EM菌及其应用与自行培育方法

EM菌

EM菌（Effective Microorganisms）为有效微生物群的英文缩写，它能使光和菌、乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌、醋酸菌、双歧杆菌、放线菌七大类微生物中的10属80种有益微生物共生共荣。它是由世界著名应用微生物学家日本琉球大学比嘉照夫教授发明的，EM技术是目前世界上应用范围最大的一项生物工程技术。和一般生物制剂相比，它具有结构复杂、性能稳定、功能齐全的优势。

EM菌在水产上的应用

* 控制水环境中氨、硫化氢等有害物质含量，调控养殖池微生物生态结构；
* 增强水产动物免疫功能，预防病害，增进健康，降低发病率及死亡率； 
* 促进生长发育、增重，增加产量；
* 净化水质，改善环境，延长换水间隔。

* 减少病原菌，平衡微生态，减少药物的使用，保障环境安全。 

EM菌群分类

EM菌（Effective Microorganisms）是由大约80种微生物组成，自日本引进后，在我国的种植、养殖、水产等高产高效方面创造了许多奇迹。 

1、光合细菌群（好氧和厌氧）。如紫色细菌和蓝细菌。属于独立营养微生物 ，菌体本身含60％以上的蛋白质，且富含多种维生素，还含有辅酶Q10、抗病毒物质和促生长因子；它以土壤接受的光和热为能源，将土壤中的硫氢和碳氢化合物中的氢分离出来，变有害物质为无害物质，并以植物根部的分泌物、土壤中的有机物、有害气体（硫化氢等）及二氧化碳、氮等为基质，合成糖类、氨基酸类、维生素类、氮素化合物、抗病毒物质和生理活性物质等，是肥沃土壤和促进动植物生长的主要力量。光合菌群的代谢物质可以被植物直接吸收，还可以成为其它微生物繁殖的养分。光合细菌如果增殖，其它的有益微生物也会增殖。例如：VA菌根菌以光合菌分泌的氨基酸为食饵 ，它既能溶解不溶性磷，又能与固氮菌共生，使其固氮能力成倍提高。 

2、乳酸菌群（厌氧）。以嗜酸乳杆菌为主导。它靠摄取光合细菌、酵母菌产生的糖类形成乳酸。乳酸具有很强的杀菌能力，能有效抑制有害微生物的活动和有机物的急剧腐败分解。乳酸菌能够分解在常态下不易分解的木质素和纤维素，并使有机物发酵分解。乳酸菌还能够抑制连作障碍产生的致病菌增殖。致病菌活跃，有害线虫会急剧增加，植物就会衰弱，乳酸菌抑制了致病菌，有害线虫便会逐渐消失。

3、酵母菌群（好氧）。它利用植物根部产生的分泌物、光合菌合成的氨基酸、糖类及其它有机物质产生发酵力，合成促进根系生长及细胞分裂的活性化物质。酵母菌在EM原露中对于促进其它有效微生物（如乳酸菌、放线菌）增殖所需要的基质（食物）提供重要的给养保障。此外，酵母菌产生的单细胞蛋白是动物不可缺少的养分。 

4、放线菌群（好氧）。它从光合细菌中获取氨基酸、氮素等作为基质，产生出各种抗生物质、维生素及酶，可以直接抑制病原菌。它提前获取有害霉菌和细菌增殖所需要的基质，从而抑制它们的增殖，并创造出其它有益微生物增殖的生存环境。放线菌和光合细菌混合后的净菌作用比放线菌单兵作战的杀伤力要大得多。它对难分解的物质，如木质素、纤维素、甲壳素等具有降解作用，并容易被动植物吸收，增强动植物对各种病害的抵抗力和免疫力。放线菌也会促进固氮菌和VA菌根菌增殖。

5、发酵系的丝状菌群（厌氧）。以发酵酒精时使用的曲霉菌属为主体，它能和其他微生物共存，尤其对土壤中酯的生成有良好效果。因为酒精生成力强，能防止蛆和其他害虫的发生，并可以消除恶臭。

