鱼和豆腐是最佳营养互补食品

     鱼和豆腐都是人们喜欢的日常食物，二者搭配食用，不仅具有营养互补的作用，还具有一定的防病、治病功效。从营养成分上来说，鱼肉的蛋白质含量高达17.3%，脂溶性维生素、磷、铁等营养素含量也很丰富。豆腐作为食药兼备的食品，钙的含量相当高，研究表明，每100克豆腐含钙量为140毫克—160毫克。鱼和豆腐同食，有三点益处：

    首先，鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐蛋白质中缺乏蛋氨酸和赖氨酸，这两种成分在鱼肉中却较为丰富，苯丙氨酸在鱼肉中的含量较少，但在豆腐中含量较多，二者同食，可以保证人体摄入的蛋白质更加全面、均衡。

    其次，鱼和豆腐同食，补钙作用更加突出。豆腐虽然含钙多，但单独吃却并不利于人体吸收，鱼肉中丰富的维生素D具有一定的生物活性，可将人体对钙的吸收率提高20多倍，对于正值生长发育期的儿童和患有骨质疏松症的人群来说，鱼和豆腐同食是一个很好的补钙途径。