刺参和红刺参生长的影响很显著，在盐度22~38内，青刺参和红刺参的特定生长率与盐度的增加而增大，当盐度超过30并继续上升后，其生长率开始下降，不同规格的刺参对低盐的耐受能力有所差异。

0.4mm的幼参可以耐受的最低盐度为20~25；5mm幼参为10~15；成参的为15~20，当盐度在30以下无论是青刺参还是红刺参摄食能用于生长比例是最高的。

光照对养殖动物生长的影响

光照是水产养殖中很重要的一个生态因子，适宜的光照强度可以促进养殖动物生长、控制性腺发育等目的。

1、水生动物对光照的适应性

• 有很多的水生动物有一定的趋光性，特别是鱼类的表现更为强烈，有时候也可能影响鱼类饵料生物的趋光性，因此，有的人就利用鱼类的这种习性利用灯光进行诱捕。
• 水生动物对光照的反应与其发育阶段、环境条件有关。有的鱼类在仔鱼的较早发育阶段，光可能作为呼吸和防御的环境信号起作用，而到了后期可能是对食物的条件反射。
• 光照时间的长短对动物发育具有很明显的影响，到了春夏季繁殖的动物可以用光照来促使发育成熟，而对于秋冬繁殖的种类，则要用缩短的光照时间才有效，在养殖实践中，人们就常利用延长光照时间使繁殖的鱼类提前产卵。

2、光照强度和周期对动物生长的影响

• 光照强度对水生动物生长的影响因强度而不同，动物所需适宜的光照，是与它所栖息的环境有关，虽然大多数动物都有感光器官，它们对光强、光周期都有反应，通过神经细胞来调节对光的反应。
• 养殖水体的光照周期会随着季节而变化，对养殖动物也有重要作用，光照时间的长度能控制动物的繁殖、发育、生长等。动物在生长过程中，需要最适合的光照周期，这是其在进化过程中形成对生活环境的适应，任何偏离自然光照周期都会使生长减缓。

小结：提高水产养殖动物的生长率是很多养殖户在研究的课题，通过对影响动物生长的各方面的因素着手，解决现有存在的问题，提高养殖质量。生长速度就是反映水产养殖动物价值的重要指标，体现了养殖动物的生物特性，也可以看出养殖水体环境、管理水平等，是确定养殖周期的重要依据。