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深水网箱养殖军曹鱼的技术要点
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本文针对深水网箱养殖军曹鱼过程中的技术要点和难点,从鱼苗的选取、养殖场地的选择到饲料的科学投喂、疾病的防治等一一作了分析,并针对深水网箱养殖军曹鱼的技术要点提出一些切实可行的方法和建议,希望对广大军曹鱼养殖户有所帮助,能促进军曹鱼的养殖事业发展。
军曹鱼，亦称海鲡、海龙鱼等，隶属鲈形目，军曹鱼科，军曹鱼属，分布于大西洋、印度洋和太平洋等热带水域，我国沿海地区亦有分布，但产量较低。军曹鱼为肉食性鱼类，易于驯化摄食人工饲料，生长速度快，1龄体重达4－6kg/尾以上，抗病力强，肉质鲜美，是做生鱼片的好材料，营养价值高，经济效益好，是海水网箱养殖中最有养殖前景的一类鱼种，是近年来新兴的一个名贵养殖品种。在此，就军曹鱼深水网箱养殖中需注意的几个技术要点做些简述，以供水产养殖者参考。
一、健康纯种的鱼苗要选好
要想养好军曹鱼，鱼苗的选择至关重要。俗话说：先天不良，白养。然而军曹鱼不同于其他鱼类，其仔鱼刚孵出来与其他海水鱼类比较，体长已经相当大，全长约3.5mm，经过一段时间的饲养，待鱼全长达到7cm时，才成为商品鱼苗出售。然而随着军曹鱼人工繁殖技术的突破，很多养殖户也加入到了军曹鱼亲鱼饲养的队伍中来。
但由于规模小，投入少，技术薄弱，亲鱼长时间重复使用，致使鱼一定要确苗退化明显。所以养殖户在购买鱼苗时，一定要认鱼苗的纯种性，最好是到规模较大且正规的育苗场购买，保证鱼苗的纯正。在保证鱼苗纯正的基础上，还要观察鱼苗是否健康，有以下几种方法，可检验鱼苗的优劣：
首先，看苗种的体色。好鱼苗群体色素相同，体色鲜嫩，这种苗成活率高；差鱼苗群体色素不一，横纹不明显，甚至有全黑或全白情况出现，这会影响鱼的后期生长。
其次，看群体组成。好鱼苗大小整齐，身体肥满，光滑，游动活泼；差鱼苗体型较小，大小不等，畸形率高。
再次，看活动能力。如果将手或木棒插入苗盘中间，使鱼苗受惊，好鱼苗四处迅速奔游；差鱼苗则反应迟钝。
同时，还要检验鱼苗逆水运动的能力。如果是优质鱼苗，一定是逆水游动，在苗盆中给予一定水流力，能逆水游动的鱼苗为佳，好苗往往在浅水处剧烈挣扎，头尾可弯曲成圈状。在装好袋后，好苗往往聚集在角落，不停地游动。
总的来说，健康军曹鱼苗的标准是：体表干匀称，摄食净，无粘液，横纹清晰，色泽明亮，体圆、快、活力强。军曹鱼苗一般要求标粗至全长30－35cm，体重达0.4－0.5kg时才移入深水网箱中养殖，成活率可大大提高。深水网箱养殖军曹鱼的密管理水平、饵料来源等具体情度应根据水域环境、管理水平、饲料来源等情况而定，但一般以3－5尾/m为宜。投放鱼苗时，应一次性投放足量，切勿同箱鱼苗分几次投放，以防以后出现个体大小不一现象。
二、适合的养殖场地不可少
军曹鱼为热带海水鱼类，不耐低温，养殖水温摄食量明显降低，19℃时不摄食，低至20－21℃时，17－18℃时活动减弱，16℃开始死亡，因此军曹鱼到冬季要注意越冬安全。当水温22－34℃时，军曹鱼有明显的摄食活动，当水温升至36℃时，虽有摄食盐行为，但已开始死亡。
军曹鱼又为广盐性鱼类，度为4‰－35‰时有明显的索饵活动，但当军曹鱼作为食用鱼养殖时，盐度应保持在10‰以上为佳，水温18℃～32℃、酸碱度7～9、而盐度30‰－35‰，透明度8～12m、溶解氧5mg／L以上的水质是军曹鱼的最佳成长环境。
