今年入坑养加州鲈，弄不好就是送死？！

3月下旬，鳜鱼鲈鱼黑鱼黄颡鱼等几个品种的行情总体还是很坚挺的，尽管有的品种价格有些下滑，但养殖户等价的心理比较强，掉价就不肯卖鱼，主要是清明节还有十来天就到了，不少养殖户对清明节市场比较看好，再加上饲料价格上涨，不少人不卖出好的价格心理多多少少会有些不平衡，诸多因素综合起来，让养殖户的惜售心理比较重。

一、鳜鱼

“鳜鱼价格又涨了点，上一周3成以上标鱼大概是37-37.5元/斤，这一周慢慢涨到了38.5元/斤”，目前全国鳜鱼总体的存量都偏少，尤其是缺中鱼和大鱼，只要大鱼比例高点的塘口，价格都会涨的，“其他省份的鱼越来越少了，以后也就是广东一带还能抓点鱼，只是现在饵料鱼价格不便宜，养饵料鱼的饲料也都涨价了，继续养下去的话，如果鳜鱼价格涨幅跟不上，养殖户可能也不划算”。

目前市场上的流通量不温不火，无论是华东还是华中华北，也就是周末的时候市场销量还不错，非周末的时间销量会明显下滑，“这几周基本就是这个情况，总体来说，比去年同期销量好了很多，流通商压力稍微小了点，但每斤鱼的利润并不高，塘口价格上来了，发出去的鳜鱼价格很透明，没有一定销量的支持，档口还是多多少少有些压力的”。

二、加州鲈

过去一周各地加州鲈价格波动不大，广东江苏湖北河南等地略涨，水产养殖网了解到，今天广东佛山8两以上加州鲈价格大概是14.5元/斤，有一些养殖户清塘卖鱼；浙江湖州菱湖一带统货价格大概是12元/斤，看标鱼比例价格的不同来具体定价；江苏苏州吴江大概是14.5元/斤，养殖户主要是卖老口鱼，近期价格也在慢慢跟着上涨；湖北湖南8两以上大概是15元/斤，湖北标鱼不多价格略涨，湖南华容一带价格稳定，一些养殖户也开始忙着出鱼了；河南存塘鱼不多，出鱼量很少，郑州9两以上大概是15元/斤。

今年加州鲈的热度继续升高，主产区养殖户热度不减，非主产区养殖户放苗积极性特别高，不过也有一些人对加州鲈表示了担心，认为今年现在的价格很好，去年价格也有好的时候，但总体的养殖量增加，其中的风险还是要谨慎点，“现在养殖户多，苗场也多，一些广东的养殖户甚至都不养成鱼了，把更多的精力花在育苗上了，把鱼苗卖给外地的养殖户赚钱，这样来钱更快，只是不少人技术不行，从水花到寸苗阶段的技术不是随随便便就能掌握的，而且外塘育苗还要受天气变化的约束”。

正是因为外塘育苗不确定因素多，现在很多人更多地转向工厂化育苗了。工厂化育苗好处很多，其中一个就是能提供育苗成功率和寸苗上市时间，在江苏等地，目前已经有少部分养殖户在买到小苗进行温棚标粗了，预计上市时间会比正常外塘放苗模式大幅提前，“早期的小苗价格不便宜，但早上市抢好价格的话，也是可以接受的，像南方以外的地区，温度上来的迟，如果按照正常的节奏去养加州鲈，未来赚钱的难度会不断提升”。

在加州鲈看起来红红火火的今天，实际上背后的危险并不是所有人都意识到的，不少养常规品种的养殖户还想往加州鲈上转，“如果说没有一定的技术和资金，今年新转养加州鲈，简直就是跟自己开玩笑。今年的苗肯定不便宜，饲料又涨价了，没有技术的养殖户会非常难熬，一旦养殖失败，损失会相当惨重。”有流通商表示现在这个阶段的鱼价确实可以，但新手的朋友一定要考虑到出鱼高峰期的行情，要不然容易吃大亏，“很多新手小白就是看到炒作加州鲈的好消息进来养殖的，实际上其中的道道他们根本不知道。就拿卖鱼来说吧，缺鱼的时候收购商到处找鱼，价格自然就上来了，等到鱼很多的时候，很多新手根本不认识靠谱的收购商，杀价等情况就很容易出现”。

