养殖业抗生素滥用的控制措施：凭经验饲养、凭感觉用药，很容易造成抗生素残留超标

抗生素是在兽医临床上使用最多、最广泛的一大类药物，由于大量不规范使用和滥用导致出现畜产品安全问题，采取必要的措施严格控制其使用，已迫在眉睫。

1 养殖业抗生素使用的现状

工业饲料一般被认为是抗生素、激素及其他添加药物的载体。饲料中抗生素的合理使用能够起到提高动物生产性能，改善饲料转化效率，预防疾病等作用。养殖业之所以存在不合理使用抗生素现象，主要源于动物防治疾病的需要及提高养殖效益。面对比市场风险更为严峻的传染性疾病风险，一些养殖户不得不为畜禽下猛药，凭经验饲养、凭感觉用药，这样易造成畜禽产品抗生素残留超标。

北京大学临床药理研究所肖永红教授等专家调查推算，中国每年生产抗生素原料大约21万吨，其中有9.7万吨抗生素用于畜牧养殖业，占年总产量的46.1%。抗生素的滥用在全世界的养殖业都是非常普遍的，但在中国尤为严重。可以说，养殖业抗生素滥用成灾，用一位养殖场负责人的话就是“离开抗生素，猪鸡简直没法养”。

2 养殖业滥用抗生素带来的危害

2.1 病菌产生耐药性，出现“超级细菌"

细菌耐药性是随着抗生素的使用而出现的，一种新药投入使用两年后便会出现相应的耐药细菌，但抗生素的滥用会加速细菌耐药性的出现，并且使一种细菌能够抵抗多种抗生素，这样就出现了“超级细菌”。动物身上“超级细菌”的出现与动物饲料中添加了大剂量的抗生素有关。部分渔业、禽类、畜牧养殖企业为了追求效益，长期在动物饲料中添加抗生素，这些动物身上的细菌经过多种抗生素的长期选择，表现出极强的耐药性。养殖业滥用抗生素会通过食物链作用到人体。

据报道，广州市妇婴医院曾抢救过一名体重仅650 g、25个孕周的早产儿。头孢一代，无效！头孢二代，无效！头孢三代四代，仍然无效！再上“顶级抗生素”：泰能、马斯平、复兴达通通无效！后来的细菌药敏检测显示，这个新生儿对7种抗生素均有耐药性！？新生儿耐药或来自母亲。孕妇在吃有大量抗生素残留的肉蛋禽时，很可能将这些抗生素摄入。动物产品中残留抗生素，已经成为耐药菌产生的重要原因之一。按照目前的态势发展，新的"超级细菌"还会陆续出现。

2.2 引起动物免疫机能下降，死亡增多

养殖户过度依赖抗生素药物，未能形成良好的健康养殖意识，抗生素药物长期大量使用，破坏了动物肠道微生物系统，造成动物机体免疫力、抵抗力下降，抗毒力和抗外界感染的能力降低，从而造成疾病频发，最终养殖效益也没有提升。这是一种恶性循环，使用越多，动物的免疫力越差，下次就得用更大剂量，或更高级的抗生素才有用。

以青霉素为例来说，刚使用的时候，一天用100、200U就有很明显的效果，后来使用剂量明显上升，再后来，即使加大剂量药效也很差。不是青霉素不好了，是病原体变化了。

2.3 畜禽产品中的药物残留问题直接危害人类健康

养殖业大量使用抗生素，导致畜禽产品抗生素残留。抗生素正在从各条食物链源源不断侵入人类肌体。动物产品残留抗生素的量一般极低，对机体的直接毒性也很小，但长期食用后，可在体内蓄积，给人体健康带来危害。专家提醒说，经常食用含有抗生素的“有抗食品”，即使是微量的，也可能使人出现荨麻疹或过敏性症状及其他不良反应；长期食用“有抗食品”，消费者的耐药性也会不知不觉增强，等于在人体注入抗生素，使人不知不觉产生抗药性。将来一旦患病，很可能无药可治。

