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江蓠与江蓠养殖
江蓠属红藻门、真红藻纲、杉藻目、江蓠科。一种经济价值较高的海藻,最早记载于明代李时珍的《本草纲目》。藻体较大,生长快,含胶量高。20世纪60年代以来已成为提取琼胶的主要原料。中国产江蓠10多种,主要养殖种类有:细基江蓠繁枝变型(G.tenui-stipitata Chang et Xia f.liui Zhang et Xia f.nov.)龙须菜(G.sjoestedtii Kylin)、真江蓠(G.asiatica Zhang et B.M.Xia)、细基江蓠(G.tenuistipitata C.F.Chang et B.M.Xia)等。
江蓠广泛分布世界各地,以南美洲的智利、阿根廷为最多,巴西、日本、印度、菲律宾、马来西亚、澳大利亚、意大利、纳米比亚、南非、波多黎各等国也有相当数量,年产量3万吨。中国从北到南都有分布,以福建、广东、广西、海南及台湾沿岸为最多,年产约4000吨干品(包括台湾省的1000~1200吨),是世界上主要养殖江蓠的国家。
形态特征
江蓠的形态大致可分为圆柱状、圆柱状扁压至扁平和叶状三种类型。常见的为圆柱状,藻体直立,丛生或单生,高10厘米到1米以上,紫褐色,有时略带绿色和黄色。分枝疏密不等,常互生、偏生或不规则分叉。分枝的形态各种间有很大差异。藻体为圆柱状扁压至扁平的种类较少。有的有明显的背腹面。固着器均为盘状,有的边缘比较整齐,有的边缘成波状。(见彩图250)
生活史
由孢子体、配子体和果孢子体(寄生在配子体上)三个世代互相交替。它们可在同一时期内出现,孢子体和配子体在非生殖季节,外形上没有很明显的差异(见图)。
江蓠生活史
生态习性
江蓠大部分种类生长在浅海、内湾的潮间带附近,尤其是在稍有淡水注入、风平浪静、地势平坦、流水畅通、水质肥沃的海区,生长尤为旺盛。底质以有小石砾、粗砂、小贝壳的砂泥底为宜。江蓠对海水比重的适应性较大,在1.005~1.026的范围内都可生长。但种类不同,对比重的适应性也有所不同。江蓠又是一种广温性海藻,5~30℃范围内都可生长,生长适温一般在20℃左右,超过30℃,生长缓慢甚至藻体萎缩、卷曲,逐渐从顶端腐烂死亡。江蓠对光照度要求较高,光合作用的补偿点为1000勒,生长旺盛季节的光合作用饱和点为14000勒,因而很少生长在深水。接近海水表面的江蓠,光合作用旺盛,生长迅速。
江蓠有较强的营养繁殖能力,切下的枝段可以再生新枝,长成新藻体,切枝培养是室内实验和生产性试验经常采用的方法。不同部位枝段切下后生长的情况不同,在实验室的条件下,主枝顶部生长最快,中部次之,基部最慢。
人工养殖分为育苗和养殖两个阶段。
育苗
分自然海区采孢子育苗和室内采孢子育苗。
自然海区采孢子育苗
挑选四分孢子囊或囊果明显成熟藻体,经阴干刺激后,切成2~3厘米长的小段,均匀地撒到采苗场的附苗器上,或者把阴干的江蓠放入干净的海水中,使其集中放散孢子,用泼孢子水的方法采苗。也可在江蓠收获时,在自然生长的海区内保留一定数量的种江蓠,然后在该海区投放附苗器,使之自然附苗以达到采苗的目的。还有一些种类主要以营养枝繁殖,只要在收获时保留部分藻体就能不断繁殖。
室内采孢子育苗
指在室内用孢子水采苗,使孢子附着在处理过的维尼纶绳或贝壳、石砾上,在人为控制水温、光照、营养盐、比重等条件下进行育苗。
江蓠幼苗的发育过程可划分为四个时期:
①孢子初分时期。孢子均等分裂为两个半球状的细胞。
②半球状体时期。细胞数逐渐增多,开始出现顶部和基部的初步分化,直径没有明显增大。
③盘状体时期。半球状体出现顶端和基部分化后,基部细胞不断分裂形成多层次的辐射状排列的盘状体。
④幼苗时期。随着盘状体直径不断地增大,其中央部位逐渐突起,继续延伸成幼主枝。一般30天后即可长成1~2毫米的幼苗。
养殖
主要有以下几种方法。
鱼塭撒苗养殖
中国台湾省采用此法,其程序见图。
鱼塭撒苗养殖程序图
养殖最好选择在注排水方便、砂土底质的鱼塭进行,每年3月前排干池水整池剷平、曝晒1~2个星期。然后利用涨潮注入新鲜海水,水深达30~40厘米,也可适当注入些淡水。每公顷投放江蓠种苗5000千克,撒苗时力求均匀分布,每隔3天换水1次,经常清除杂藻,还可施适量的有机肥促进藻体生长。从5、6月到11月,平均每隔10天采收1次,每次收获量不宜过多。应留下与投放量相等的苗种量,使继续生长。一般年产量可达10~12吨/公顷(干重)。冬季水温低、盐度高,生长迟缓,应停止采收,并将池水加深到60~80厘米以保安全过冬。
浮筏式夹苗养殖
一种仿海带浮筏结构的养殖方法。青岛养殖龙须菜与真江蓠多用此法。龙须菜一年有两个养殖期,即春季水温12~21℃和秋季水温14~22℃,全年每公顷产量为6000~6750千克。真江蓠一般只有春季一个养殖期。
潮间带网帘夹苗养殖
把江蓠苗(7~12厘米)分别夹在维尼纶制的苗绳或网帘上,然后将网帘及苗绳固定在低潮带的木桩上,或张挂在潮间带底筏上养成。一般每公顷产量可达2250~3000千克(干重)。
潮间带整畦播苗养殖
选择地势平坦、砂泥底、附近有一定量淡水流入的潮间带,四周筑起小堤,退潮后有积水。然后移入江蓠幼苗,排列成苗畦状进行养成。每公顷产量约1500千克左右(干重)。
陆上水池养殖
美国用小型水池(55升)、大气量充气、加大富营养海水交换(20~30次/天),进行精养江蓠试验。据推算,折合每公顷年产量可达127.5吨左右。
加工
江蓠的含胶量约为10%~30%,提炼琼胶的工艺流程是:江蓠(干品)→碱处理→水洗→漂白→预先浸酸→煮胶抽出→过滤→凝固→截切→冰结解冻或加压脱水→脱色→干燥→成品(条状或粉状等)。
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