海带养殖

简史

海带苗的培育

50年代，中国首先创造了在自然海区人工培育海带苗的技术，继而又创造了夏苗低温培育法、海带自然光育苗法，育苗工艺与设备达到了工厂化水平。

育苗设施 

海带育苗场的主要建筑物有海带育苗间、氨压缩机间、制冷间、制冷槽、贮水池、回水池、水泵房、海水沉淀池、海水井或海水池、变电间及加压过滤器（配有反冲装置）。育苗的基本设备及其工艺流程见图。

海带自然光育苗的主要设备及其工艺流程示意图

制冷系统 

自然光培育海带夏苗的季节正当夏季，这时自然海水温度在23℃以上，不适宜海带配子体的生长发育和幼孢子体的生长，需采取人工降温办法，即采用氨压缩机制冷法，使海水温度下降成低温海水。所用氨压缩机为15万千卡/小时6AW-12.5机4台，20万千卡/小时8AS-12.5机及10万千卡/小时4AV-12.5机各1台。

供排水系统 

从海中抽取的海水，首先进行黑暗沉淀。沉淀时间要求在8～12小时以上，沉淀池的容量不少于育苗总用水量的1/2。海水沉淀后，经过滤器过滤。当滤速降低、压力升高时，进行反冲洗。海水过滤后送入装有蒸发器的制冷槽内冷却。制冷槽建于室内，其上封盖，四壁填有绝缘材料。贮存低温海水的贮水池和回水池，皆建在地下以利保温。所贮海水经过滤后送入育苗间。从育苗间排出的水，通过管道流入回水池，然后抽入制冷槽，冷却过滤后送入育苗间重复利用。育苗期间，每天要排出一定数量的陈旧海水，加入相应数量的新海水。整个供排水系统由管道联通。

育苗室 

亦称育苗库。结构类似温室，由毛玻璃屋面和水泥屋架组成。屋顶外覆以竹帘或苇帘，室内面挂塑料帘或布帘，以调节光照。

育苗池（兼作放苗池和附着池）为长方形，池底和池壁贴白瓷砖。在两端短边池壁上分别留两个进水孔和两个排水孔，排水孔一端的池底有一个排污孔。育苗池的排列有串联式（又称梯田式）和并联式。串联式的特点是育苗池排列成梯田状，进水沟和排水沟分列于育苗室两端，利用每排池子的落差，加大水流。并联式的特点是进水沟位于育苗室中央，育苗池对称地分列于进水沟的两侧，海水通过进水沟流入两侧的育苗池，故有两条排水沟。

采孢子育苗与管理 包括以下几个步骤。

育苗器的制备 

育苗器即海带孢子的附着基质。生产中所使用的育苗材料多数是直径0.5～0.6厘米的红棕绳，经过严格处理后编制成育苗帘或苗片。

种海带的培育 

在中国北方，种海带的培育有两种方法：

①专项培育。在海带分苗养殖时选择性状优良的幼苗，在优良的海区培育。

②在采苗（采孢子）前进行大田选种，再经过短期培育。南方则采用室内培育种海带的方法。即在初夏水温上升到25℃时，从海上选出藻体厚成、色浓褐、附着物少、没有病烂及未产生孢子囊的个体，剪去梢部，移入室内继续培育。培育用的海水需经净化处理和施肥，造成流水条件，每天换新海水1/3。水温10℃左右，光照度3000～4000勒，每隔3～5天将水温提升1℃，提到13℃左右为止。这样在室内培育50天左右，种海带即可成熟。

采孢子 

确定采孢子适宜时间的根据是：

①种海带成熟适度；

②海区的自然水温升到20～21℃时。

采孢子时间确定之后，可在傍晚或清晨气温较低时，将种海带从海上运到育苗室，用冷却海水（13℃左右）洗刷后，进行阴干刺激。刺激时的气温以20℃以下为宜。取滴在叶片上的水滴镜检，若低倍视野下有20～30个游孢子时，即可停止刺激。刺激时间一般为3～4小时。然后将种海带投入放散池海水内，使之放散游孢子，制成孢子水。游孢子放散的适宜水温是8～10℃。一般2～3小时后，孢子浓度达到每个视野有20～30个活泼游孢子时，即可将种海带移出，用纱布网捞出种海带分泌的粘液和其他杂质。使用过一次的种海带，还可连续进行第二次放散。

在种海带放散孢子的同时，可将育苗帘（4～6层）平铺于附着池内。铺好后先注入1/3或1/2的冷却水（10℃），然后注入制备好的孢子水，搅拌均匀。附着池孢子水的浓度要求在100倍显微镜下，每个视野有10个以上的游孢子。为检查附着效果，在注入孢子水的同时放进玻璃片，用来镜检孢子的附着量。当玻片上的孢子附着量达到100倍显微镜下每个视野有50个左右时，即完成附着。附着所需的时间，一般为5～6小时。然后将育苗帘分散排放于事先注满海水的育苗池内。至此，采苗工作结束。

