钓渔业与钓钩及钓饵

钓渔业是使用钓具诱捕鱼类的产业，是水产捕捞的重要组成部分。世界海洋钓渔业的年渔获量约占海洋捕捞业的10%。20世纪80年代以来世界金枪鱼渔获量的50%～80%是钓捕的。钓渔业的渔获对象有金枪鱼、鲣、鱿、鲐、鲹、石斑鱼、鲷、鳕、鲨、马鲛鱼、鲆、鲽、带鱼、红鱼和头足类等。沿海国家均有分布，美国、日本、朝鲜和中国台湾、福建、广东等省较为发达。内陆水域也有，但规模较小。

中国出土文物表明，钓具是最古老的渔具之一。在距今6000多年和3000多年前，已分别有了骨制鱼钩和青铜鱼钩。至商代，第一次出现了持竿钓鱼的象形文字。迄后，春秋战国时代的《诗经》、《吕氏春秋》中都散见有钓具和钓鱼的片断记载。东汉的《论衡》记述了钓捕以模拟鱼形诱集鱼类的渔法，《淮南子》中也有钓鱼技术的记述。唐代陆龟蒙的《渔具诗序》和宋代邵雍的《渔樵答问》对钓具和钓鱼技术作了较详尽的记载。明、清代以来，中国东南诸省沿海已普遍采用延绳钓作业，在海洋渔业中占有一定地位。当今的中国海洋钓渔业，随着渔船机动化、现代渔具材料普及应用和水产品市场对高档、优质鱼类需求的日益增长，根据渔业资源条件不断地得到发展。80年代末，大陆沿海也开始有了远洋金枪鱼钓渔业。

渔船 

按渔场和作业方式不同，差别很大。中国近海作业的钓渔船，大部分不足5总吨，有的母子作业母船达100总吨。世界现代钓渔船中，近海鲣竿钓渔船一般为40～100总吨，远洋鲣竿钓渔船多为200～500总吨；小型柔鱼钓渔船多为30总吨以下，较大型者以100总吨为主，有的可达500总吨；延绳钓渔船为20～2000总吨（有的达到5000总吨）。其中近海单船作业的多为20～80总吨，远洋单船作业的以200～400总吨为主；近海母子式作业母船，多为100总吨以下的小船，远洋作业的母船为500～2000总吨，有的达到5000总吨，分别带15～25总吨的子船1～6只；曳绳钓渔船多为10～100总吨。

钓渔具按作业方式和结构可分手钓、竿钓、曳绳钓和延绳钓。

①手钓：手持单线钓具作业，为钓具中最简单的一种，多分布于沿岸近海；柔鱼钓渔业中的光诱柔鱼复钩自动钓也是手钓的一种；有的手钓钓钩通过支线装在类似天平的架上。

②竿钓：在钓竿末端系结单线钓具，其中作业规模和渔获量最大的是日本的鲣竿钓，1984年渔获量达36万吨。

③曳绳钓：以船拖曳钓具的钓捕方式，主要钓捕游速较快的大型鱼类，也是游乐性渔业的主要渔具之一。

④延绳钓：在一条干线（绳）上等距离结缚一定数量的支线和钓钩，有定置和漂流两种作业形式，是钓渔业中规模最大、渔获量最高和分布较广的一种。

渔场 

主要分布在近海岛礁区、大洋中的水团交汇区。内陆湖泊、江河也有小型钓渔具作业。金枪鱼和鲣分布于太平洋、大西洋和印度洋，太平洋区的产量占70%。柔鱼钓渔场主要在日本海、太平洋中部、南美、新西兰及西非外海。

钓钩

钓钩是钓渔具中有钓获作用的主体构件。其结构、材料、形状和大小等，主要取决于钓捕对象的习性、体重、嘴形和其作业方式。中国早在6000多年前即出现了骨制的钓钩，3000年前已有铜制钓钩。

钓钩主要用坚韧而富有弹性的钢丝制成。钢丝含碳量一般不超过1%～2%，含磷量较低，经成型、热处理等加工而成。有的镀锌或铬，也有的用铜或铜镍合金制成。在结构上可分钩柄、柄端、后弯、钩底、前弯、钩尖和倒刺等部分。柄端有环形、圆孔形、扁平形和圆槽形等，以便于结扎钓线。钩柄有长短之分，自柄端至钩底的垂直距离称钩高；钩尖至钩底的垂直距离称钩尖高；前后弯形成的最大水平距离称钩宽；钩柄至钩尖的水平距离称钩尖宽。按结构可分倒刺钩和无倒刺钩；按形状可分单钩和复钩：按使用的饵料又有真饵钩和拟饵钩之分（见图）。

主要钓钩种类和形状

倒刺钩使吞钩的鱼类和饵料不易脱钩，在起放钓具作业时间长的渔法中多用之。如延绳钓、曳绳钓、手钓等。无倒刺钓钩摘取上钩的鱼类方便，起钓操作频繁、迅速时多用之。如鲣及金枪鱼竿钓。钩柄上只有一个钩尖称单钩，是钓渔具的主要使用形式。有长柄钩、角形钩、圆形钩和歪嘴钩等。长柄钩弯曲部呈弧形时，适于钓捕嘴形小而短的鱼类，如鲷等。钩尖内倾的钓钩，不宜刺挂，一旦刺挂就不易脱钩，对鱼杀伤力弱，能使鱼较长时间保持生命力。钩尖外倾的歪嘴钓钩，其钩尖与钩柄不在同一个平面上，鱼吞钩后易钩刺，也易刺伤鱼体，多用于钓捕凶猛鱼类。钩柄上附有两个以上的钩，称复钩。如柔鱼钓钩，其钩尖超过10只，以便于在抱食过程中，钩刺柔鱼的触腕上。此外，还有用弹性的钢丝或竹篾制成的弹钩（卡），鱼类吞食后，能自动弹开。

钓钩强度除与制造钓钩的钢丝材料和直径有关外，还与钩宽有关。

钓饵

钓饵是引诱钓捕对象摄食而被钓获用的饵料。其色、香、味、形状、光泽对诱鱼摄食的上钩率料。其色、香、味、形状、光泽对诱鱼摄食的上钩率有重要作用。不同种类的钓捕对象或同一种钓捕对象在不同的生活时期，对饵料的要求也有差异。贪食期时，对饵料的选择性不严格，而在厌食期对饵料就有所选择。

钓饵有真饵和拟饵之分。真饵用鱼、蚯蚓、虾、贝等，在内陆水域钓捕时还采用昆虫、麦粒、面团或豆饼等。拟饵是人工模拟的饵料，要有一定的形状、颜色、光泽及质地，一般用塑料、布条、羽毛、橡胶或金属等模拟物（见钓钩），多用于钓捕凶猛贪食的鱼类。

按钓饵的使用方法可分为直接装在钓钩上的钩饵和撒饵两种。钩饵的饵料种类和装饵方式，根据钓捕对象对饵料吞食、啄食或抱食等习性而定。有的将钓钩完全包藏于钓饵内，有的需将钓钩尖露出。撒饵是将贮养在活鱼舱中的小型活鱼，撒布于作业水面引诱鱼类集群摄食而钓捕，如中的撒饵钓捕。

饵料的鲜活度直接影响上钩率。凡使用活饵的钓船，均设有活饵舱。鲜饵多用冰藏或冷冻保鲜，有时把钓获的鱼切块直接用作钓饵。