水产养殖谈“药”色变，这一误区的症结是什么？

水产养殖是我国农业经济的重要组成部分，为保障食物安全、促进农民增收做出了重要贡献。然而，水产养殖过程中病害频发，每年因病害造成的经济损失高达数百亿元。面对病害，合理使用兽药本是保障养殖生物健康、减少经济损失的有效手段，然而当前养殖行业却普遍存在“谈药色变”的现象。

为什么本该是治病救鱼的兽药，却被视为洪水猛兽？为什么经过国家审批、合规使用不影响餐桌安全的兽药，却被养殖户排斥？为什么明明能够减少损失的消毒剂和抗生素，却在市场上被各种“绿色概念”产品所替代？这些问题的背后，究竟是基于科学认知的理性选择，还是被商业利益裹挟的非理性恐慌？

一、非理性用药：水产养殖病害损耗大，年损失达数百亿元

水产养殖养的是“活”的生命体，如同人类会生病一样，养殖生物在密集养殖环境下难免发生病害。根据农业农村部发布的《中国渔业统计年鉴》数据，2022年我国水产养殖产量达5540万吨，占全国水产品总产量的80%以上。与此同时，每年因病害导致的水产养殖损失约为总产量的15%-20%，直接经济损失超过300亿元。

对虾养殖中，白斑综合征、急性肝胰腺坏死病等疾病可使整个养殖场在数天内全军覆没，损失率可达100%；鲤鱼养殖中，鲤春病毒血症、细菌性败血症等疾病的爆发，也可导致40%-60%的死亡率。大黄鱼养殖中的刺激隐核虫病，更是被称为“海上蝗虫”，能够造成数十亿元的经济损失。

面对如此严峻的病害威胁，合理使用兽药本是科学防控的重要手段。然而，当前养殖户却普遍对兽药特别是抗生素和消毒剂抱有过度恐惧心理，宁愿选择效果不明、价格高昂的“绿色”替代产品，也不愿使用经过科学验证的传统兽药，这种非理性认知不仅增加了养殖成本，还可能延误最佳治疗时机，导致更大的经济损失。

二、水产品药残合格率超99%：合规使用兽药，不影响餐桌安全

我国对兽药的审批和管理极为严格。根据《兽药管理条例》和《兽药注册办法》，所有兽药必须经过严格的安全性、有效性和残留试验评价，获得农业农村部颁发的兽药产品批准文号后方可生产、销售和使用。每种兽药都明确了适用对象、用法用量、休药期等规定，只要按照标签说明使用，药物残留就不会超过最高残留限量（MRL）标准，不会对消费者健康造成危害。

农业农村部每年组织的水产品药物残留监测数据显示，2022年全国水产品药物残留监测合格率达到99.7%，连续多年保持在99%以上高水平。这表明合规使用兽药的水产品安全性是有保障的。

当前的问题在于非法使用，而非合规药物本身。确实，水产品安全问题时有发生，但问题根源在于非法使用禁用药物、人药兽用、使用原料药（原粉）或不遵守休药期规定等违规行为，而非合规兽药本身。

某些养殖户为追求疗效，直接使用氟苯尼考、恩诺沙星等抗生素原料药，无法准确控制剂量，导致药物残留超标；还有一些养殖户在出售前未遵守休药期规定，导致药物未能完全代谢。这些违规行为不仅危害消费者健康，也损害了整个行业的声誉。

但因此全面否定合规兽药的价值，无异于因噎废食。正如人生病了需要吃药一样，养殖生物生病了也需要科学用药。关键是如何加强监管，打击违规行为，而不是否定合规药物本身的价值。

三、挂羊头卖狗肉：“绿色”“生态”“无抗”，多少是真实有效的？

微生物制剂与“生物底改”的真实面目是什么？当前水产养殖市场上，“绿色”“生态”“无抗”成为营销热词，各类微生物制剂、生物底改、中药提取物等产品大行其道，价格远高于传统化学消毒剂和抗生素。然而，这些产品真的如宣传那样安全有效吗？

在市场上发现，许多所谓的“微生物制剂”和“生物底改”实际上仍然以化学成分为主。某知名品牌的“复合益生菌调水剂”经检测发现，其主要起效成分其实是过硫酸氢钾复合盐，这是一种常见的化学消毒剂；另一款宣称“全生物成分”的底质改良剂，实际上添加了吸附性强的化学絮凝剂，通过物理方式沉淀悬浮物，造成水质变清的假象。

这些产品通过包装和营销，将自己打扮成“绿色”、“安全”的新型产品，迎合养殖户对传统药物的恐惧心理，以高于成本数倍甚至数十倍的价格销售，获取暴利。

功能性中药的真实效果有多真实？中药类水产兽药是近年来发展的热点，许多产品宣称“无毒副作用”、“无残留”、“不产生耐药性”。然而，大多数中药类水产兽药缺乏严格的临床试验数据支持，效果难以保证。

