东方鲀类与东方鲀类(河豚)养殖

东方鲀类属硬骨鱼纲、鲀形目、鲀科。东方鲀因其体形似豚，又常在河口捕到，故中国江苏、浙江等省沿海多称河豚，北方沿海俗称廷巴。肉味鲜美，营养丰富，内脏所含河豚毒素，有剧毒。李时珍著《本草纲目》称：“河豚有大毒，味虽珍美，修治失法，食之杀人”。但河豚毒素（TTX）在医学临床上是神经、肌肉镇痛高级药物，提纯的河豚毒素价格十分昂贵。

种类与分布 

中国沿海是世界河鲀鱼类主要产区之一，无论在品种和数量上都远超过邻近各国。已知的东方鲀属鱼类有豹纹东方纯〔F.pardalis（Tem-minck et Schlegel）〕、双斑东方鲀〔F.bimacu-latus（Richardson）〕、黄鳍东方纯〔F.xanthop-terus（Temminck et Schlegel）〕、铅点东方鲀〔F.al-boplumbeus（Richardson）〕、横纹东方鲀〔F.oblon-gus（Bloch）〕、网纹东方鲀（F.reticularis Tien，Chenget Wang）、菊黄东方鲀（F.flavidus Li，Wang et Wang）、紫色东方鲀〔F.porphyreus（Temminck et Schlegel）〕、虫纹东方鲀〔F.vermicularis（Tem-minck et Schlegel）〕、弓斑东方鲀〔F.ocellatus（Osbeck）〕、墨绿东方鲀〔F.basilewskianus（Basi-lewsky）〕、假睛东方纯（F.pseudommus）、红鳍东方鲀〔F.rubripes（Temminck et Schlegel）〕、暗纹东方鲀〔F.obscurus（Abe）〕、星点东方鲀〔F.niphob-les（Jordan et Shyder）〕等15种。这些种类大多数生活于沿岸浅海，只有少数种类进入河流或定居湖泊中。除横纹东方鲀和铅点东方鲀分布于印度洋和太平洋区域外，其余13种皆分布于太平洋西部。限于中国沿海分布的地方种有5种，其中双斑东方鲀分布于南海、东海和黄海；暗纹东方鲀亦可进入长江到江苏省江阴市一带并定居太湖；墨绿东方鲀分布范围最狭，只限于渤海和黄海北部。

形态特征 

东方纯体短，呈长椭圆形，头吻宽钝，唇发达，上下颌缝显著。齿在上下颌各愈合成两个大板状齿。无第一背鳍和腹鳍。背鳍与臀鳍相对称，且相似，都无鳍棘，具6～19鳍条。有尾柄，尾柄宽而短，呈圆形。尾末端截形或浅凹叉状。椎骨18～21个。鳃孔短，侧位，有假鳃。

生物学特性 

东方鲀为底层鱼类。大多数品种生活于温、热带海洋，喜栖息在沿岸砂底水域，少数生活于淡水中。弓斑东方鲀是典型的溯河种，幼鱼在江河或通江河的湖泊中肥育，至翌年春返回海洋中。铅点东方鲀为本类小型近岸种之一。东方鲀属都有鳔和气囊，遇敌时能使腹部迅速膨胀成球，并发出“哧哧”声，以防敌害侵袭。在人工育苗与养殖条件下常因密度过大或饵料不足而出现互相残食现象。

食性 

东方鲀肉食性，贪食，幼鱼主要摄食贝类、甲壳类等的幼体和其他鱼苗。溯河种类尚可摄食枝角类和植物枝叶。成鱼摄食甲壳类、鱼类、贝类，牙板适于咬断坚硬食物。

生殖 

东方鲀均为一次产卵型鱼类。弓斑东方鲀生殖季节在4～6月，上溯至河流中产卵，怀卵量一般为14万～30万粒，多者达120万粒。铅点东方鲀在近岸产卵，产卵期在4月底至5月下旬，盛期为5月初至5月中。红鳍东方鲀和假睛东方纯亦为近岸产卵鱼类，成鱼个体大。性成熟最小个体雄鱼为35厘米，雌鱼为36厘米。1.5～3.0千克的雌鱼怀卵量20万～30万粒；全长54厘米、体重4.5千克者怀卵量150万粒左右；6.7千克者怀卵量150万～200万粒。

日本人嗜食河豚，年消费量居世界之冠。日本从20世纪30年代开始试养河豚，50年代中期进行红鳍东方鲀的人工育苗试验。80年代末，人工育苗进入大规模生产阶段，产量跃居日本海水养殖鱼类的第五位。

