水产绿色健康养殖多营养层次综合养殖技术模式

 水产绿色健康养殖多营养层次综合养殖技术模式

   陈学洲

一、技术模式概述

传统多品种混养是基于立体利用养殖水体，按照养殖动物生活空间不同进行搭配，如淡水池塘养殖按照上层鱼、中层鱼、底层鱼进行搭配，达到充分利用养殖水体空间提高养殖产量的目的。

近年出现的多营养层次综合养殖（Integrated Multi-Trophic Aquaculture，IMTA）模式充分利用养殖水域的物质和能量、生物间的生态互利性及养殖水域对养殖生物的容纳量，合理搭配不同营养级生物（例如鱼类、虾蟹类、滤食性贝类、大型藻类等）的比例，使具有某类功能的养殖生物能利用另一功能养殖生物的代谢产物，将系统内多余的营养物质转化到养殖生物体内，即养殖系统中一些生物释放或排泄到水体中的废弃营养物质成为另一些生物的营养物质来源，进而实现养殖系统内物质循环利用、水质调控、生态防病及质量安全控制等目的，使系统具有较高的养殖容纳量和经济产出，是一种生态系统水平的适应性管理策略。

技术模式图

当前，多营养层次综合养殖技术模式主要分为海水和淡水两大类。海水模式包括“海水池塘虾蟹贝鱼多营养层次生态健康养殖模式”“低盐水鱼虾多营养层次生态养殖模式”“斑节对虾与青蟹、黄鳍鲷养殖模式”等；淡水模式包括“池塘分级序批养殖模式”“池塘种青养鱼生态健康养殖模式”“华南草鱼多级养殖模式”等。

2020年起，农业农村部决定实施水产绿色健康养殖“五大行动”。 多营养层次综合养殖技术模式作为十大模式之一列入《2020年生态健康养殖模式推广行动方案》。

二、典型模式简介——海水池塘虾蟹贝鱼多营养层次生态健康养殖模式

（一）技术原理

海水池塘虾蟹贝鱼多营养层次生态养殖模式体现了物质循环高效转化的理念。虾蟹贝鱼多营养层次生态养殖系统是由环境和不同营养级生物群落共同组成的和谐共生的统一体，主要是基于养殖生物的生态学特征和池塘的养殖容量进行物种合理搭配。除了虾蟹等投饵性主养物种外，还增加了滤食性贝类、杂食性鱼类、藻类、小型饵料生物、微生物等不同营养级生物，利用物种间的食物网关系实现物流、能流的有效循环利用。同时，在养殖过程中综合运用微孔增氧、微生态制剂和藻类调控、养殖尾水处理等关键技术，不仅维护了良好的池塘养殖水环境，也减少了富营养化养殖尾水的排放。

典型的“中国对虾—三疣梭子蟹—菲律宾蛤仔—半滑舌鳎”养殖系统由3个营养层级构成，营养级Ⅰ包括浮游植物、饲料和碎屑等，营养级Ⅱ包括贝类和细菌等，营养级Ⅲ包括虾、蟹和半滑舌鳎。利用模型测算鱼、虾、蟹、贝的有效营养级分别为2.49、2.32、2.25、2.02，养殖系统营养级Ⅰ和Ⅱ传输效率分别为95.3%和80.2%。在这种独特的养殖生态系统中，虾蟹产生的残饵、粪便、代谢产物等有机或无机物质不再简单地被视为危害养殖生态系统的“负担”，它们在微生物的作用下被分解、转化或直接成为其他养殖生物（如滤食性贝类、大型藻类，以及部分沉积食性生物）的食物或营养来源，变成可利用的营养资源，变为养殖副产品，增加了池塘养殖总产量，在减轻养殖活动对水环境负面压力的同时也提高了养殖系统的多样性和经济效益。尤其菲律宾蛤仔、缢蛏、硬壳蛤等滤食性经济贝类在这种养殖生态系统的物质循环过程中扮演着极其重要的角色，是主要的驱动者，它们滤食池塘中的悬浮有机颗粒物、浮游植物等为自身生长提供必要的物质和能量，而虾蟹残饵、粪便等过量的养殖污染物在微生物作用下恰好能分解转化变成小颗粒有机物或溶解性无机营养盐等。经测算，池塘40%悬浮有机物被贝类滤食吸收利用，而营养盐则为池塘中浮游植物的持续生长提供了物质基础，95%的浮游植物进而可被贝类摄食，转化为贝类生物质，因此整个养殖过程中无需额外投入肥料或微藻，也可满足贝类的正常生长，实现物质循环利用。

