福建省省级非遗技艺——弓鱼：鱼被掰弯后可以活得更久！

深知养殖从业不易，共谋水产行业繁荣。不误导不夸大不炒作不标题党。用养殖人的语境，让你在短时间内享用一份精品！

逆天的非洲肺鱼，离开水后还能扛过整个旱季！

但一般情况下，大多数本本分分用腮呼吸的鱼，离开水都很快呜呼。

今天给大家介绍一种在福建建瓯流传了两百多年的神秘技术——只用一根绳子，就能让离开水的鱼快活......哦不，是存活一整天！！！

这项神秘技术叫“弓鱼”，在2009年被评为福建省省级非遗技艺。这种“弓鱼”不仅在福建有，在台湾市场上也常见，只不过福建的弓鱼以草鱼居多，台湾的以金目鲈居多。

渔民们是这样操作的：紧咬住绳子一端，把另一端穿过鱼唇，打上结，让鱼体侧弯，然后取下口中的绳段，横拉捆住鱼尾，一条活蹦乱跳的鱼就弓好啦。据说这么做，鱼离开水后，还能活将近一天。

市场上的弓鱼

哦～原来不仅人可以掰弯，鱼也可以掰弯。但这种技术，真有这么神通广大吗？

有猜测认为，弓鱼是把鱼绑住了，鱼不能挣扎，减少了体力、氧气损耗，自然就活得久。为了弄清楚这个问题，之前《走近科学》专门出了一期节目，围绕弓鱼进行对照实验。

节目组让一组鱼离水后晾在岸边；一组照传统弓鱼技艺弓起；一组固定住，减少挣扎，但并不弓起。结果证明，有绳艺buff加持的弓鱼组能活14-19个小时，稳住我们能赢组能活7小时左右，听天由命组只能活6小时。

所以，弓鱼的确有奇效，但关键不在稳没稳住，而是能不能呼吸。

原来，鱼在水里呼吸是通过嘴、口腔以及腮来完成的。我们经常看到鱼的嘴巴一张一合，其实这一张一合，就是它们的一个呼吸回合。

鱼嘴张开，腮盖闭合，口腔扩张，迫使水流入口腔；鱼嘴闭上，口腔收缩，水流流经鱼鳃，氧气被吸收，再冲开腮盖流出，这样就完成了一次呼吸。

鱼在水里的时候，每个鳃片、鳃丝和鳃小片是完全张开的，充分和水接触。但鱼一旦离开水，腮的各个部位就会粘连。就像你的头发在水里会散开，但一离水就会变成一绺一绺似的。

这种情况，加上没有水流通过，腮盖打开困难，鱼鳃板结，鱼腮吸收氧气的效率就会大大降低，鱼也就会因为窒息而呜呼。

弓鱼，通过绳子的拉扯，让一侧鱼鳃被强制打开，直接接触空气，相当于给鱼辅助呼吸，所以鱼能够长时间存活。至于为什么最后还是会呜呼，那是因为长时间离开水，鱼鳃彻底脱了水不好使了。

所以弓鱼也有限制，只有在空气潮湿的地区才可以，如果是在干燥寒冷的地区，怎么弓都不管用的啦～

在保鲜技术落后的年代，弓鱼的智慧照拂了无数吃货，但现在却存在不少争议。

像台湾动物社会研究会就指出，弓鱼会让鱼长时间处于濒死的恐惧中，使鱼肉中生成乳酸、pH值下降，影响口感。所以呼吁市民拒买弓鱼，让鱼善终。乍听似乎没毛病，但目前还是缺乏实验数据来证实弓鱼和非弓鱼的差异。

不过呢，在不流于极端的反传统，不撇开人类生存谈动物福利的情况下，我们还是拥抱先进的保鲜技术，让动物免于不必要的痛苦吧。毕竟有活蹦乱跳的鱼不买，非要买弓鱼干啥？

希望大家不要闻“动物福利”色变，科学追求动物福利即可。像之前看到一则资讯：在罗非鱼养殖中，通过加入一些人工植物，提供庇护所，模拟野外生活环境，就可以安抚罗非宝宝们的心灵，减轻它们的应激反应，从而提升养殖的品质

(来源：智渔)

(备注：本文仅供参考和交流！内容和图片大多来源于网络资料，如有异见请告知，欢迎指正和留言讨论)

水产实践人士，共谋渔业繁荣！敬请关注头条号@渔人刘文俊，更多精彩内容请登录西南渔业网，本文原创如需转载请注明出处，如有不同见解或者内容补充请私信或留言或评论分享！#鱼##鱼类##水产##养殖##水产人#