中国的河豚人工育苗始于20世纪70年代末，先后进行过弓斑东方鲀、铅点东方鲀、假睛东方鲀和红鳍东方鲀的生产性育苗试验。其中假睛东方纯、红鳍东方鲀和铅点东方鲀的育苗量都已达数十万尾。至80年代，已在辽宁省的长海县獐子岛，山东省的胶南县、蓬莱县、日照市、文登市，江苏省的滨海县等地开展了网箱和土池养成试验。

人工育苗 包括亲鱼与采卵、孵化、鱼苗培育等几个步骤。

亲鱼与采卵 

每年春季可从产卵场直接捕捞临产亲鱼。捕捞亲鱼工具以定置网具和钓捕为主。亲鱼要选择健壮无伤，腹部膨胀，手感松软，生殖孔微红并向外略突，性腺已发育至Ⅴ期的雌血和用手轻轻挤压腹部，乳白色粘稠精液能自流的雄血。然后采集精、卵进行人工授精。已接近性成熟的亲鱼（性腺发育至Ⅳ期中至Ⅳ期末），可移入室内池中暂养，暂养时间不宜太长，以防性腺退化。用药物进行诱导产卵，常用的催产药物有促黄体生成释放激素类似物（LRH）和人体绒毛膜促性腺激素（HCG），两者可单独或混合肌肉注射。

孵化 

鲀类卵子为具粘性的沉性卵，卵径约1.2～1.4毫米。刚受精的卵柔软，数小时后变硬。数日后其容积和重量减少10%～15%，此时每克卵可按600～700粒换算。一般采用容积180升、透明锥柱形的孵化器孵化，底部呈漏斗状，由上部进水，底部充气，光照控制在500勒左右。孵化前每只孵化器内放卵50万～100万粒，在接近孵化时减至20万～30万粒。在13～15℃水温条件下约需15天孵化，15～17℃时约需10天，19～21℃时约需6～7天。因仔鱼不能同步孵出，故可以临时停气，待卵子下沉、仔鱼上浮之后再行分开。孵化期间如遇死卵，可暂停流水和充气，并搅动海水使之在容器内旋转，待比重较小的死卵集中到表层中央，即可将死卵除去。

鱼苗培育 

分前期和后期两个阶段进行。前期一般使用室内水槽，容积1～10米3。光照控制在500～1000勒。放苗密度4万～6万尾/米3。开口后投喂轮虫。经2～3星期，仔鱼长到5毫米，成活率达40%～50%。此后产生个体差异，同时出现互相残食现象。故应尽早分选并移至室外饲育。后期一般用室外水泥池，放养密度为2000～3000尾/米3。饲育水温20～30℃，光照1万～3万勒。体长8～10毫米以前投喂轮虫、日本虎斑猛水蚤、卤虫幼体；10毫米以上可投喂鱼肉或配合饵料。这时仔鱼生长迅速，体长达10毫米后，每天可增长1毫米。随着个体的生长，需不断降低密度并按大小分选饲育。经30～40天培育，幼鱼期成活率约为35%～50%。全长达25～30毫米时，可以作为养殖苗种。

养殖 

养殖海区要求水质清洁，溶氧丰富，无赤潮发生，无污物及污水流入。透明度至少7～8米以上，水流以10厘米/秒为宜。最适水温16～23℃，水温低于9℃或高于28℃时对生长不利。

养殖方式与设施 

日本养殖河豚有网箱、筑池与围网等几种方式，主要方式是网箱养殖。第一年从稚鱼至1龄鱼采用聚乙烯网箱，以后随鱼体生长而更换网目。当体重300克以上时，移入4厘米网目的金属网箱中饲育，直至上市出售为止。鱼体大小与网箱放养尾数见表。

鱼体大小和网箱的放养尾数

养成 

日本在河豚网箱养殖中，通常以糠虾、玉筋鱼、斑鰶、鲹科鱼类等为饵。鱼体重在50克以内日投喂4次；50～100克日投喂3次；100克以上时日投喂2次。在水温较低的12月至翌年3月份，每日投喂1次即可。上市出售前则投喂含脂量少、氨基酸组成与红鳍东方纯相似的蛤仔、乌贼、糠虾、玉筋鱼等，以改善其肉质。红鳍东方鲀的生长速度很快，体重3～4克的鱼苗移入网箱养殖，从6～7月到12月底体重能达到400克左右，至第二年年底达1000克时即可收获上市。

80年代，中国的鲀类人工育苗技术获得突破，河纯的网箱和池塘养殖已进入试生产阶段。红鳍东方鲀与假睛东方鲀的生长速度快，在中国北方沿海经一年半海上网箱养殖，每尾约重750～800克，已达到商品鱼规格，是很有发展前途的养殖品种。