加州鲈鱼规模养殖关键技术讲座(四)

（七）加州鲈鱼饲料的开发利用
加州鲈鱼规模养殖时，饲料是基础。为了使加州鲈鱼加快生长，当年上市，必须准备高质量、充足的适口饵料。方法有以下几种：
1、配套培育
为了与加州鲈鱼放养量相匹配，必须有计划地配套活饵料培育池。除了在放养加州鲈鱼池中培育基础活饵料外，还应安排一定面积专门培育，一般为加州鲈鱼放养面积的1～2倍，培育一些繁殖能力强、容易培育和起捕的品种，如鲫鱼、草鱼、鳙鱼、鲢鱼等鱼苗，进行高密度有控制的培育，使饵料鱼生长规格始终与加州鲈鱼生长适口相配合，以便分批分期投放到加州鲈鱼养殖池中。通常半月左右捕捞1次，暂放网箱，分次投喂，一方面使养殖池中保持一定密度的饵料鱼，另一方面又不致于使加州鲈鱼池中生物量过密而造成缺氧和水质恶化。10月上旬前，可从饵料鱼池中适当多捕出多投放。10月上旬之后，即使加州鲈鱼塘中饵料鱼较密，由于气温下降也不会发生缺氧问题了。
2、增加鱼种放养计划
在原有家鱼生产计划中，增加1龄鱼种池中放养密度，加强管理，按期分批捕出较差的鱼苗投喂加州鲈鱼。这样既节约了配套活饵料鱼池面积，又充分利用了1龄鱼种池塘前期的生产力。
3、捕捞野杂鱼，投放抱卵青虾
捕捞、收购野杂鱼作为加州鲈鱼饵料补充。在青虾繁殖季节，用网箱放养抱卵青虾，繁殖仔虾进入加州鲈鱼养殖池，让其自由摄食，作为活饵料补充。也可收集蝌蚪、水生昆虫等投喂。
4、引诱活饵料
利用昆虫趋光性，在养殖池上方要装上、下两盏30瓦紫外灯或40瓦黑光灯，以引诱池周远处昆虫，下部灯距水面0.3m,使昆虫容易落水被加州鲈鱼捕食.入夏,随气温、水温升高,各种昆虫不断增多.通常晚上8点至10点钟时诱虫量最多,8月每晚可诱昆虫达5㎏之多。往往半夜之后昆虫渐少,为节约用电,可以关灯。一般每晚开灯约6小时,耗电0.5～0.7度。为防止漏电,应装防雨罩,使用防水灯座、防水开关，雨天关闭电灯。经常检查维修线路，不用裸线，保证用电安全。
用堆肥和各种不能直接利用的动物内脏、变质饲料发酵，招引各种虫类、蝇蛆，肥汁、肥渣可用来培肥水质，生产浮游动物如红虫等，直接作为加州鲈鱼的开口饵料及配合饲料的添加料。
5、广泛收集
在一些鱼类和畜类加工场、饲养场收集副产品、下脚、饼麸等，水产养殖场中收集死鱼、虾等，有的可直接加工成适口饲料，有的经适当处理成为配合饲料的添加料，制成颗粒饲料。不能直接利用的也可作为培育活饵料的饲料、肥料、培养基等。
6、专门培育
利用农副产品废料、肥料等可培育黄粉虫、蝇蛆、蚯蚓等作为活饵料。在加州鲈鱼驯饵过程中可用活的小鱼和蚯蚓。蚯蚓是许多特种水产品的活饵料及驯饵添加物。
（1）蚯蚓的培育   蚯蚓具有很强的引诱加州鲈鱼摄食的功能，而且富含蛋白质，又是一种配合饲料的添加物。据对赤子爱胜蚓的分析，蚓体含粗蛋白61.93%,粗脂肪7.9%,碳水化合物14.2%。