喜欢氧气的好氧细菌：繁殖速度非常快，它们能把粪便和食物残渣等有机物快速分解成氨；比如枯草芽孢杆菌。
喜欢氧气的硝化菌：繁殖速度很慢，它们负责把氨分解成硝酸盐。
不大喜欢氧气的厌氧细菌：繁殖速度也很快，它们负责把硝酸盐分解为氮气挥发掉。如反硝化细菌。

EM菌自行培育方法

最先开始的培育方法是红糖、菌种、水，在红色塑料桶中半密封状态下培育，经过十几天的培育在PH值达到3.8以下时即可使用，使用效果表明，效果很好，但培育时间太长，有时需要一个月还没有培育好，且效果也不是很稳定，菌种经常容易退化，原因是除温度和光照跟不上外，光*红糖来供食微生物，毕竟养分单调，缺乏氮源。据我们长时间观察，只红糖一种养分培养，菌种繁殖培育依然可以达到3年。

第二种方法我们在原来红糖的基础上，加大了用量，增加了磷酸二氢钾，培育方法也进行了改变，改过去半密封为全密封，并采用了光照，对温度要求在25℃以上。实践证明，此方法明显好于前一种方法：首先是培育时间大大减少，最快只需三天即可培育完成，原因一是增加了光照，光合细菌繁殖加快，二是添加了磷酸二氢钾，其作用是能显著加速细菌的分裂和繁殖，加上在25℃以上的适合温度，培育结果确实让人兴奋，使用效果也有所提高，但还是存在一些不足，最突出的问题就是：由于细菌分离繁殖加快，培育中会产生一种极重的酒精味，且菌种老化的速度也明显加快。虽然后来添加抗氧化剂（维生素C）有所好转，但问题依然存在。

 
第三种方法我们在第二种方法的基础上添加了西红柿剂、麦芽剂，效果虽然改善，但操作特别麻烦，特别是麦芽剂的处理就十分麻烦，因此，我们依然建议新手暂时采用第二种方法。

 
难道非要添加蛋白不可？再次进行实验，采用红糖、菌种、水、磷酸二氢钾、维生素C、酵母，在第二方法的基础上进行培育，效果取得一些突破，但培育中的酒精味无法消除，杂物、悬浮物太多，但使用效果已有所提高；后来，降低酵母的使用量，添加部分尿素代替氮源，效果大大改善；接着采用尿素全部代替酵母，结果出现让我们兴奋的结果！这是前所未有的最好结果。

下面将最新配方和培育方法公布，以后建议大家按以下配方和方法进行生产培育：

 
配方一：100公斤干净的水、EM菌种5公斤、红糖5公斤、尿素0.6公斤、磷酸二氢钾200克、维生素C50克； 
配方二：100公斤干净的水、EM菌种3公斤、光合细菌2公斤、红糖4公斤、尿素0.4公斤、磷酸二氢钾150克、维生素C50克（此配方不需要长期使用，3个月使用一次即可，平常建议采用配方一）。 

以上两个配方以配方二效果较好。 

材料选择：

1.塑料桶：选择容量在20公斤以上的塑料桶（红色或白色均可，要求能够密封，卫生条件要求塑料桶能容装饮用水的标准）。

2.红糖：商品名叫赤砂糖，价格在2～4元/公斤，也可用糖蜜代替，糖蜜一般要在糖厂才有出售。

3.EM菌种：如果你现在想采用新方法培育，建议从实验场引进新菌种，如果你是引进的新菌种，半年内可不需要添加光合细菌。

4.光合细菌：耐低酸度的光合菌，我们提供的光合菌种可以在PH值3.2--8.5范围中生存，一般市场上销售的光合细菌适合生存在PH值5-8的范围。

5.磷酸二氢钾：纯度在90%以上的，不可用肥料用的磷酸二氢钾代替，原因是杂质太多，一般在化学试剂商店有卖，零售价在36元以上/公斤。

6.D-异抗坏血酸，为抗氧化剂，也叫维生素C，是一种食品添加剂，不可用药品的维生素C代替，食品原料商店有卖，每公斤价格在80～200元，它能延长EM的保质期、提高动植物的抗疾病能力等作用。