研究表明，部分所谓中药制剂实际上添加了化学抗生素或激素类物质。2021年某地农业农村局公布的兽药质量监督抽检不合格产品中，6个标注为中药制剂的产品中，4个被检出添加了氟苯尼考、恩诺沙星等化学抗生素成分。

这种“挂羊头卖狗肉”的行为不仅欺骗消费者，也可能导致药物残留问题，因为养殖户不知道其中含有化学药物，自然不会遵守休药期规定。

四、利益驱动：兽药被污名化的商业逻辑？

传统兽药，利润透明，竞争激烈。传统消毒剂和抗生素生产工艺成熟，市场透明度高，价格竞争激烈，利润空间有限。以过硫酸氢钾复合盐为例，作为高效、安全的消毒剂，其原料成本约为20-30元/公斤，制成终端产品后的价格约为40-60元/公斤，利润率相对较低。

同时，传统兽药需要投入大量资金进行研发和注册，一种新兽药从研发到获得批准文号，需要投入数百万元甚至上千万元资金，历时3-5年。这使得传统兽药生产企业缺乏推广动力，市场营销投入有限。

高利润空间与营销驱动概念产品的诞生。相比之下，所谓“微生物制剂”“新型生态调节剂”等概念产品，由于缺乏统一标准和质量监管，生产成本低但定价高，利润空间巨大。一瓶500克的功能性生物制剂成本可能几块钱，却能卖到50-100元，利润率高得离谱。

高利润空间使得企业有足够资金进行营销推广，通过技术培训、专家讲座、示范养殖等多种方式，向养殖户灌输“消毒剂有副作用”“生物制剂安全”的观念，逐步构建起传统兽药等于“不安全”“不环保”的负面认知。

某业内知名企业高管私下坦言：“不是我们不知道化学消毒剂有效，而是卖微生物制剂利润更高，营销故事更好讲。实际上我们的微生物制剂到底含有多少活菌，能不能真正起到作用，我们自己心里都没底。”

媒体对水产品安全事件的报道也加剧了公众对兽药的恐惧。每当出现水产品药物残留超标事件，媒体往往以“毒鱼”“毒虾”等夸张标题报道，缺乏对“合规使用”和“违规滥用”的区分，导致消费者将所有兽药视为洪水猛兽。

消费者对“绿色”“有机”“无抗”的盲目追求，进一步倒逼养殖户避免使用传统兽药，转向所谓生态养殖模式。殊不知，很多宣称“无抗养殖”的水产品，实际上是通过使用隐性添加抗生素的“功能型中药”或“微生物制剂”来实现的，这种欺骗行为对行业健康发展更为不利。

五、应理性认知：科学用药与规范市场并重？

政府部门、行业协会和科研机构应加强水产养殖科学用药知识的宣传和培训，帮助养殖户树立“对症下药、规范用药”的观念，理解合规使用兽药不会导致残留超标，而不当用药或滥用药物才会造成问题。

应当特别强调“预防为主，防治结合”的理念，通过改善养殖环境、提高养殖生物免疫力、科学投喂等方式减少病害发生，降低用药需求。一旦发生病害，应在专业人员指导下，选择合法兽药，按照说明书规定的用法用量和休药期使用。

加强兽药特别是所谓“功能性产品”的质量监管，严厉打击挂羊头卖狗肉的行为，对声称“全生物”、“纯中药”但实际添加化学药物的产品，予以曝光和严厉处罚。

建立更加科学合理的兽药残留限量标准和检测方法，加强对水产品上市前的抽检力度，确保上市水产品质量安全。同时建立水产品溯源系统，实现从池塘到餐桌的全过程监管。

行业协会应组织制定行业自律规范，抵制虚假宣传和恶意竞争，推动建立公平、透明、有序的市场环境。鼓励企业加大研发投入，开发真正高效、安全、低残留的新型兽药，为行业提供更多选择。

养殖企业应当建立用药记录和溯源制度，如实记录养殖过程中使用的投入品信息，主动公开产品质量信息，增强消费者信任。

结语

水产养殖谈“药”色变的现象，既有消费者认知误区的原因，也有商业利益驱动的因素。解决问题的关键不在于完全否定或回避兽药，而在于建立科学、理性的认知，区分合规使用与违规滥用的本质区别。

合规的消毒剂和抗生素是防控水产养殖病害的有效工具，只要规范使用，不会影响餐桌安全。相反，那些打着“绿色”“生态”旗号，实则添加化学药物或效果不明的产品，可能带来更大风险。

行业健康发展需要政府、企业、养殖户和消费者多方共同努力：政府加强监管，企业诚信经营，养殖户科学用药，消费者理性认知。只有这样，才能打破谈“药”色变的怪圈，促进水产养殖业可持续发展，为人们提供更多安全、优质的水产品。

作者：江苏华实药业有限公司总裁、魏新静。