①  养殖蚯蚓的种类：目前用于养殖的蚯蚓有以下几种：一是威廉环毛蚓：该种蚯蚓适应性强，个体较大，但繁殖率较低。一般体长15～25㎝，背面青黄色、灰绿色或灰青色，常栖息于菜园、苗圃、桑园等地；二是赤子爱胜蚓：这种蚯蚓食性广，繁殖率高，适应性强，生活周期短，是国内外重点研究养殖的种类，如大平二号、北星二号等。体重0.4g左右便可性成熟,在良好条件下全年均可产卵茧.成蚓体长9～15㎝,背面及侧面橙红色,腹部略扁平.喜栖于腐殖质丰富的土表层中.其中日本大平二号蚯蚓个体小、繁殖快、肉质比例高。人工繁殖一年内增重达万倍以上，每立方米基料年产蚯蚓可达40多㎏。在养殖场地每平方米产蚯蚓15㎏。
②  养殖场地准备：蚯蚓养殖场地应遮阴避雨，避免阳光直射，排水方便，通风良好，湿度适宜，环境安静，无煤烟、农药污染，能防鼠、蛇、蛙、蚂蚁危害。蚯蚓喜温，喜湿，喜安静，怕光，怕盐，夜间活动。适宜温度为5～30℃，最适温度为20℃左右。5℃以下处于休眠状态，10℃以下活动迟钝，32℃以上停止生长。适宜繁殖生长的环境为中性或微酸、微碱性。PH值7.4～7.6为最适值.蚯蚓既可在室外饲养,也可在室内饲养.赤子爱胜蚓在室温18～28℃条件时,室内可进行全工厂化养殖。
养殖池周用砖砌墙体,水泥抹平,底面稍倾斜,较低一侧墙脚设排水孔,让饵料中多余水分排出.威廉环毛蚓养殖池墙高60㎝,面积以5㎡左右为宜;赤子爱胜蚓养殖池墙高40㎝,面积以3㎡左右为宜.池底铺15㎝熟土,上覆20㎝厚的培育基料.养殖床周开挖约30㎝宽、50㎝深的水沟,既有排水作用,又有防护作用。
③  培养基料制备：培育基料是一种已发酵熟化，能供蚯蚓生存、营养，铺在养殖床上的基础料。外观呈咖啡色，质地松软，pH值一般为6.8～7.6.培养基料包括粪料和草料.粪料可用牛、马、猪、羊、兔粪加上适量鸡粪组成，也可以用食品下脚、菜边皮、瓜果类代替，占基础料70%。草料可用各种杂草、树叶等组成，占基础料的30%。也可用生活垃圾来作为基料。基料需预先堆制发酵。方法是将干草料用水浸泡，干粪以水拌湿，干湿均匀，这样可使料温增高，发酵加快。然后进行堆料。先在地上铺一层6～8㎝厚的干草料，上覆粪料3～5㎝。如此结构重复铺堆3～5层。边铺堆边淋水，水浇草料上。上层多浇，下层少浇，第1层不浇。另一种用湿粪与干草一起堆制发酵。堆制后第2天温度会上升，4～5天堆温可升至75～80℃。以后逐渐下降，降到60℃后进行翻堆，重新堆制。约经7天第2次翻堆，以后每隔5天、4天、3天翻堆1次。翻堆进，可根据基料干湿程度适当淋水，保持一定湿度。
④  饲料制作：蚯蚓饲料也需预先堆制发酵。饲料有粮食加工下脚料、麦麸、米糠、牲畜粪、豆科秸秆等含蛋白质成分较高的材料，以及烂水果、植物茎叶等含纤维素成分较高的材料。经堆制发酵熟化，一些有机成分经分解易被吸收，便能作为培育蚯蚓的添加料。也可直接用牛、马、猪、鸡粪或粪肥70%，作物秸秆或青草20%、麦麸10%混合均匀后，堆制发酵。
基础料和饲料经充分腐熟分解，无不良气味，呈咖啡色后，才能使用。
