江蓠与江蓠养殖

江蓠属红藻门、真红藻纲、杉藻目、江蓠科。一种经济价值较高的海藻，最早记载于明代李时珍的《本草纲目》。藻体较大，生长快，含胶量高。20世纪60年代以来已成为提取琼胶的主要原料。中国产江蓠10多种，主要养殖种类有：细基江蓠繁枝变型（G.tenui-stipitata Chang et Xia f.liui Zhang et Xia f.nov.）龙须菜（G.sjoestedtii Kylin）、真江蓠（G.asiatica Zhang et B.M.Xia）、细基江蓠（G.tenuistipitata C.F.Chang et B.M.Xia）等。

江蓠广泛分布世界各地，以南美洲的智利、阿根廷为最多，巴西、日本、印度、菲律宾、马来西亚、澳大利亚、意大利、纳米比亚、南非、波多黎各等国也有相当数量，年产量3万吨。中国从北到南都有分布，以福建、广东、广西、海南及台湾沿岸为最多，年产约4000吨干品（包括台湾省的1000～1200吨），是世界上主要养殖江蓠的国家。

形态特征 

江蓠的形态大致可分为圆柱状、圆柱状扁压至扁平和叶状三种类型。常见的为圆柱状，藻体直立，丛生或单生，高10厘米到1米以上，紫褐色，有时略带绿色和黄色。分枝疏密不等，常互生、偏生或不规则分叉。分枝的形态各种间有很大差异。藻体为圆柱状扁压至扁平的种类较少。有的有明显的背腹面。固着器均为盘状，有的边缘比较整齐，有的边缘成波状。（见彩图250）

生活史 

由孢子体、配子体和果孢子体（寄生在配子体上）三个世代互相交替。它们可在同一时期内出现，孢子体和配子体在非生殖季节，外形上没有很明显的差异（见图）。

江蓠生活史

生态习性 

江蓠大部分种类生长在浅海、内湾的潮间带附近，尤其是在稍有淡水注入、风平浪静、地势平坦、流水畅通、水质肥沃的海区，生长尤为旺盛。底质以有小石砾、粗砂、小贝壳的砂泥底为宜。江蓠对海水比重的适应性较大，在1.005～1.026的范围内都可生长。但种类不同，对比重的适应性也有所不同。江蓠又是一种广温性海藻，5～30℃范围内都可生长，生长适温一般在20℃左右，超过30℃，生长缓慢甚至藻体萎缩、卷曲，逐渐从顶端腐烂死亡。江蓠对光照度要求较高，光合作用的补偿点为1000勒，生长旺盛季节的光合作用饱和点为14000勒，因而很少生长在深水。接近海水表面的江蓠，光合作用旺盛，生长迅速。

江蓠有较强的营养繁殖能力，切下的枝段可以再生新枝，长成新藻体，切枝培养是室内实验和生产性试验经常采用的方法。不同部位枝段切下后生长的情况不同，在实验室的条件下，主枝顶部生长最快，中部次之，基部最慢。

人工养殖分为育苗和养殖两个阶段。

育苗 

分自然海区采孢子育苗和室内采孢子育苗。

自然海区采孢子育苗 

挑选四分孢子囊或囊果明显成熟藻体，经阴干刺激后，切成2～3厘米长的小段，均匀地撒到采苗场的附苗器上，或者把阴干的江蓠放入干净的海水中，使其集中放散孢子，用泼孢子水的方法采苗。也可在江蓠收获时，在自然生长的海区内保留一定数量的种江蓠，然后在该海区投放附苗器，使之自然附苗以达到采苗的目的。还有一些种类主要以营养枝繁殖，只要在收获时保留部分藻体就能不断繁殖。

室内采孢子育苗 

指在室内用孢子水采苗，使孢子附着在处理过的维尼纶绳或贝壳、石砾上，在人为控制水温、光照、营养盐、比重等条件下进行育苗。

江蓠幼苗的发育过程可划分为四个时期：

①孢子初分时期。孢子均等分裂为两个半球状的细胞。

②半球状体时期。细胞数逐渐增多，开始出现顶部和基部的初步分化，直径没有明显增大。

③盘状体时期。半球状体出现顶端和基部分化后，基部细胞不断分裂形成多层次的辐射状排列的盘状体。

④幼苗时期。随着盘状体直径不断地增大，其中央部位逐渐突起，继续延伸成幼主枝。一般30天后即可长成1～2毫米的幼苗。

养殖 

主要有以下几种方法。

鱼塭撒苗养殖 

中国台湾省采用此法，其程序见图。

鱼塭撒苗养殖程序图

养殖最好选择在注排水方便、砂土底质的鱼塭进行，每年3月前排干池水整池剷平、曝晒1～2个星期。然后利用涨潮注入新鲜海水，水深达30～40厘米，也可适当注入些淡水。每公顷投放江蓠种苗5000千克，撒苗时力求均匀分布，每隔3天换水1次，经常清除杂藻，还可施适量的有机肥促进藻体生长。从5、6月到11月，平均每隔10天采收1次，每次收获量不宜过多。应留下与投放量相等的苗种量，使继续生长。一般年产量可达10～12吨/公顷（干重）。冬季水温低、盐度高，生长迟缓，应停止采收，并将池水加深到60～80厘米以保安全过冬。

浮筏式夹苗养殖 

一种仿海带浮筏结构的养殖方法。青岛养殖龙须菜与真江蓠多用此法。龙须菜一年有两个养殖期，即春季水温12～21℃和秋季水温14～22℃，全年每公顷产量为6000～6750千克。真江蓠一般只有春季一个养殖期。

潮间带网帘夹苗养殖 

把江蓠苗（7～12厘米）分别夹在维尼纶制的苗绳或网帘上，然后将网帘及苗绳固定在低潮带的木桩上，或张挂在潮间带底筏上养成。一般每公顷产量可达2250～3000千克（干重）。

潮间带整畦播苗养殖 

选择地势平坦、砂泥底、附近有一定量淡水流入的潮间带，四周筑起小堤，退潮后有积水。然后移入江蓠幼苗，排列成苗畦状进行养成。每公顷产量约1500千克左右（干重）。

陆上水池养殖 

美国用小型水池（55升）、大气量充气、加大富营养海水交换（20～30次/天），进行精养江蓠试验。据推算，折合每公顷年产量可达127.5吨左右。

加工 

江蓠的含胶量约为10%～30%，提炼琼胶的工艺流程是：江蓠（干品）→碱处理→水洗→漂白→预先浸酸→煮胶抽出→过滤→凝固→截切→冰结解冻或加压脱水→脱色→干燥→成品（条状或粉状等）。