三、黑鱼

“炒作了一阵子，黑鱼价格还是没能撑住，这两天价格略有下滑”，这段时间，黑鱼风头很盛，无论是老鱼还是新鱼，只要是规格可以，价格一路上涨，广东佛山等地很多养殖户直接毁约不卖鱼了，宁愿赔定金也不卖鱼，“这一波价格涨得确实可以，2斤以上老鱼最高涨到11.6元/斤，2斤以上新鱼最高涨到11元/斤了，但价格涨得太凶，市场销量下滑的厉害，很多档口都在掉量，导致这两天价格也就慢慢掉了点”。

这波涨价有一定的炒作成分，但市场也确实可以，总体的销量不错，尤其是加工厂正常生产之后，中鱼的需求量稳中有增，“以前是大鱼带着中鱼涨，后来中鱼价格也很好了，又在一定程度推着大鱼涨，再加上一些炒作的信息，价格虽然涨上去了，但是有些虚”。有流通商告诉水产养殖网，黑鱼价格涨得太凶，一些采购商已经开始转而寻找能短时间替代黑鱼的品种了，导致价格有些下降，“2斤以上新鱼大概是9.8-10.3元/斤，2斤以上老鱼大概是11.3-11.5元/斤”。

四、黄颡鱼

这几天黄颡鱼的价格涨跌不一，广东佛山5两头杂交黄颡鱼收购价跌了两三毛，报价13.2元/斤，4两头降到了12.2元/斤左右，“一掉价之后养殖户又不肯卖鱼了，一方面是清明节快到了，养殖户看好市场，另一方面不像加州鲈黑鱼这些品种，杂交黄颡鱼不用担心产卵掉秤的问题，养得越大越好卖，只是规格太大之后，饲料系数增加了，如果没有很好的价格，继续养下去实际上也不划算的”。

广西南宁前一阵子都是7寸以上开始抓，这几天很多人都卖6寸以上的了，收购价格大概是11.8元/斤，这个价格也是很不错的了，“目前广西还有不少黄颡鱼没有卖，养殖户等着继续涨价，但我们走市场的话，很多档口都反馈有些掉量”。

湖北枝江这几天价格没有什么变化，新鱼还是11-11.5元/斤，老鱼还是12-12.5元/斤，“这几天市场走量一般化，不像中上旬好卖了，主要是现在有些塘口还有病鱼，有的从外表看不出来，一上车就死鱼，很头疼，一般不会轻易去陌生塘口装鱼”。

浙江湖州黄颡鱼存量不多，接近4两头的杂交黄颡鱼收购价格涨到了14元/斤，现在养殖户卖鱼积极性普遍不太高，“越冬的时候绝大多数塘口都不喂料的，一个冬天下来多多少少掉了点膘，很多人都想这阵子水温上来之后喂一段时间料，把规格提升一下”。

五、小结

最近一阵子几个特种鱼的行情总体都是很不错的，比去年疫情同期的市场好太多太多了，不过养殖户朋友也要科学地选择品种、规划好模式，不能盲目地看到什么品种价格好就养什么鱼，这样的跟风容易让自己吃亏，并不是所有人都能很好地掌握一个新品种的养殖技术和销售渠道的。

2021年，水产养殖市场总体看起来不错，但养殖端的鱼苗价格上涨，饲料价格上涨，这些因素也都给养殖生产造成了一定的影响，建议养殖户朋友尽量求稳，养自己最熟悉的品种，如果对火热的品种非常感兴趣，那可以少用点塘口试一下，熟悉一下，然后再看情况，养顺利了当然很好，如果养得不太顺利，也不会让自己伤筋动骨。