2018年中国鲢鱼养殖业发展概况及主要省市养殖现状分析

鲢鱼又可称为白鲢、水鲢、鲢子、跳鲢，是我国四大家鱼之一，其特点是生长速度快、患病率低、产量高、肉质鲜嫩、营养价值高，是值得养殖的优良鱼种，是目前我国重要的农业水产养殖项目。

鲢鱼作为中上层鱼种，除了冬季，绝大多数的时间在水域的上层活动，到了冬季则会潜到深水层越冬。鲢鱼主要以浮游生物为食，在鱼苗阶段主要吃浮游动物，体长达到1.5 cm以后则逐渐的以吃浮游植物为主，而且还喜食草鱼的粪便和投入的鸡、牛的粪便。

鲢鱼采食有明显的季节性，在春秋季节除了吃浮游生物外还吃大量的腐屑类的饵料，夏季水位越低，摄食量越大，到了冬季越冬期，则采食和活动量减少。因此鲢鱼适合在肥水中养殖。鲢鱼喜高温，食欲与水温呈正比，最适宜水温为23℃-32℃,炎热的夏季鲢鱼的食欲最旺盛，采食量最大，生长速度也最快。鲢鱼的性情较为活泼，喜欢跳跃，有逆流而上的习性，因此也被称为跳鲢。

2017年我国鲢鱼产量（养殖量，下同）为385.28万吨，2018年鲢鱼产量达385.89万吨。2018年我国淡水养殖业产品总产量为2959.84万吨，鲢鱼养殖量占比淡水养殖业产量比重的13.04%。

2009-2018年我国鲢鱼产量走势图

资料来源：中国渔业年鉴、智研咨询整理

2009-2018年我国鲢鱼产量占淡水养殖产品总量比重走势图

资料来源：中国渔业年鉴、智研咨询整理

湖北是我国最大的鲢鱼养殖区域，近年来湖北省鲢鱼养殖产量维持在50万吨以上，2018年湖北省鲢鱼产量为54.24万吨，占国内总产量的14.06%；2018年江苏省养殖量为43.77万吨，占比为11.34%；湖南省养殖量为35.38万吨，占比为9.17%；四川省鲢鱼养殖量为31.10万吨，占比为8.06%。

2018年我国鲢鱼养殖量集中度——按省市

资料来源：中国渔业年鉴、智研咨询整理

2015-2018年我国主要省市鲢鱼养殖量份额变动趋势

资料来源：中国渔业年鉴、智研咨询整理

2015-2018年我国主要省市鲢鱼养殖量统计表：吨

资料来源：中国渔业年鉴、智研咨询整理

我国鲢鱼养殖主要集中以江苏、安徽、江西为代表的华东地区，在以湖北、湖南为主的华中地区。2018年华东地区鲢鱼养殖量为139.59万吨，占国内总量的36.17%；华中地区鲢鱼养殖量为108.53万吨，占国内总量的28.13%。

2018年我国鲢鱼养殖量区域集中度

资料来源：中国渔业年鉴、智研咨询整理

2015-2018年我国七大区域鲢鱼养殖量统计图

资料来源：中国渔业年鉴、智研咨询整理