鱼肴美味：藿香鲫鱼

主料：鲫鱼

辅料：藿香 大葱 子姜 青椒

调料：菜油 猪油 青花椒 大蒜 老姜 泡椒 泡姜 豆瓣酱 盐 味精 鸡精 白胡椒粉 料酒 白糖 陈醋等。

先去菜园子逛一圈扯点纯天然无公害的葱葱儿回来，满地的蔬菜很新鲜的，小葱 鹅大藠儿 大葱 萝卜等应有尽有，向鱼的葱葱是一大片啊嘿嘿。废话少说进入主题。

1.鲫鱼去鳞 鳃 内脏洗净，加盐 料酒码味去腥备用。我这个DIY刮鳞器还是很给力的哟，刮得干干净净的哈哈。

2.切辅料：藿香切粗丝，大葱切寸 段，子姜切丝，青椒切块，姜蒜剁碎（蒜多姜少），泡姜泡海椒剁碎备用。

3.炒料：炒锅烧热下菜油和猪油 当油温七成热时依次下入花椒、姜蒜沫 豆瓣酱 泡姜泡海椒转小火慢炒至香味浓郁然后加水烧开转小火熬出香味。期间加入盐白糖和白胡椒粉。

4.鱼下锅之前用凉水冲洗一遍目的是去掉血水和腥味儿，依次从大到小放入汤汁中，大火烧沸转小火慢炖，当鱼变软时下入辣椒和子姜丝用勺子背面推匀，三分钟后加入味精鸡精陈醋，下葱段小火焖两分钟即可。

5.起锅装盆最后撒上藿香，一道地道的家乡鱼肴——“藿香鲫鱼”就大功告成了。藿香味儿自带甘甜，泡椒味浓，鲫鱼入口鲜嫩，真是回味无穷！