简要介绍大宗淡水鱼技术体系和常见常养的七种大宗淡水鱼类(下)

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4，青鱼

青鱼属鲤形目鲤科青鱼属中的唯一种类，俗称黑鲩、螺蛳青、青鲩、乌青、青混。青鱼是我国著名的四大家鱼之一。青鱼长得很像草鱼，但全身的鳞片和鱼鳍却是带灰青黑色为主，与草鱼体的颜色差异很大。

（图源作者：张浩川)

青鱼体形似同草鱼，体前部呈圆筒状，后侧扁，口呈弧形，下颌稍短，体较草鱼圆长，头比草鱼尖，头部与草鱼有所明显区别的是：草鱼头部看似扁平，而青鱼头部看似浑圆略微尖突，青鱼的口比草鱼的口要窄而尖一些。青鱼圆鳞，鳞片较大，背部黑或青灰色，腹白，成年后整体黝黑，侧线鳞39-42。

青鱼是中下层鱼类，一般不游至水面。长势快，体型大，青鱼是淡水鱼类中的特大型鱼，力量大，性子急，因此之故，钓鱼人非常钟爱青鱼巨物。青鱼属肉食性兼杂食性鱼类，常以螺蛳、河蚌、甲壳类等甲壳底栖动物及有壳水生动物为食，也喜吃人工饲料，但至今没有发现有吃食鱼类的现象。

(青鱼的咽喉齿)

因其咽喉齿呈臼齿状，青鱼才会也才能嗜食螺蚌类，特殊的臼齿用来碾碎螺蚌外壳更为有力。但青鱼的牙齿并不在口腔前部而是在咽部，而且牙齿不是尖利的犬齿，而是类似于臼齿，专门用来碾碎螺壳、蚌壳。

螺蛳、蚌壳等壳类生物作为青鱼主食，螺蚌的外壳比较坚硬，青鱼除了有臼齿能把坚硬的外壳给磨碎外，青鱼的咽喉部位还有一种坚硬的角质增生物体即"青鱼石"因应而生。青鱼石位于青鱼咽喉的部位，随着青鱼鱼龄的增长，青鱼石也会跟着越来越坚硬，而坚硬的青鱼石就是用来配合臼齿压碎螺蛳蚌壳外壳的利器，让吃食壳类生物轻松享受。

(青鱼石)

在池塘养殖中的，当青鱼长至体长15厘米后咽齿压碎功能增强，食性出现转变，转向可以吃食软体水生动物比如小螺小蚌。青鱼能在气压较低、大多数底栖鱼类普遍厌食的情况下咬钩吞饵。青鱼一般亩放500-2000尾，混养清吃底栖螺蚌时，可以亩放30-50尾，池塘首次混养青鱼可以亩放100~200尾，因为鱼塘一般都存有很多螺蚌。青鱼多以混养以达清除水体螺蚌为主要功能。

注：本文的亩放养量指主养时的投放量，另有配养鱼在此处省略。另外，因各种因素和条件各有不同，全国各地的亩放养量的差距很大，特此说明。

5，鲢鱼

鲢鱼，古称鱮，别名白鲢，鲢子、跳鲢。属硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、鲢亚科。学名Hypophthalmichthys molitrix（Cuvier et Valenciennes），是中国四大家鱼之一，鲢鱼形态和鳙鱼相似，但鳙鱼更头大，性子亲和，鲢鱼则性急躁、善跳跃，尾鳍有力，经常会跳跃出水面，常能跳离水面1～2米高，群聚而行。

（图源作者：张浩川)

鲢鱼头较大约占体长的1/4，体侧扁，腹部狭窄隆起似刀刃，自胸部直至肛门，有角质腹棱。体色银白，背部稍带青灰。鳞细小。各鳍灰白色。胸鳍末端伸达腹鳍基部。口宽大，口腔后上方具螺旋形鳃上器。口阔，端位，下颌稍向上斜。眼小，位置偏低。侧线鳞为78-88。

鲢鱼是上层鱼类，食物链短，以水里浮游生物中的浮游植物及藻类为主食，是典型的滤食性鱼种，故鳃耙细而密，同侧鳃耙彼此相连呈海绵状膜质片，利于滤取微细食物。对于一些悬浮于水中的草鱼粪便和投放的鸡粪、牛粪、腐屑类饵料以及酸味的糟食(发酵)也非常喜欢。鲢鱼喜欢生活在水质较肥的明水区域，在混养鱼塘中，充当了草鱼、鲤鱼等吃食鱼类的后勤清道夫角色，但鲢鱼耐低氧能力较差，所以白鲢最容易缺氧便又成了"泛池的信号兵"。

白鲢因其食性特殊---滤食水生藻类，能净化水质，有“水中清道夫”雅称的特殊鱼种，混养恰当的比例(比如亩放100-300尾)时，有调节水质的作用，对抑制蓝藻暴发有特别的效果，故鲢鱼为必须配养之鱼。因此，现代池塘养鱼都须混养鲢鱼，可保水质无忧！主养一般亩放500-800尾，混养亩放100-300尾。

