我国鲶形目鱼类产业现状

在我国进行人工养殖目前能形成一定人工规模化养殖鲶鱼类国内品种：长吻鮠、黄颡鱼、南方大口鲶、土鲶、大鳍鳠、斑鳠、乌苏里拟鲿；引进品种：革胡子鲶、斑点叉尾鮰、以及云斑鮰。

从全球市场来看，全球消费鲶鱼类水产品需求是越来越多，而目前供全球人类消费鲶形目鱼类水产品近200万吨以上，其中近55%就来自于人工养殖，也就是仅靠天然的水产品根本就不能满足大家消费水产品的需求，必须要通过人工养殖。国际市场预测，全球在2030年的时，人口总数会增加到20亿，如果消费量维持不变的情况下，全球所需鲶鱼类水产品会增加至将近300万吨，仅此依赖天然的捕捞鲶鱼类不可能满足人类的需求。

2019年我国鲶形目鱼类开展人工养殖品种为16种：长吻鮠、黄颡鱼、南方大口鲶、土鲶、大鳍鳠、斑鳠、乌苏里拟鲿、革胡子鲶、斑点叉尾鮰、云斑鮰、革胡子鲶、斑点胡子鲶、蟾胡子鲶、欧洲六须鲶、苏氏芒鲶（巴沙鱼）、巨无齿鲶。

人工养殖与天然捕捞的产量：

长吻鮠1.3万吨(86%为人工养殖)。

黄颡鱼45万吨以上(90%为人工养殖) 。

南方大口鲶5000吨(90%为人工养殖)。

土鲶6200吨(95%为人工养殖) 。

大鳍鳠1200吨(60%为人工养殖) 。

斑鳠850吨。

乌苏里拟鲿1200吨。

革胡子鲶8000吨(100%为人工养殖) 。

斑点叉尾鮰48万吨(100%为人工养殖)。

云斑鮰5000吨(100%为人工养殖) 。

苏氏芒鲶（巴沙鱼）1.2万吨(100%为人工养殖) 。

斑点胡子鲶、蟾胡子鲶、欧洲六须鲶、巨无齿鲶（合计1500吨100%为人工养殖）。

我国鲶形目鱼类2019年商品鱼市场价格变化规律，各种鱼类品种不同其市场价格变差异较大，如：

叉尾鮰我国活鲜市场1～1.5公斤以上1-4月平均为17元、5-9月18.0元、10-12月16元；烤鱼制品0.9～1.5公斤收购15～17元范围内；加工冰冻鱼片0.5～0.9公斤收购13.6元左右；

革胡子鲶商品鱼烤鱼制品收购价公斤收购9元左右、活鲜市场7.5～8元；

长吻鮠活鲜市场每公斤18～19元；

黄颡鱼活鲜市场每公斤20～21元；

南方大口鲶活鲜市场每公斤14～15元；

土鲶活鲜市场每公斤18～20元；

大鳍鳠活鲜市场每公斤25～30元；

斑鳠活鲜市场每公斤30～35元；

乌苏里拟鲿活鲜市场每公斤16～18元；

云斑鮰活鲜市场每公斤8～11元。

目前产业化存在的问题

1.我国各地养殖鲶形目鱼类模式各式各样，养殖技术没有一定规范标准，养殖追求的产量高低不等。

2.苗种质量与标准方面也存在问题。

3.鲶鱼类饵料营养的问题,目前大部分饵料加工厂基本上使用植物性蛋白原料加工鲶鱼类的饵料。

4.我国除了斑点叉尾鮰外已形成了从养殖至加工的产业链，但其它鲶鱼类基本没有完整的产业链，长吻鮠、黄颡鱼没有进行食品加工不能形成产业链对养殖业健康发展有较大影响。

5.目前我国鲶形目鱼类存在低质国外（越南巴沙鱼）鲶鱼类产品大量进入中国市场，完全混乱了我国目前鲶鱼类产品应有市场与价格，严重损害的我国鲶鱼养殖者与制品加工企业的经济利益，对我国鲶形目鱼类经济损失率高达20%以上，欺骗了我国消费者的知情权与营养要求，直接影响了我国现有的鲶鱼类的养殖业的健康稳步发展。

6.我国鲶形目鱼类现有加工产品出口在国际市场没有统一报价。

鲶鱼产业的发展趋势分析

1.鲶形目鱼类养殖品种市场需求化。

2.鲶形目鱼类优良种质选育的需求。

3.鲶鱼类创新养殖资本：鲶鱼类养殖业的发展是以市场需求为风向标。

4.鲶形目鱼类生态养殖模式：低密度、高效益、安全优质水产品。

5. 2020年我国鲶形鱼类饲养的商品鱼产量：大约要达到100万吨左右。

6.加大鲶形目鱼类制品与精深加工力度,促进我国鲶鱼类养殖业的可持续发展。

7. 2020年我国鲶形鱼类饲养的商品鱼产量预计100万吨左右，其中斑点叉尾鮰预计达到50万吨左右。

(报告人：中国水产流通与加工协会专家 蔡焰值)

(来源：第二届鲶鱼产业大会暨中国水产流通与加工协会鲶鱼产业分会2019年会)

(地点时间：江苏省盐城市大丰区，2019年11月17‐18日)

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