⑤  饲养方法：威廉环毛蚓（青蚓）饲养密度为1500～2000条/㎡，赤子爱胜蚓饲养密度为2万～3万条/㎡。蚯蚓养殖周期以4个月为1期，日投饵量通常相当于蚯蚓自重。也就是蚯蚓体重一般以0.4g计,万条则需饲料4㎏.但随不断繁殖增长,投饵应相应增多.一般隔天投1次,以万条计,2天中需饵料为8㎏.也可数天投1次,总投量按上述比例计算.投饵方法:一是上投法.此法适于补料.当料床表层饵料已粪化后即铺饲料于其上,一般铺5～10㎝厚.经1～2个昼夜,蚯蚓便很快进入新料层中,经数次补料后便形成了饵料床.二是下投法.采用下投法时需保留1个空床.投饵时,先将新料床铺在空床上,再将临近床位的培养料及蚯蚓移到新料上.如此连续操作,采用一翻一的作业方法,逐个翻床投喂.三是侧投法.在原来老床两侧平行设置新料床,经2～3个昼夜或更长时间,蚯蚓便进入新床.该法适用原饲料床中已存在大量蚯蚓或幼蚓时或原来养殖床已堆积到一定高度,且大部分饲料已粪化后,将蚓种诱出,使成蚓、卵茧和幼蚓分开，以便养殖与孵化分开操作管理。
蚯蚓一生包括繁殖期、卵茧期、幼蚓期和成蚓期。日常管理便包括各生长阶段的饲料投喂、调整密度和温度，清理蚓粪等工作。幼蚓期因蚓体小，活动弱，饲养密度可为5万～6万条/㎡，后期幼蚓个体长大，活动增强，应调整为2万条/㎡。性成熟的成蚓期应挑选发育健壮、色泽鲜艳、生殖带肿胀的蚯蚓来更新原有繁殖群体。每年3～7月和9～11月是蚯蚓的繁殖旺季，饲料中应增加优质、细碎的饲料。饲料中保持60%～70%的湿度。蚓粪一般在表面下15㎝范围。当料床饲料全部粪化时，即可清除。对早期幼蚓可利用其喜食高湿度新鲜饲料来诱集，使蚓粪和幼蚓分离后再清除。对后期幼蚓、成蚓和繁殖期蚓，可用机械、光照和逐层刮取法来分离。也就是用铁爪扒松饲料，辅以光照，迫使蚯蚓往下钻，这样逐层刮取残剩饲料及蚓粪，最后获得蚯蚓团。
（2）丝蚯蚓的收集与培育   丝蚯蚓广泛分布在淡水水域的污水沟、排污口、码头附近。这些地方丝蚯蚓特别丰富，有时每平方米可达0.45㎏。
①  收集：收集的工具主要是长柄抄网。抄网由网身、网框、捞柄组成。网身为24目网布制成的长约1m的长袋状网兜。网框呈梯形，两腰长40㎝左右，上下底分别为15㎝和30㎝。捞柄直径约4㎝，长2m。一般在平坦、少砖、水流缓、水深10～80㎝处捕捞。作业时，用抄网慢慢捞取表层浮土，然后提起，洗净袋内淤泥，倒出丝蚯蚓。通常每人每小时可捕出50多㎏丝蚯蚓。收集到的丝蚯蚓若要运输，可用类似蟹苗箱的木箱盛装。这种箱框可多层相叠打扎运输，每层可装丝蚯蚓3～4㎏。运输途中要经常浇水保持湿润，严防日栖、风吹。长途运输可用尼龙袋充氧运输。装运前，先在微流水中暂养2～3天，待期肠道排净污物再运输。
②  人工培育：在良好水源处建池，池宽、长、深分别为1m、0.5m、0.2m。池底为三合土，池两端设进、排水口。丝蚯蚓是雌雄同体，异体受精动物，一年四季均可繁殖，但以7～9月繁殖最快。最适繁殖生长温度为20～32℃。培育池水深保持3～5㎝。保持水质清新，溶氧丰富，最好具微流水条件。水质pH5.6～9.饲养丝蚯蚓的培养基为有机腐殖质丰富的泥土.在池底铺10cm厚的培养基土，上铺甘蔗渣。池中注水浸泡，每平方米施6kg牛粪或猪粪作基肥。下种前，每平方米再施由米糠、麦麸、面粉各1/3混合发酵的饲料150g。每平方米放入丝蚯蚓种250～500g。每3天投喂1次，投喂量为2.5kg㎡.饲料由0.5㎏精料和2㎏牛粪混合,经16～20天发酵.投饲料时先停止流水,饲料稀释后均匀泼洒.