由此可见，深水网箱养殖军曹鱼场地的选择至关重要，根据实践，网箱养殖军曹鱼时场地的选择应具备以下条件：
(1)地形：虽然深水网箱抗风浪能力比传统框架式网箱强，但强台风的破坏力难以预料，因此养殖场地应选在背风潮夹港湾水域，以具有遮挡物为宜，另外，要尽量避开海沟；
(2)水深：深水网箱相对传统网箱而言要求水因此养殖海区平潮最低位较深，一般在8m以上，潮位水深应在l0m以上；
(3)流速：应选流速较慢，受风潮面较小，抗风潮等自然灾害的能力较强的水域，一般大潮最大水流通畅，水体交换充分；流速不得大于1.1m／s，
(4)水质：水质要求较清澈，透明度在30cm以不受内港淡水或污染上，pH值能保持在8左右，源的影响，养殖环境相对稳定；
(5)低质：以泥或泥沙底质为宜。如果含沙量比较高的底质，要注意锚或桩打入后是否能有足够的“抓”力，再者锚泊范围之内不能有暗礁及大型硬质沉降物，低质相对结实能便于网箱的固定。
三、深水网箱的制作要牢靠
制作深水网箱的网片材料必须具有高强度、耐腐蚀等性能，如聚乙烯、绵纶丝等，不能使用价无结；经济条件廉的再生品；网目一般3cm－5cm，许可，网片最好经防污涂料处理。
深水网箱箱体较大，家庭式制作难度较大，应该请有设备、有经验、具备资质的网厂制作；网箱箱体除周边配有网纲外，中间要有一定的加强筋。网纲、加强筋与网片相缝及连接处，要先有细绳穿进网目固定，再与网加纲或加强筋固定，不得打滑。垂直方向的网纲、强筋与上、下网纲连接处及网箱上、下边角处都要有加强(或双层)网片。深水网箱的安放应使网箱底部距离海底以最底潮位计以3m左右为宜。
四、科学的饲料投喂很重要
军曹鱼优良的生长性状和高养殖经济效益，促使人们对它的研究逐步深入，现已研制出军曹鱼的人工配合饵料，但目前对军曹鱼的养殖主要还是以冰鲜小杂鱼为主。为了减少对养殖海区的污染，增加饲料利用率，提高军曹鱼的生长速度，建议广大海水养殖人员自觉使用全价配合饲料。
由于军曹鱼放养时鱼苗规格已较大，所以饲料日投喂1－2次即可，投喂时间在白天的平潮时，若赶不上平潮时，则应在海流的上方投喂。在生长旺季3～10月可采用每天投喂2次，上午8：00～9：00、下午5：00－6：00各投1次，小杂鱼日投饲量为体重的6％～8％，全价配合饲料的日投饲量为4％。
在鱼类摄食减少，可在中水温较低的季节11～2月，上午11：00～12：00时投喂1次，投量可根据摄食情况而定。一般在鱼苗投放后第2天起开始投喂饵料。投喂量以基本不来摄食为度。投喂方法应掌握“慢、快、慢”的原则，即开始投喂时，应少量慢放，以诱鱼类上来摄食，待鱼群纷纷上来抢食时，则应多量快投；当部分鱼类吃饱散开时，又应该少量慢投，以让小弱鱼类也能吃饱；饲料的投喂应坚持科学的原则，做到定时、定点、定质、定量。
五、疾病防治和管理要趁早
养殖水产鱼类，最核心的问题是疾病害的防治，无病先防是养殖水产鱼类的首要原则。而在军曹鱼的深水网箱养殖这种集约化养殖中，养殖管为理和疾病的防治显的尤为重要。在养殖过程中，防治逃鱼，要经常检查网箱有无破损，有无逃鱼。
其次网箱系统在海水中浸泡时长了，加上海水透牡蛎等贝类和杂明度大，网箱系统中附着的藤壶、藻越来越多，堵塞网眼，阻碍了水流的畅通和水体的交换，影响鱼类的生长和降低网箱系统的浮力，所以要及时清洗和更换网箱，一般一个月要清洗或更换一次网箱。养殖过程中，要特别留意观察军摄食情况，一旦发现有病、死鱼要及时隔离并进行无害化处理，并在饵料中添加适量的大蒜素或进行免疫注射，以减少疾病的发生。