幼苗培育 

海带夏苗培育的整个过程都是在室内人工控制条件下进行的。根据幼苗生长发育的不同阶段对光照、温度、水流、营养条件的要求进行人工调节控制。

①光照的控制。在孢子萌发阶段，适宜光照为500～800勒；形成配子体后，提高到800～1000勒；至幼孢子体阶段，即逐步提高到1500～2500勒；进入幼苗期，即育苗后期，再逐步提高到2500～4000勒。光照时间，一般每天为10小时以上。

②水温的控制。5～10℃是最适水温。配子体时期一般控制在7～10℃；进入幼孢子体阶段降到6～7℃；到自然水温的高峰期，再将水温降到5～6℃，出库前再逐步提升到10～12℃。

③营养盐的供给。初期（至配子体阶段），除氮肥外，需要足够磷肥，施肥量为N（NO3）1.5～2毫克/升，P（PO4）0.15～2毫克/升；中期（幼孢子体前期阶段）为N（NO3）3～4毫克/升，P（PO4）0.2毫克/升；末期（幼孢子体后期和幼苗阶段）为N（NO3）4～5毫克/升，P（PO4）0.3～0.4毫克/升。CO2在海水中的溶解量也是影响幼苗生长的一个重要因素。在培养液中可通入CO2，亦可增加搅拌输气设备，或者通过水位差造成大水流等，以增加海水中CO2的含量，促进幼苗生长。

④水流的调节。在整个育苗过程中都用流水培育，配子体阶段流速可小些，幼孢子体形成后，逐步加大。幼苗初期至后期，由每小时交换育苗池总水量的1/6，逐步加大到换出1/3。

⑤育苗器的洗刷。采苗后第五天开始洗刷育苗器。洗刷方式有：一是使用水泵吸水喷洗苗帘，二是两人用手持钩，各钩住苗帘的一端，在特制的水槽内上下击水，利用水的冲撞洗刷。每星期洗刷2～3遍。另外，育苗池、进排水沟、沉淀池、过滤池、贮水池和回水池等，也要定期洗刷。

幼苗的出库、运输和暂养 

把幼苗从室内移到海上培育的过程，称为出库，幼苗在海上长到分苗标准的过程，称为“幼苗暂养”。

幼苗体长1.5厘米以上，自然水温下降到19℃以下，即可出库。

运输幼苗方法有湿运和水运两种：湿运是在夜间用汽车装运。在装车时先用经过海水浸透的大叶藻，将汽车四周的缝隙塞紧，并在车底铺匀，然后一层育苗帘一层大叶藻间隔铺放，浇足海水，最后用篷布封车。另一种是水运。适用于长途运输。将幼苗装入盛有海水的运输箱内，并用冰袋降温，使水温保持在2～5℃左右。

幼苗下海后，需及时将育苗帘拆成单绳，吊挂在浮筏上暂养。暂养期的主要管理工作是施肥和随时调节培养水层。

海带的养成

要注意以下三个方面。

养殖海区的选择 

底质以平坦的泥底或泥砂底为最好，较硬砂底和软泥底次之。水深以在冬季大干潮能保持5米以上至20米左右的海区为宜。理想的养殖区是流大、风浪小，且是往复流，又有上升流的海区。流速以每分钟18～50米为宜，并且海水透明度较大，又相对稳定，海水中N（NO3）和N（NH4）的总量能经常保持在100毫克/升。否则应作为施肥养殖区。此外，有生活污水排入的海区，对海带生长有利，而被工业污水污染的海区，则不宜选用。

浮筏的结构和设置 浮筏主要由浮绠、橛缆、橛子（石砣）、浮子、吊绳、苗绳、坠石等组成。

设置浮筏应视海区特点和养成形式而定。一般30～40台筏为一个区，区间距离为30～40米，筏距为6～8米。养成形式为平养者，使筏向与流向平行。养成形式为垂养者，使筏向与流向垂直或成45°角。

分苗 

幼苗暂养到一定大小时，从育苗绳采下，按一定距离夹在另外的苗绳上，然后将苗绳挂于筏上培养，称为“分苗”。其作用和意义相当于稻田插秧。

分苗前的准备工作 

首先要在海区设置好浮筏，并绑好吊绳。吊绳是用来挂苗绳的，多使用直径3毫米的聚乙烯绳。苗绳为直径1.2～1.5厘米的红棕绳或红棕丝与化学纤维混纺绳。每公顷6000根，每根长度约为2～3米；另需准备相应数量的坠石，坠石每个重0.25～0.50千克。分苗前要将苗绳用海水浸透。

分苗时期和幼苗的大小标准 

分苗期早，藻体的生长期长，较分苗期晚的产量高。分苗期早晚取决于幼苗大小，一般是当部分幼苗体长达15厘米以上时，即应及时分苗。

分苗的操作工序 包括：

①拔苗。把达到分苗标准的幼苗从育苗绳上拔下；

②夹苗。取拔下的幼苗，将苗的固着器夹入苗绳中间，幼苗的间距依放苗密度而定。一般放苗量为15万～21万棵/公顷；

③挂苗。一种是平挂法。把苗绳的一端挂于吊绳上，另一端与相对的一行浮筏上的苗绳相接，相接处绑一坠石。另一种方法是垂挂法。即将苗绳的一端挂于吊绳上，另一端绑一坠石，下垂水中。