在适宜条件下,丝蚯蚓的繁殖每天是以倍数进行的,一般下种30天左右便可采收.采收的方法:先断水或减缓水流,造成池水缺氧,这时丝蚯蚓便能群聚成团漂浮到水面上,可用24目的聚乙烯网布捞取.通常日收量可达每平方米50～80g.
7、人工配合饲料
经人工驯饵，加州鲈鱼可摄食人工配合饲料。加州鲈鱼对蛋白质要求较高，配合饲料中要求粗蛋白含量为45%～50%。制作人工配合饲料一般可从体重相对增长率、日摄食率、饲料系数、饲料单价及每千克饲料费用等5项指标来综合考察，选择当地效果较好的配方。尽量利用当地来源广泛、便宜的材料。广东一些单位用鳗鱼饲料混合适量花生麸、豆饼、玉米制成配合饲料进行投喂。从生产上可参考以下几种配方制作配合饲料：
①  鳗鱼饲料或甲鱼饲料。
②  下杂鱼肉浆混入适量花生麸、豆饼、玉米粉。
③  鱼粉60%、生麸10%、麦粉或玉米粉25%、酵母、维生素、矿物质、添加剂5%。
④  鱼粉55%，玉米粉25%，豆饼15%，酵母、维生素及其它添加剂5%。
⑤  张韵桐经试验，建议有3种初级颗粒饵料配方：其一，秘鲁鱼粉（含量占80%）初级颗粒饲料；其二，肝（鸡肝、鸭肝、牛肝含量占80%）初级颗粒饲料；其三，鲳鱼（或蛇鲻、蓝圆鳄等其它海产下杂鱼占80%）初级颗粒饲料。它们可做成湿颗粒，也可做成干颗粒。经驯饵，全长4.5～5.0㎝,体重0.85～1.20g加州鲈鱼种,日摄食率可达4.5%～6.5%,干颗粒饲料系数为1.18～1.50.
(八)捕捞和暂养
加州鲈鱼养殖到年底出售需要捕捞、暂养。年底市场上活鱼价格明显高得多，所以在捕捞、暂养、运输过程中应小心操作，提高成活率。另外，在年底起捕时，往往有一部分加州鲈鱼尚达不到上市规格，或者还希望进一步增大规格，就必须进行分级越冬。加州鲈鱼是广温性鱼类，在我国各地区均能越冬。但是，越冬期间如管理不善，会造成水体严重缺氧、营养不良，感染鱼病而引起加州鲈鱼越冬死亡。
1、捕捞、运输
如果在捕捞过程中不注意保护，引起鱼体受伤、掉鳞，就会影响暂养和运输过程中加州鲈鱼的成活率。加州鲈鱼起捕应选择天气，一般在气温7～18℃时进行为好。预先准备大量进水、排水容易的蓄养池，以便起捕后进行分级暂养。捕捞前，适当降低水位，再用疏网小心慢拉捕鱼。将捕起准备上市的鱼先在蓄养池中暂养1～2天，排净鱼腹内食物，然后再运往各地。
运输水温最好降到7～18℃。可用容器打水增氧运输或大型塑料袋充氧运输。长途运输时，预先制冰块，将冰块分装在小塑料袋中扎口封牢，将冰块袋放置容器旁或充氧塑料袋和外袋之间，降低水温并稳定水温，减少在运输过程中由于狭小空间内产生升温而造成死鱼。
2、越冬管理
加州鲈鱼生存水温为1～36.4℃，所以在我国可以自然越冬。为提高越冬成活率，应做好以下几方面工作：
