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相似的青鱼和草鱼
作为常见食用鱼种,青鱼和草鱼均属于 鲤科雅罗鱼亚科,其亲缘关系可能比人和黑猩猩还要远一些。然而从外观上看,青鱼和草鱼就比较相近了。
青鱼与草鱼的直观对比 来源: Joseph R. Tomelleri
从体色看,青鱼颜色 深灰发蓝,草鱼颜色浅灰发绿,这也是其俗名“黑鲩”“白鲩”的由来;从体型看,青鱼 头更低平,身体更颀长,而草鱼整体看起来都 圆滚滚的。
青鱼和草鱼的咽齿对比,来源咽齿 来源:U.S. Geological Survey
更加明确差异的在鱼头里面:两者的牙齿都位于口腔的咽部,区别在于青鱼咽齿呈 单排臼状,用于 磨碎螺蛳等底栖软体动物的硬壳;草鱼咽齿呈 双排梳状,用于 撕扯和切割水生植物的枝叶。不同的食性造就了草鱼和青鱼不同的味道:草鱼细嫩清鲜,更适合打鱼丸和清炖;青鱼丰腴肥美,是沪上名菜熏鱼和红烧划水的最优选。
乌青色的硕大青鱼也是钓手青睐的目标鱼类 来源:百度
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