此外，要注意观察海区和天气的情况，当发现海水的气味、颜色等指标发生异常变化时，应立即将网箱转移至洁净海区；在遇到特大暴雨和洪水时，应及时把深水网箱移到盐度较高风浪较小的海区，避免因洪灾造成损失。
由于军曹鱼放苗时已经较大，所以在养殖过程中很少发生病症，但要注意对鱼体的机械损失，引起鱼体表感染。因此，在平时要做好预防工作，投喂饵料时要注意不能使其拥挤，以免相互擦伤体表感染，除此要注意网箱在受潮流漂移过程中，对鱼体表造成机械损伤。
六、适时起捕上市效益好
深水网箱养殖军曹鱼，因养殖水环境好、病害少、比传统小网箱更接近野生状态，养殖出的商品鱼成色好，市场价格相应也高。影响商品鱼价格的主要因素除了品质外还有上市季节和上市规格，为避免与其他鱼大量集中上市而导致低价位，适时放养与收获很重要。军曹鱼上市时间一般在11月前后，而在春节前后价格高时上市，能提高深水网箱的利用率，养殖效益更佳。
在适宜的生长环境中，军曹鱼生长迅速，1年可长至4～6kg/尾上市。市场上一般6kg/尾以上的价格相对较高，当然规格大养殖周期就长，养殖成本就会相对增加，所以放苗时要选择好适宜时期，可在头年放早苗或越冬苗，当然这样也存在着一定的越冬低温风险；或放大规格苗，利用深水网箱养殖生长快的特点，提前上市。在商品鱼的捕捞中，要做到捕大留小原则，让规格较小的鱼留在网箱中继续饲养，这样既可做到适时上市，又能提高网箱利用效率，增加经济收入。
随着人们生活质量的提高，对水产品的质量要求也越来越高，军曹鱼作为现代水产海水养殖中的新品种，养殖户怀着饱满热情养殖，在养殖过程中应坚持科学的饲养方法，从鱼苗到商品鱼，每一步都应方法得当，科学管理，才能养殖出安全合格的产品，增加经济收入，促进养殖业的发展。
(《江西水产科技》, 2009(1):24-26 作者 梁海鸥，赵丽梅，张旭娟)
军曹鱼，亦称海鲡、海龙鱼等，隶属鲈形目，军曹鱼科，军曹鱼属，分布于大西洋、印度洋和太平洋等热带水域，我国沿海地区亦有分布，但产量较低。军曹鱼为肉食性鱼类，易于驯化摄食人工饲料，生长速度快，1龄体重达4－6kg/尾以上，抗病力强，肉质鲜美，是做生鱼片的好材料，营养价值高，经济效益好，是海水网箱养殖中最有养殖前景的一类鱼种，是近年来新兴的一个名贵养殖品种。在此，就军曹鱼深水网箱养殖中需注意的几个技术要点做些简述，以供水产养殖者参考。
一、健康纯种的鱼苗要选好
要想养好军曹鱼，鱼苗的选择至关重要。俗话说：先天不良，白养。然而军曹鱼不同于其他鱼类，其仔鱼刚孵出来与其他海水鱼类比较，体长已经相当大，全长约3.5mm，经过一段时间的饲养，待鱼全长达到7cm时，才成为商品鱼苗出售。然而随着军曹鱼人工繁殖技术的突破，很多养殖户也加入到了军曹鱼亲鱼饲养的队伍中来。
但由于规模小，投入少，技术薄弱，亲鱼长时间重复使用，致使鱼一定要确苗退化明显。所以养殖户在购买鱼苗时，一定要认鱼苗的纯种性，最好是到规模较大且正规的育苗场购买，保证鱼苗的纯正。在保证鱼苗纯正的基础上，还要观察鱼苗是否健康，有以下几种方法，可检验鱼苗的优劣：
首先，看苗种的体色。好鱼苗群体色素相同，体色鲜嫩，这种苗成活率高；差鱼苗群体色素不一，横纹不明显，甚至有全黑或全白情况出现，这会影响鱼的后期生长。
其次，看群体组成。好鱼苗大小整齐，身体肥满，光滑，游动活泼；差鱼苗体型较小，大小不等，畸形率高。