6，鳙鱼

鳙鱼又叫花鲢，俗名大头鱼，胖头鱼、黑鲢、麻鲢。鳙鱼是中国四大家鱼之一。体型跟白鲢相似，但头大且肥，是人们最喜爱吃的鱼头。头特别大约为体长的1/3，故称胖头鱼。以浮游生物中的浮游动物为主食，也是典型的滤食性鱼种，是中上层鱼类。

（图源作者：张浩川)

花鲢口宽且上翘，性情温和，不爱跳跃。头长大于体高。吻短而圆钝。口大，端位，口裂向上倾斜，下颌稍突出，口角可达眼前缘垂直线之下，上唇中间部分很厚。眼位比较低。鳃耙数目很多呈叶状，排列极为紧密但不连合。腹部在腹鳍基部之前较圆，其后部至肛门前有狭窄的腹棱。鳞细小可以无视它的存在，侧线鳞99-115。

鳙鱼背部及体侧上半部微黑，有许多不规则的黑色斑点，故称"花鲢"。现在有“白花”和“黑花”两种花鲢变异种，“白花”肯长些，但不受卖；“黑花”有卖相，但长势比“白花”稍慢一些。花鲢腹部灰白色，各鳍呈灰色。游动迟缓不喜跳，易捕捞，喜集群游动。取食方式与鲢鱼大致相同，也是依靠鳃耙滤食浮游动物兼食藻类，同时，对粮食、豆饼、米糠、酒糟以及粪肥也非常喜欢。在混养鱼塘中，也充当了草鱼、鲤鱼等鱼类的后勤清道夫角色。它和白鲢一样多作为配套鱼，也有清洁水体的功能但不及白鲢。有专养鳙鱼技术的，可以亩放400-600尾，混养亩放50-100尾。

7.鳊鱼(武昌鱼，团头鲂)

民间俗称的鳊鱼，一般是指武昌鱼。武昌鱼学名团头鲂（Megalobrama amblycephala），别名鳊鱼、鲂鱼。它的食性同草鱼，是以草食为主的草食性鱼类，主要以草类和藻类为食，也喜吃饲料，属于中小型鱼类。

(团头鲂、武昌鱼)

团头鲂体高并侧扁，"扁"、"鳊"同音，故名"鳊"鱼，全身呈菱形，体表为青灰色，两侧为银灰色，鳍灰色，腹部银白。头小嘴小，头后背部急剧隆起，口裂广弧形。

目前民间把武昌鱼(学名团头鲂)称为"鳊鱼"，其实，民间称的"鳊鱼"应该是三种鱼的统称，即长春鳊、三角鲂、团头鲂。这三种鱼外形相似，非内行人不易分辨。团头鲂系易伯鲁首次发现，有"武昌鱼命名人"之称。后又因毛泽东写词“才饮长沙水，又食武昌鱼”，钦点武昌鱼美食后，让该鱼之"武昌鱼"之名，变得最为闻名遐迩。

(团头鲂、武昌鱼)

团头鲂身子扁平，头小背高，看上去像是缩着脖子，形态有点怪异，所以古人又称该鳊鱼为"缩项"。团头鲂侧线鳞50—60。一般亩放1000-2000尾。

以某一种鱼为主养鱼的大宗淡水鱼的亩投放密度，大致是(仅为参考)：

草鱼：主养全年总的亩放养量一般不宜超过1000尾，非轮捕轮养的不宜超过600尾，高密度精养1500-2000尾，另有若干以花白鲢为主的配养鱼；草鱼混养50-100尾，但不宜于主养鲫鱼时混养草鱼，因鲫鱼吃料斯文且胆小，草鱼吃食较猛烈，对鲫鱼吃料有干扰影响。

青鱼：一般亩放500-2000尾，另有若干以花白鲢为主的配养鱼；青鱼混养可以亩放30-50尾，池塘首次混养时螺蚌较多，可以亩放100~200尾。

鲤鱼：主养800-2000尾，另有若干以花白鲢为主的配养鱼；其它鱼可以混养一定量的鲤鱼，比如亩放50-100尾鲤鱼，因鲤鱼是典型的底层鱼类，又有掘泥的习性，我们可以充分利用它的掘泥特点，来翻动分解底层淤泥从而达到一定的"底改"效果。

鲫鱼：主养2000-10000尾，另有若干以花白鲢为主的配养鱼；混养时可以300-500尾鲫鱼。

团头鲂(武昌鱼)：主养时一般每亩放养1000~2000尾为宜，混养时每亩放养200~300尾，主养团头鲂的鱼塘尽量不混养草鱼为宜，因为武昌鱼的吃相比鲫鱼还要斯文并胆小。

鲢鳙鱼：主养一般亩放养500-1000尾花白鲢，鲢鳙鱼比例大致为8:2。花白鲢作为精养塘配养鱼时，亩放养量大致是150-300尾(鲢鳙分别为100:50或200:100)。粗养混养时，每亩白鲢50-100尾，花鲢30-50尾。

（全文完）

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