水产品行业发展现状分析:深加工是发展趋势

发表时间:2018/10/12 21:37:53  来源:新思界  浏览次数:21  
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水产品行业发展现状分析:深加工是发展趋势

水产品主要来源于捕捞和养殖两大领域,按产出地来划分可分为海产品和淡水产品两大类。随着全球人口快速增多,对水产品的需求快速增长,海洋资源过度捕捞问题日益突出,再加上海洋污染问题愈发严重,海产品供应量不断降低,无法满足市场需求,水产养殖行业得到了快速发展。

在全球水产养殖市场中,中国水产养殖产量占全球市场总产量的60%以上,是全球水产市场的主导力量。中国水产养殖历史悠久,养殖技术较高、经验较为丰富。在全球水产品市场需求快速增长的刺激下,中国水产养殖行业迅速发展,养殖规模持续扩大。

水产品按照加工方式可分为鲜活产品、冷冻产品、干鲜产品和深加工产品。我国消费市场主要以鲜活产品和冷冻产品为主,因此对冷链物流领域要求较高。早期由于冷链设施技术尚不完善,我国水产品消费市场主要集中在生产地和沿海地区。随着冷链物流行业布局逐渐完善,水产品的储藏和运输能力大幅度提升,在保证水产品鲜活性的同时,水产品的销售网络扩展到水产品产地以外的其它地区,水产品消费市场与逐渐由沿海城市向内陆城市扩散。

根据新思界产业研究中心发布的《2018-2022年水产品行业市场深度调研及投资前景预测分析报告》显示,水产品深加工可以提升水产品资源利用率,提高水产品附加值,为水产行业带来更多的利润空间。我国水产品加工行业还处于起步阶段,消费市场对深加工的水产品需求较低,随着城市化进程的加快,居民消费观念及消费水平不断提升,精加工水产品逐渐受到市场的欢迎。

日本水产品加工业较为发达,加工食品后所剩的水产品废弃物也得到了有效利用,使用水产品废弃物可以制成降压肽、鱼皮胶原蛋白、鱼精蛋白等产品,在提升水产品资源利用率的同时也增加了行业利润。相比之下,我国水产品加工程度较低,大部分加工技术还处于初级阶段,水产品资源浪费现象严重,行业利润水平较低,深加工是我国水产品加工行业未来的发展方向。

在供应国内市场需求的同时,我国水产品也大量供应出口。日本、美国、韩国、欧盟是我国水产品的主要出口市场。与国内市场类似,我国出口的水产品以生鲜产品和初加工产品为主,虽然出口势头良好,但产品附加值低,利润率提升空间有限,产品结构仍需不断调整。

新思界行业分析人士表示,随着经济发展,我国居民生活水平日益提升,对水产品的需求不断增长,冷链设施的逐步完善,使得我国水产品市场覆盖面迅速扩大。在消费观念升级的背景下,我国以及国际消费者对深加工水产品的需求不断上升,但我国水产品以生鲜产品和初加工产品为主,资源浪费严重,整体利润率较低,无法满足市场需求,产业结构还需不断调整升级。

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