再次，看活动能力。如果将手或木棒插入苗盘中间，使鱼苗受惊，好鱼苗四处迅速奔游；差鱼苗则反应迟钝。
同时，还要检验鱼苗逆水运动的能力。如果是优质鱼苗，一定是逆水游动，在苗盆中给予一定水流力，能逆水游动的鱼苗为佳，好苗往往在浅水处剧烈挣扎，头尾可弯曲成圈状。在装好袋后，好苗往往聚集在角落，不停地游动。
总的来说，健康军曹鱼苗的标准是：体表干匀称，摄食净，无粘液，横纹清晰，色泽明亮，体圆、快、活力强。军曹鱼苗一般要求标粗至全长30－35cm，体重达0.4－0.5kg时才移入深水网箱中养殖，成活率可大大提高。深水网箱养殖军曹鱼的密管理水平、饵料来源等具体情度应根据水域环境、管理水平、饲料来源等情况而定，但一般以3－5尾/m为宜。投放鱼苗时，应一次性投放足量，切勿同箱鱼苗分几次投放，以防以后出现个体大小不一现象。
二、适合的养殖场地不可少
军曹鱼为热带海水鱼类，不耐低温，养殖水温摄食量明显降低，19℃时不摄食，低至20－21℃时，17－18℃时活动减弱，16℃开始死亡，因此军曹鱼到冬季要注意越冬安全。当水温22－34℃时，军曹鱼有明显的摄食活动，当水温升至36℃时，虽有摄食盐行为，但已开始死亡。
军曹鱼又为广盐性鱼类，度为4‰－35‰时有明显的索饵活动，但当军曹鱼作为食用鱼养殖时，盐度应保持在10‰以上为佳，水温18℃～32℃、酸碱度7～9、而盐度30‰－35‰，透明度8～12m、溶解氧5mg／L以上的水质是军曹鱼的最佳成长环境。
由此可见，深水网箱养殖军曹鱼场地的选择至关重要，根据实践，网箱养殖军曹鱼时场地的选择应具备以下条件：
(1)地形：虽然深水网箱抗风浪能力比传统框架式网箱强，但强台风的破坏力难以预料，因此养殖场地应选在背风潮夹港湾水域，以具有遮挡物为宜，另外，要尽量避开海沟；
(2)水深：深水网箱相对传统网箱而言要求水因此养殖海区平潮最低位较深，一般在8m以上，潮位水深应在l0m以上；
(3)流速：应选流速较慢，受风潮面较小，抗风潮等自然灾害的能力较强的水域，一般大潮最大水流通畅，水体交换充分；流速不得大于1.1m／s，
(4)水质：水质要求较清澈，透明度在30cm以不受内港淡水或污染上，pH值能保持在8左右，源的影响，养殖环境相对稳定；
(5)低质：以泥或泥沙底质为宜。如果含沙量比较高的底质，要注意锚或桩打入后是否能有足够的“抓”力，再者锚泊范围之内不能有暗礁及大型硬质沉降物，低质相对结实能便于网箱的固定。
三、深水网箱的制作要牢靠
制作深水网箱的网片材料必须具有高强度、耐腐蚀等性能，如聚乙烯、绵纶丝等，不能使用价无结；经济条件廉的再生品；网目一般3cm－5cm，许可，网片最好经防污涂料处理。
深水网箱箱体较大，家庭式制作难度较大，应该请有设备、有经验、具备资质的网厂制作；网箱箱体除周边配有网纲外，中间要有一定的加强筋。网纲、加强筋与网片相缝及连接处，要先有细绳穿进网目固定，再与网加纲或加强筋固定，不得打滑。垂直方向的网纲、强筋与上、下网纲连接处及网箱上、下边角处都要有加强(或双层)网片。深水网箱的安放应使网箱底部距离海底以最底潮位计以3m左右为宜。
四、科学的饲料投喂很重要
军曹鱼优良的生长性状和高养殖经济效益，促使人们对它的研究逐步深入，现已研制出军曹鱼的人工配合饵料，但目前对军曹鱼的养殖主要还是以冰鲜小杂鱼为主。为了减少对养殖海区的污染，增加饲料利用率，提高军曹鱼的生长速度，建议广大海水养殖人员自觉使用全价配合饲料。
