“水蜂子”和“黄辣丁“！掌握3个特征易分辨！

“水蜂子”从字面上理解为“水中蜇人的小蜜蜂”，很形象贴切。本地人叫它“水蜂子”而不知其学名；外地人以为它是鲶鱼或胡子鲶，还有人干脆叫它黄颡鱼。这是个错误的认知，为什么？因为它的价格可以吓你一跳，一般是400元/斤，纯野生的可能达到800元/斤，价格是普通黄颡鱼(黄辣丁)的20倍以上。

“水蜂子”既是种名贵的淡水鱼，具有经济价值，又可以当原生观赏鱼养。当你旅游时花了这种价位的钱，吃到的却不是真正的“水蜂子”，而是黄颡鱼或者胡子鲶，你会怎么想？如果你想要养这种鱼，却不知道它的习性该怎么办？下面，让我们来一起了解了解它吧！只需掌握3个特征，让你轻松分辨“水蜂子”。

水蜂子

一、“水蜂子”是种什么鱼？它俗称水中蜇人的“小蜜蜂”，学名叫白缘䱀

人们很容易把长得像鲶鱼的鱼类都称为鲶鱼，也难怪，谁让这些鱼都长了一堆胡须呢。事实上它和鲶鱼一样，都属于鲇形目鱼类，以前叫丝颌鱼类（估计是怕和无颌类、有颌类搞混淆而废掉了这个名称吧）。现在的家族名称叫“鲇形目”，全世界有31科2200多种。不过，鲇形目的“目”可不是眼睛的意思，它类似目录检索的意思，是分类级别。“门--纲--目--科（亚科）--属--种”是物种分类从大类到小类的6种级别。

往下要弄清楚两个问题：“水蜂子”的分类级别是怎样的？它还有哪些“兄弟姐妹”？

“水蜂子”学名叫白缘(䱀，读yang)，分类级别是：鲇形目—钝头鮠（wei）科—䱀属。啰嗦一下，这里要吐槽下，也不知道鱼类学家怎么搞的，先弄一个钝头鮠科，然后又把鲿科下面再弄个鮠属，叫人怎么分得清啊！还有那个鳅科和平鳍鳅科，为什么弄成两个科呢？只弄一个鳅科不简单多了，把平鳍鳅科降成平鳍鳅亚科不好吗？

“水蜂子”是四川的叫法，特指白缘(䱀)。仔细了解一下，全国共有9种这样的鱼，书面上的叫法是䱀属鱼类。大部分种类分布在四川等长江上游省份，长江中下游和闽江也有，但种群数比较单一。说明这种鱼和青藏高原的形成有很大的关系。基本上长江上游的金沙江全流域都有分布，如岷江、嘉陵江、大渡河、青衣江等。长江中游地区主要是司氏䱀；长江下游、福建闽江水系和江西部分地区分布的是鳗尾䱀。台湾地区也有南投䱀两种。这样，“水蜂子”的家族谱系就清楚了。

䱀属鱼类家族谱系

白缘䱀 四川（金沙江水系）

黑尾䱀 四川（金沙江水系）

大拟缘䱀 四川（金沙江水系、长江中游）

小拟缘䱀 四川（金沙江水系、长江中游）

金氏䱀 云南（滇池）

司氏䱀 湖北等（长江中游）

修仁䱀 广西（红水河、珠江）

鳗尾䱀 福建、江西（长江下游、闽江）

南投䱀 台湾地区

重点来讨论白缘䱀这种“水蜂子”。嘉陵江同时分布着四种䱀，分别是：白缘䱀、黑尾䱀、大拟缘䱀、小拟缘䱀。黑尾䱀分布在中上游，白缘䱀分布在下游。所谓白缘䱀是指这种鱼的鳍有灰白色或浅黄色镶边。

白缘䱀

鲇形目，钝头鮠科，䱀属。头部像个金瓜锤，钝圆形，头部好像被谁打肿了一样，顶面有条纵沟，鼓起两个包包，看起来还真有点像蜜蜂的头部。分布于金沙江水系，常见于水底多砂砾、鹅卵石的溪流与缓流水域，以水生昆虫的幼虫为食，很贪食。吻钝眼小，口大横裂。体表颜色多为黑色、棕红、深棕、棕黄，部分个体伴生浅色不规则斑点。口须4对，鼻须和下颌须略短。对水体的震动异常敏感，野外生存能力特别强，耐低氧，离开水在湿度合适的地面上也能存活12小时。

白缘䱀 | 黑尾䱀

另外还有鳗尾䱀、拟缘䱀、修仁䱀等品种。其中在长江中游发现的比白缘䱀大的叫大拟缘䱀，体型小些的叫小拟缘䱀。河南发现了叫等颌䱀的新品种。修仁䱀主要产自广西，有些还成为洞穴品种。

其他品种的“水蜂子”如下：

鳗尾䱀

修仁䱀

台湾䱀

二、掌握3个特征，让你轻松分辨“水蜂子”