3 控制养殖业抗生素使用的措施

3.1 减少不必要的使用

（1）饲料添加剂中的抗生素必须严格控制，国家对此要制定更严格的标准，限量使用。

（2）饲养管理上的控制。减少因预防小猪拉稀类的或是促生长类的需要而随意的添加在饲料里使用。

（3）兽医诊疗上的误用。治疗畜禽疾病时盲目加大使用剂量，造成抗生素残留。

3.2 兽医临床上控制使用抗生素的原则

（1）使用抗生素治疗疾病时，应严控掌握适应症，只有用的合理、准确才能发挥作用。

（2）把握抗生素的使用剂量和疗程，兽医要在准确诊断的基础上，根据病情掌握剂量，不可盲目加大。另外须按疗程治疗，有必要时需巩固治疗。

（3）在选择抗生素时最好做药敏试验，尽量缩小抗菌谱，使用窄谱抗生素，并根据疾畜病情轻重选择对病原微生物高度敏感、临床效果好、不良反应少的抗生素。抗生素主要用于细菌感染，对病毒性感染、不明原因发热及消化不良引起的腹泻，除病情十分严重外，一般不宜应用。

（4）尽量减少联合用药，很多兽医在临床上用盲目联合用药代替了精确的诊疗，这不利于治疗疾病也会给动物带来不必要的伤害。

（5）尽量使用治疗残留量小，且休药期短的抗生素，这有利于畜产品的安全。

（6）使用新型药物制剂，不使用已淘汰的“老兽药”，同时避免重复用药。尽量试用中草药抗生素或大蒜素类制剂代替普通抗生素，往往有很好的治疗效果而且能形成治疗的良性循环。重复用药表现在临床上的使用多种复方抗生素制剂，造成搞不清治疗的目的和结果，反而形成了用药的混乱。

（7）对于无并发症的病毒性感染，没必要使用抗生素，当然这要依赖病原学的实验室检查才能判断，但实际的兽医临床上很少使用导致抗生素的滥用不在少数，须引起高度警惕。

（8）养殖户要在兽医指导下用药。现在农村养殖户私自随便用药非常严重，原因在于执业兽医的缺乏，滥用抗生素甚至常常使用人药治疗猪病的非常普遍，这需要国家在制度上堵塞漏洞。

（9）加强兽药使用制度的建设，用法律保障兽药的使用安全。

（10）禁止使用违禁药品和特效药，如“瘦肉精”，氯霉素、β-肾上腺素受体激动剂、雌激素、地美硝唑等。

（11）寻求除抗生素以外的措施，如加强饲养管理、卫生防疫、免疫检测等都有利于减少疾病的发生和抗生素的使用，仔猪腹泻重要的不是抗生素治疗而是补液，调整分娩舍内温度有助于病猪痊愈。

（12）规范兽药的生产、经营和使用行为，这需要建立和完善相关制度和法规。首先是兽药厂要从健康养殖的需要上组织生产新型兽药，加大对中草药抗生素的研发及推广应用，同时对非化学类抗生素的研发国家要大力扶持（如大蒜素类），严格限制兽用抗生素的生产销售。兽药的经营要采取严格处方制度及执业兽医制度，使养殖上的一切兽药使用建立档案，滥用抗生素视为违法行为，加以打击。抗生素的滥用与兽药厂商及兽药经营户的诱导宣传直接相关。

（13）从生猪收购环节追溯兽药的使用，倒逼限制抗生素使用。肉品收购企业建立抗生素使用预警机制，在收购畜产品之前对其进行全程抗生素使用的评估和残留的检测，不合格的不予收购，采取淘汰制。这也许是最有效的市场办法。

（14）理顺畜产品市场管理机制，对优质产品实行报价收购，对流入市场的劣质及不合格产品实行高额罚款和法律制裁。

（15）建立官方兽医制度，赋予兽医独立的执法权限，对养殖业的全程管理有权监督，对抗生素违法使用者有相应的处理权限。

（16）加强对养殖户的培训和指导，逐步普及兽用抗生素的使用法规及常识，以从源头杜绝抗生素滥用。

（17）加快推广健康生态养殖模式，通过科技入户的方式，加快如发酵床之类的养殖模式推广应用，引导养殖户建立生态养殖，生产合格畜产品，逐步以生态制剂类药品代替抗生素的滥用。

总之，要控制抗生素在养殖业上的滥用需要全社会的共同努力才能做好。

来源：湖北畜牧兽医 2016年2期

作者：张敏

整理并配图：西南渔业网

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