鳗鱼：俗称“水中人参”一生只产一次卵繁殖难度大

鳗鱼主要是在淡水和咸水相连的地区。在日本，邻近海域正处于这样的水质环境中。这样一来，鳗鱼也是一种日常的食物。事实上，我国沿海地区鳗鱼生产量超要比日本高很多。毕竟我国的海岸线比较长，繁殖的地方很多。然而，鳗鱼在我国并不那么受欢迎，很多朋友也发现，鳗鱼其实都比不上黄鳝好卖，毕竟市场上黄鳝的售价是50元/斤，我国的养殖市场相当可观，深受很多人喜欢。鳗鱼是不同的。很多人有听说过这种鱼，但很难看到它在市场上的存在。

当然，鳗鱼的营养含量很高，味道也很好。即使是鲍鱼也不那么好吃。据说黄鳝的营养比较高，但事实上鳗鱼的营养是黄鳝的几倍，鳗鱼中含有较多的胶原蛋白、蛋白质、维生素A等成分，所以鳗鱼被誉为：水中人参之美誉。其实，鳗鱼也有很多种称呼。虽然在中国没有很好的市场，但它的价格相对昂贵，一般高达70-80元一斤，如果在日本，可高达300元一斤左右。

鳗鱼市场如此昂贵的原因是日本鳗鱼的数量持续减少。目前，它已濒临灭绝。2017年，日本没有鳗鱼可捕。只有进口才能补充市场。在中国，每年60%的产量是进口的。因此，鳗鱼的市场价格相当可观，出口创收颇丰。

当然，如果鳗鱼用于出口，它的市场是非常好的。毕竟，它的利润相当可观。福建养殖鳗鱼的人说，每亩鳗鱼的利润在12-20万元左右，可见市场行情有多好。当然，对鳗鱼出口的巨大需求并不意味着这些钱容易赚。如果这么容易，那么日本就不会大量进口，其售价也不会这么高。

事实上，人工鳗鱼的技术要求很高，产量很低。人工鳗鱼不能产卵，所以渔民在冬季捕获幼鳗，高价卖给养殖户。即便如此，野生鳗鱼一生只产卵一次。这限制了它的产量，对水质也有极高的要求，需要在无污染的地方生产。因此，我们不能盲目繁殖。我们应该特别注意技术问题。