我们讲怎样分辨“水蜂子”和黄颡鱼，终究绕不开“目—科—属”这三级分类。为了更好地找到它们之间的差别，下面将三个近似“属”的代表鱼类放在一起对比来找差异。分别是鲿科的黄颡鱼属、鮠属、拟鲿属；钝头鮠科的(鱼央)属。

和“水蜂子”近似的鱼类

这些鱼类放在一起比较有什么不同？“水蜂子”和黄颡鱼相比较有哪些区别？我们可以从头部、躯干部分、尾部三个部分来做比较。概括起来说，“水蜂子”有三大部位和黄颡鱼存在着明显的不同：头部钝，呈扁圆形，眼睛小；躯干身形条状如泥鳅，鳍小，无鳞无侧线，腹部半透明；尾部呈半圆形无燕尾分叉。更细致更具体的差别如下：

01 头部

• 眼睛：鲿科中的黄颡鱼属、拟鲿属相对小眼的其他鱼类而言算是大眼睛了，眼睛黑白分明；钝头鮠科鱼类都是小眼睛，捕食不需要靠眼睛，视力严重退化。“水蜂子”当然也不例外。

• 头型：黄颡鱼的头部从侧面看是个犁头造型，上颌突出，嘴部斜裂；“水蜂子”的头部呈钝圆型，顶面中间有个塌陷式的下凹，状如馒头，又像一个榔头（金瓜锤形）。

• 胡须和鼻孔：一般鱼类的两个鼻孔是和上颌平行分布的，䱀属鱼类却不同，两个鼻孔和上颌呈90度垂直纵向分布。更为特别的是，鼻孔之间长了两条鼻须，上颌口须和上颌连在一起（和鮡科鱼类近似）。而黄颡鱼的口须无连接，像毛发一样长出来。

头形和头部细节上的差异

02 躯干部分

黄颡鱼呈纺锤形，背鳍上拉略显菱形；“水蜂子”头尾平直呈带状，条形如泥鳅（其实大小也差不多）。尤其是腹部呈现半透明状态，心、肝、胆、脾、胃、肠等脏器和血管等清晰可见，尾鳍上的血管也清晰可辨。

• 侧线：很多鱼类都有侧线，鳞片上有个侧线孔。黄颡鱼无鳞片也有侧线。侧线的作用是感受水流的流速、压力和震荡波。“水蜂子”没有侧线，但钝头鮠科中除䱀属外是有侧线的。另外，没有侧线的鱼类也不止“水蜂子”这一种，如甲鱼、食蚊鱼、鲱鱼就没有侧线。

• 纹样：黄颡鱼不止一种，最常见的是瓦氏黄颡鱼，和“水蜂子”比起来具有黄绿色云块斑状纹。“水蜂子”没有斑纹，部分个体存少量斑点。

• 腹部：黄颡鱼的腹部不透明，鹅黄色偏点白；“水蜂子”的腹部半透明，光照条件下内脏、血管可见。

• 鳍尖刺：黄颡鱼和“水蜂子”都有背鳍、胸鳍硬刺，都能释放毒素使人感到疼痛。但黄颡鱼胸鳍的硬刺上有突起小尖刺，而“水蜂子”大部分个体都没有，少数个体只有3~4个小尖刺。

躯干部分的细节差异 | 黄颡鱼

躯干部分的细节差异 | “水蜂子”

03 尾部

• 尾鳍：黄颡鱼的尾鳍分叉，燕尾形；“水蜂子”的尾鳍不分叉，钝弧扇子形。

尾部的差异

“水蜂子”和黄颡鱼之间的区别比较清楚了，但是还有不少朋友容易将它和胡子鲶等其他鲶鱼搞混淆。辨别的方法非常简单，只看背鳍、臀鳍和腹鳍就可以了。“水蜂子”的背鳍非常短小，而胡子鲶、越鲶等鲶鱼有裙边式背鳍、臀鳍或腹鳍。

“水蜂子”和鲶鱼的差别

总结：“水蜂子”和黄颡鱼有很多细节上的差异，想要快速辨别它们，只需掌握3个最明显的特征：鼓形馒头状的头部；无侧线；尾鳍无分叉。

作为高经济养殖鱼类，讲了这么多有关“水蜂子”的外观特征，目的是想告诉大家旅游享用美食的时候，怎样识别“水蜂子”，谨防上当。另外，就是通过本文了解一些鱼类知识和环境保护的意识，可再生合理的利用渔业资源。

作为名贵淡水鱼出现在餐馆中的“水蜂子”

三、后记：

“水蜂子”味道鲜美，营养丰富，没有肌肉小刺，在四川等当地很受人们的喜爱，具有很高的经济价值。由于“水蜂子”目前在人工繁育方面还没有取得突破性进展，造成了需求量居高不下，市场价格越来越高，引起了人们的滥捕，野生种群在逐年减少。

(来源：图钓客。修编：西南渔业网)