由于军曹鱼放养时鱼苗规格已较大，所以饲料日投喂1－2次即可，投喂时间在白天的平潮时，若赶不上平潮时，则应在海流的上方投喂。在生长旺季3～10月可采用每天投喂2次，上午8：00～9：00、下午5：00－6：00各投1次，小杂鱼日投饲量为体重的6％～8％，全价配合饲料的日投饲量为4％。
在鱼类摄食减少，可在中水温较低的季节11～2月，上午11：00～12：00时投喂1次，投量可根据摄食情况而定。一般在鱼苗投放后第2天起开始投喂饵料。投喂量以基本不来摄食为度。投喂方法应掌握“慢、快、慢”的原则，即开始投喂时，应少量慢放，以诱鱼类上来摄食，待鱼群纷纷上来抢食时，则应多量快投；当部分鱼类吃饱散开时，又应该少量慢投，以让小弱鱼类也能吃饱；饲料的投喂应坚持科学的原则，做到定时、定点、定质、定量。
五、疾病防治和管理要趁早
养殖水产鱼类，最核心的问题是疾病害的防治，无病先防是养殖水产鱼类的首要原则。而在军曹鱼的深水网箱养殖这种集约化养殖中，养殖管为理和疾病的防治显的尤为重要。在养殖过程中，防治逃鱼，要经常检查网箱有无破损，有无逃鱼。
其次网箱系统在海水中浸泡时长了，加上海水透牡蛎等贝类和杂明度大，网箱系统中附着的藤壶、藻越来越多，堵塞网眼，阻碍了水流的畅通和水体的交换，影响鱼类的生长和降低网箱系统的浮力，所以要及时清洗和更换网箱，一般一个月要清洗或更换一次网箱。养殖过程中，要特别留意观察军摄食情况，一旦发现有病、死鱼要及时隔离并进行无害化处理，并在饵料中添加适量的大蒜素或进行免疫注射，以减少疾病的发生。
此外，要注意观察海区和天气的情况，当发现海水的气味、颜色等指标发生异常变化时，应立即将网箱转移至洁净海区；在遇到特大暴雨和洪水时，应及时把深水网箱移到盐度较高风浪较小的海区，避免因洪灾造成损失。
由于军曹鱼放苗时已经较大，所以在养殖过程中很少发生病症，但要注意对鱼体的机械损失，引起鱼体表感染。因此，在平时要做好预防工作，投喂饵料时要注意不能使其拥挤，以免相互擦伤体表感染，除此要注意网箱在受潮流漂移过程中，对鱼体表造成机械损伤。
六、适时起捕上市效益好
深水网箱养殖军曹鱼，因养殖水环境好、病害少、比传统小网箱更接近野生状态，养殖出的商品鱼成色好，市场价格相应也高。影响商品鱼价格的主要因素除了品质外还有上市季节和上市规格，为避免与其他鱼大量集中上市而导致低价位，适时放养与收获很重要。军曹鱼上市时间一般在11月前后，而在春节前后价格高时上市，能提高深水网箱的利用率，养殖效益更佳。
在适宜的生长环境中，军曹鱼生长迅速，1年可长至4～6kg/尾上市。市场上一般6kg/尾以上的价格相对较高，当然规格大养殖周期就长，养殖成本就会相对增加，所以放苗时要选择好适宜时期，可在头年放早苗或越冬苗，当然这样也存在着一定的越冬低温风险；或放大规格苗，利用深水网箱养殖生长快的特点，提前上市。在商品鱼的捕捞中，要做到捕大留小原则，让规格较小的鱼留在网箱中继续饲养，这样既可做到适时上市，又能提高网箱利用效率，增加经济收入。
随着人们生活质量的提高，对水产品的质量要求也越来越高，军曹鱼作为现代水产海水养殖中的新品种，养殖户怀着饱满热情养殖，在养殖过程中应坚持科学的饲养方法，从鱼苗到商品鱼，每一步都应方法得当，科学管理，才能养殖出安全合格的产品，增加经济收入，促进养殖业的发展。
(《江西水产科技》, 2009(1):24-26 作者 梁海鸥，赵丽梅，张旭娟)
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