7.尿素：化肥用的即可。

8.水：干净的水，能够饮用的水，自来水需要放置2天以上才能使用，冷开水或纯净水最好。

 
培育方法：把水放入塑料桶中→加入红糖→加入EM菌种和光合细菌→尿素和磷酸二氢钾分别溶化后加入→摇均→密封→光照下培育，温度保持在25-35度→每天摇动两次，每次透气半小时→第三天加入D-异抗坏血酸，摇均→第四天停止光照，检测PH值，达到3.8以下培育完成，未达到继续培育→开盖透气，三天后完成培育，密封保存或使用。如果温度偏低、光照不足，培育时间肯定会延长，还有可能造成失败，使用效果也有影响。是否培育完成凭PH测试纸测试PH值在3.8以下即合格。培育中是否有悬浮物产生都是正常情况，一般温度高悬浮物容易产生。如果培育温度偏低，培育的EM气体将减少。培育中有异味是很正常的，PH合格后再透气两天如果异味还很严重，就有可能培育失败了。冬季温度偏低小批量培育可做一个较大点的纸箱或木箱，把培育桶放在箱中，几个桶的中间吊一个60W的灯泡，封好箱盖，即可保证光和温度了，但要注意防火安全。 

这是一次全新的培育方法和配方，质量如何你培育完成后看看就会惊喜。 

培育完成的EM要密封避光（不被太阳光直照即可）保存，可保存一年。培育成功的EM菌在3个月内可再用来接种继续扩大培育，超过3个月的菌种不建议再继续做种。

自己培育EM菌的另一种方法

1、所需工具50L的塑料桶（带盖可密封）、量筒、PH测试工具。

2、原料：EM菌种（以速冻干粉状为例）、红糖、水。

培育流程与方法：

1、将塑料桶、量筒等用具经灭菌消毒处理备用，踏火通常是洗干净后放太阳下晾晒几个小，晒干表面水分，同时也起到了灭菌作用，如果是阴雨天洗好后用开水烫下再晾干也行。

2、在经过消毒好的塑料桶中放入2公斤红糖，将18公斤干净的水烧开后倒入桶然后加入l公斤的中，盖上盖子。等水温降到35度左右时加入EM菌种一瓶（10克装的），最后盖紧桶盖，高温季节可放在阴凉处，气温低于20度时需要加温，踏火的方法是选择晴天做，做好后放在太阳下晒晒两到三天，以加速发酵速度。

3、 气温在25—35℃，发酵进行到第3天时，水面会出现泡沫，第8天时，泡沫慢慢消失，水面浮起一片白色的悬浮物，这时虽然发酵还没有完全完成，但可以用于生产了；到第l3天左右时，悬浮物沉入桶底，发酵结束。（气温15℃以下需17-19天才成，所以为了生产需求，最好放在温度高的地方）。

气温28度发酵48小时情况

气温28度发酵24小时情况

培育的EM菌符合以下规定方可使用：①其颜色为棕或黄褐色；( 有较浓的甜酸味或酸味；⑧用量筒取少量倒人矿泉水瓶中，拧紧瓶盖并摇晃几下，产生大量泡沫；④测试PH值在3．5以下。

注意事项

1、培育好的EM应该用红色或绿色的半透明容器密封包装，放置在凉干燥处保存待用，如果能在两周内用完，也可以直接放在发酵桶里，密封好就行了。

2、在培育过程，有时会发现培养液上浮起些小虫，这是由于光线过强造成的，所以最好用不透光的桶。

3、当接种成功后，就可重复以上方法不断培育，以上所培育每一桶EM菌均可作菌种循环培育，为了保证其纯度，踏火通常只循环用两到三次。

4、如果是用自己培育的菌接种繁殖，按2公斤红糖18公斤水加1公斤培育好的EM菌接种即可，其它步骤和方法同上。

5、在发酵过程中，前期会产生大量泡沫和气体，所以前几天每天要打开发酵桶盖子排下桶内的气。

另请参阅：自己动手扩培EM菌的发酵培养方法_水质调理网_西南渔业网---永川水花网，水产养殖专业网站，欢迎光临！
http://www.yc6318.cn/hwz/aritcle4813.html