①  加强秋后培育：7～9月是加州鲈鱼生长旺季。秋后水温有所下降，鲈鱼摄食仍然较旺，并大量积聚营养物质，充实肉质准备越冬。这个阶段应加强投喂，适当增加蛋白质、脂肪的含量，做到饲料新鲜适口，一方面催肥上市，另一方面使越冬鱼肥满健壮，提高抗病、抗寒能力，也能增强对低氧的适应性。入秋后，气温逐渐下降，鱼的摄食也逐步减少。这时要抓住晴天中午气温回升阶段进行投喂，尽量让越冬加州鲈鱼充分摄食。这时也可进行冲水、增氧促进摄食。
②  越冬池的准备：在并塘前最好用生石灰或漂白粉进行越冬池塘的清整。选淤泥少、不渗漏、底平坦的池。冬季不结冰的水层不少于1.5～2m。水源丰富，清洁无污染。
③  适时并塘，控制密度：加州鲈鱼并塘时间选水温10℃左右时进行。水温高，拉网时鱼太活跃，容易受伤，而且10℃以上加州鲈鱼仍能摄食，过早并塘，体质消耗太大，影响催肥；水温过低，容易冻伤。越冬加州鲈鱼池放养密度要控制，一般静水以1㎏/㎡为宜，流水池可适当多放。密度太大，冬季塘水上下水层交换差，底层容易缺氧。
④  防病消毒：重视越冬加州鲈鱼的病害预防。利用并塘操作，进行越冬加州鲈鱼鱼体消毒。一般可用1%孔雀石绿不溶液涂抹鱼体，晶体敌百虫涂抹伤口，并可预防水霉病和寄生虫感染。但应注意勿使该浓度孔雀石绿溶液流进鱼鳃。也可用3%食盐水浸洗消毒10～15分钟。越冬时发生鱼病应及时对症治疗。
⑤  加强越冬管理：在加州鲈鱼越冬池中适当混养家鱼鱼种，一方面可供越冬期间的加州鲈鱼自由摄食，另一方面家鱼鱼种预留部分也可作为来年的放养鱼种。家鱼鱼种与加州鲈鱼的比例以2：1为宜，不能太密，以免造成水底缺氧。混养的家鱼鱼种规模应为加州鲈鱼的适口大小。越冬池塘应由专人管理，建立制度，做到定期换新水，定期检查水质、水温、饵料密度和加州鲈鱼的活动情况。越冬初期，水温回升到10℃以上时仍应适当投喂，保持越冬期间良好的水质。溶氧不低于1.5mg/L，尤其应密切注意底层水的溶氧情况，必要时换水增氧，保持良好的底层环境。
⑥  开春阶段应让越冬加州鲈鱼尽早开食：可适当投喂精料及活饵料，让加州鲈鱼恢复体质，减少越冬死亡率。
⑦  准备养殖池塘：做好清塘消毒及饵料培育配套工作，开春水温上升时，及时将越冬鱼种按不同规格分池疏养。
五、病 害 防 治
在加州鲈鱼养殖中，与其他养殖鱼类比较，疾病相对较少。然而，随着加州鲈鱼养殖的发展，放养密度增加，也常会引起加州鲈鱼患病死亡。为了加州鲈鱼生产能正常发展，稳产高产，必须做好防病、治病的工作。从加州鲈鱼发育过程看，其鱼卵、鱼苗、鱼种阶段较易发病，而成鱼阶段则病害较少。我们应当根据以上的特点，首先做好预防工作，并针对不同季节发病特点做好防治工作。

另见：

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