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美味送到家,“瘦身鱼”满足你的口福!

发表时间:2022/01/10 21:31:33  浏览次数:7989  
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重庆的“瘦身鱼”之名源于其不同的养殖方法,一条普通的草鱼通过几个月的"瘦身"时间,基本原理是清水活泉禁食喂养

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不定期从鱼塘网起瘦身鱼,头大、修长、活跃为准,检查体型合格者放入小池备用,随时为美味呈现做好准备。

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可以清楚的发现,瘦身鱼全身上下没有一点脂肪,鱼肉鲜嫩如果冻状、毫无泥腥味,可以归为质朴而又“高端的食材”。

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瞧瞧!破开鱼肚都没有黑色杂物,也无任何毒素残留。

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瘦身以后的鱼,肉质比普通鱼颜色更白,鱼肠非常小。

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上好的肉质,搭配不同的做法,不管你是喜欢泡椒酸菜味,还是麻辣、清蒸味,都美味至极!

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舌尖上的中国经典之词:“高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式”,放在瘦身鱼的烹制上极为适合。

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泡菜炒料

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鱼肉下锅

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清水烹煮

片好的瘦身鱼鱼肉,放入些许食盐腌制入味,加以猪油、泡椒类、大蒜等简单佐料,大火翻炒出色,加水文火熬汤煮鱼,就可以烹制出一盆香气四溢的大菜。

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另请参阅:

瘦身鱼养殖现状问题及关键技术:瘦身养殖是结果而不是养殖方式

有条件的可以借鉴!重庆黔江:“饿养”出身价暴增的“瘦身鱼”

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