两本涉渔古书籍：范蠡《养鱼经》和黄省曾《种鱼经》

《养鱼经》

春秋末年范蠡所著的《养鱼经》，又名《陶朱公养鱼经》的书中，记载了齐威王和范蠡的一段对话：齐威王问道：“先生资产超过了千家万户，达到了亿万之多，不知靠的是什么办法做到的？”范蠡回答：“发家致富有五种生财之道，其中在水里养鱼排在第一位。所谓在水里养鱼，就是挖一个鱼塘养鱼。”鱼塘养鱼的成本很大，如果出售的话，鱼的售价是非常高的，所以有“养鱼种竹千倍利”的说法。

清代康熙素三彩渔夫捕鱼图长方几（局部）

范蠡这本在春秋末年写成的《养鱼经》可以说是中国最早的“养鱼”著作，其中记载了范蠡在养鱼这件事上的经验，并且被齐威王在齐国进行了大量实践。该书中论述的养殖环境条件、鲤鱼的人工繁殖和养鲤能取得的优厚的收益等，迄今仍有参考价值。这也是中国历史上第一次进行的系统的“人工养殖”的实践！也正是这本书，才让“鱼”这种珍贵食材变得亲民不少，但因生产力不足的原因真正的老百姓还是很难吃到“鱼”。

渔场春晓 袁松年作品

《种鱼经》

从唐代开始，我国池塘养鱼经历了一次重大的改革和创新，因“鲤”与“李”同音，之前流传了上千年的“鲤鱼”养殖技法基本没了用武之地。在无可奈何的情况下，养殖户和朝廷的“校人”为了鱼类的供应，不得已从单养鲤鱼转变到鲢、鳙、草、青、鲮鱼混养。这些历经百年的大量生产实践，为此后的历史阶段，池塘养鱼逐渐发展，积累了丰富的经验。也创造了较为系统和完整的养鱼技术。

到了明代黄省曾所著的一本《种鱼经》基本敲定了建国前我国养鱼的主流技术！该书发行于1573～1618年间，共分3篇：主要记载鱼苗培育、成鱼饲养及长江下游海水鱼类和淡水鱼类的性状，反映了明代后期苏南地区的养鱼技术。

鱼藻图 缪辅·明

《种鱼经》，又称《养鱼经》、《鱼经》，书成于1618年，黄省曾编写的一部淡水养鱼专著。《种鱼经》分为3篇，约3000余字。第一篇述鱼种，第二篇述养鱼方法，第三篇内容较少，主要记载海洋鱼类的性质及异名。重点内容在第一篇和第二篇。

《种鱼经》单行本约刊于万历元年至万历四十六年(1573—1618年)之间。是我国现存最早的养鱼专著。主要反映当时苏南地区的养鱼技术。书中三篇文章分别讲了鱼秧、养鱼方法和鱼的种类。主要记载鱼苗培育、成鱼饲养及长江下游海水和淡水鱼类的性状。书中“鬻时可去大而存小”，投饵“须有定时”的记载，说明当时已有先进的“轮捕轮放”和投饲“四定”(定质、量、时、位)等先进养鱼技术。

《种鱼经》首次记载了利用海涂养鱼。书中所载半咸水人工养殖鲻鱼是我国海鱼人工饲养之始。在《种鱼经》中还记录了河鲀的烹饪方法：烹饪河鲀时要去掉卵巢、眼睛、血液、肝脏等部分，把鱼肉仔细清洗干净，并且煮到“极熟”。

第一篇述鱼种。记载了天然鱼苗的捕捞及养殖方法，青鱼、草鱼鱼秧的食性，鲢鱼鱼种养殖中要注意的事项。其中所见明代松江府海边的鲻鱼养殖，是中国鲻鱼养殖的最早记载。

第二篇述养鱼方法。对于鱼池建造，主张二池并养。其好处有可以蓄水，可以去大存小，免除鱼类受病泛塘等。池水不宜太深，深则缺氧，水温低不利鱼类生长；但池塘正北要挖深，以利鱼受光避寒。池塘环境要适应鱼类生长需要，指出池中建人造洲岛，有利鱼类回游，促进快长。环池周围种植芭蕉、树木、芙蓉等植物，也有好处。

对于鱼病防除，科学地指出鱼类排泄的不可过多，否则鱼会发病；池中流入碱水石灰也会使鱼得病泛塘。强调饵料投喂要定时、定点，要根据鱼类生长阶段及食性投喂。还指出不可捞水草喂鱼，以防夹带鱼敌入池。

第三篇主要记载海洋鱼类的性质及异名。