养成期的管理 养成期主要管理工作是养成形式的调整、水层调节、施肥和安全管理等。

养成形式的调整 

依据海区条件的不同和海带的不同生长时期进行调整，分以下两种情况。

①垂养形式。内湾近岸海水透明度较大的海区采用。在养成前期，海带个体较小，不需要强光照，垂养对海带生长有利。但随着海带个体增长的差异，上层海带会越来越严重地遮挡下层海带的受光条件。在这种情况下，可以采用苗绳上下倒置的办法予以解决。但这种办法耗费人工多，劳动强度大，而且倒置频繁。因此，已改用斜平式（养成中期）和连平式（养成后期）。

②平养形式。于远岸深水流大和海水透明度较小的海区采用。又分斜平、横筏连平和顺筏连平三种形式。斜平：在两行浮筏上相对应的苗绳之间用一根空白绳连接起来。初斜平时空白绳需长些，使苗绳斜角小些。随着海带个体长大，逐渐缩短空白绳，以满足海带生长对光的需要。横筏连平：将两行浮筏上相对应的苗绳直接连接起来，使苗绳与水面平行。顺筏连平：将同一行浮筏上的苗绳两端相接，连成一行，苗绳中间有一定弧度。这种形式又称为“一条龙”，是一种适用于外海深水流大海区横流设筏的养殖形式。

水层调节 

海带的不同生长阶段对光照强度的要求不尽相同，需要在养成期及时调节养成水层，使海带经常获得最适光照，从而获得高产。

生产上通常把调节水层分为四个阶段：

①基础水层。即挂苗时的水层。这时期海带个体小，处于幼龄和凹凸期，水层宜深些。

②促长水层。随着海带个体的增长和海水透明度的变化，将培养水层调节到最适海带生长的水层。包括将垂养改为斜平或平养，或将平养的培养水层提浅。

③促成水层。即当海带进入厚成前期时，为了使海带均匀地厚成，以提高制干率和等级率，再将培养水层上提。

④防病水层。遇小潮汛晴朗、无大风浪天气，海水透明度大幅度增大，为避免海带突然受强光抑制而发生病害，要将培养水层暂时放深，待这种天气过后，再将水层逐步提浅。遇连日阴雨，海水透明度变小时，则需及时将培养水层提浅，待天气好转再恢复到正常的培养水层。

施肥 体长1～2米的海带，在快速生长期每天每棵海带约需6毫克左右的氮素。若海水中硝酸氮含量在20毫克/米3以上，不需施肥，否则就需要人工施肥。在水深流大的海区，由于流速大，水体交换快，即使海水中含氮量低一些，不施肥也可以养成商品海带。

施肥量因海区肥力而异，一般为每公顷硝酸氨1500～2250千克。从分苗后至海带的薄嫩中期占施肥量70%，从薄嫩中期至厚成初期占20%，厚成初期至收割前占10%。施肥方法有两种：

①挂袋施肥。用20厘米×10厘米的塑料袋，装肥后用针扎2～3个洞挂在浮绠下或吊绳上，肥料浸水后慢慢溶解流出。

②喷泼施肥。将需要施入的肥料用海水溶解后，再用机器或人力喷泼在养殖区内。

安全管理 

是一项极重要的工作。在设置浮筏时就要考虑好筏向、筏身长度、筏距以及橛缆长度等是否有利于安全。在养成过程中的保护工作是：大风、大汛潮前检查，将不安全的隐患消灭在坏天气到来之前；大风、大汛潮后检查，发现有损坏的浮筏及时修复；日常重点检查，在易遭受大风浪损坏的区域，随时维修或更换不安全的器材，补充丢失的浮子，以及整理相互缠绕的苗绳等。

收割与加工 

适时收割能提高产量。收割过早，海带厚成不好，藻体薄嫩，制干率低，产品质量也差。收割过晚，藻体白化脱落严重，会造成减产。适宜的收割时期以鲜干比达6∶1为准。收割方法有：①整绳收割。按分苗期早晚顺序，将苗绳整绳解下。②间收。按分苗期的早晚，先收割上水层厚成较好的海带。同时提浅水层，再依次分批间收。一般间收3～5次可全部收割完毕。间收法对提高海带产量和质量有利。

海带加工主要靠日晒，晒场以粗砂砾地为宜。先割去海带的固着器，然后将叶片平铺于地面，在烈日下曝晒2～3小时后翻晒一次，最好当天晒干。当海带的干燥程度达八成左右时，即可将海带收起，次日再将这些海带摊开，经短时通风干燥后入库。海带入库后，复经选择展平整理，于第二天晾晒通风两小时左右，入库保存。最后经清除叶片上杂物，包装出售。