虾蟹贝鱼多营养层次生态养殖系统中沉积（19.6%）和排水（25.0%）的氮支出明显降低，而养殖动物占比达43.8%，较传统对虾单养模式提高1倍，养殖系统营养物质利用效率显著提升，养殖产值可达1.5万元/亩～2万元/亩，经济和生态效益显著。

海水池塘虾蟹贝鱼多营养层次生态健康养殖模式示意图

（二）技术关键要素

1.池塘整理

池塘清理与改造。在养殖前将养殖池、蓄水池、进排水渠道等积水排净，封闸晒池，清除污泥和杂物，对沉积物较厚的池底应翻耕暴晒或反复冲洗，使池塘残留的过量有机质得以清理或氧化分解。

消 毒 除 害 。 向 池 塘 内 注 水10cm～20cm，使用含氯消毒剂或含碘消毒剂、氧化剂、生石灰等消毒药物全池泼洒，杀灭原生动物、病毒、细菌等病原生物及杂鱼虾等。

纳水及培育基础饵料。养殖池塘消毒后7天～10天开始纳水，初次进水40cm～50cm。施用肥料、有益细菌制剂，繁殖优良单细胞藻类、小型微型多毛类、寡毛类、甲壳类、线虫、贝类幼体、昆虫幼体、有益微生物、菌胶团等，施用有机肥需充分发酵，所占比例不得低于50%。

2.苗种放养

水质要求。养殖池水深达1m以上，透明度40cm左右，微藻以绿藻、硅藻、金藻类为主。养殖池水温应达14℃以上，pH值为7.8～8.6，盐度为25～32，与育苗池盐度差大于5以上时，24h调节育苗池盐度差不应超过3～5。

苗种选择。选择对外界刺激反应敏捷、活力强、不携带传染性病原的健康苗种，虾、蟹、贝、鱼苗种应符合国家和行业相关标准的规定。其中，选择生长速度快、抗逆性强和养殖成活率高的优良虾蟹品种是保证海水池塘多营养层次生态养殖成功的基 础。

3.养殖管理

水质管理。养殖前期只添水不换水，养殖中后期根据池塘透明度、藻相变化及水源质量情况，采取少换、缓换的方式适当换水。应用微孔增氧系统，提高池塘水体溶解氧。每半月施用沸石粉、过氧化钙为主要成分的水质保护剂。养殖过程中视情况施用微生态制剂，主要有芽孢杆菌、EM菌和光合细菌等，芽孢杆菌制剂活菌含量通常在109cfu/mL左右，使用前应先加少量红糖或葡萄糖，在增氧状态下先进行3小时～4小时活化培养。

养殖虾蟹收获现场

饵料投喂及营养增强。养成期投喂的饵料包括配合饲料、新鲜小杂鱼和低值贝类，配合饲料质量和安全卫生应符合国家和行业相关标准的规定。饲料中适量添加维生素、中草药、菌粉等免疫增强剂，激活养殖动物自身免疫酶活性，提高抗病力和养殖成活率。

病害防治。养殖人员至少每日凌晨、下午及傍晚各巡池一次，清除池塘周围的蟹类、鼠类，观察对虾活动、分布、摄食情况，注意发现病、死的虾、蟹，检查病因、死因，并进行处理。

4.养殖尾水处理

养殖尾水处理是池塘绿色养殖的重要组成部分，对保护养殖池塘周边水域生态环境至关重要。

连片池塘养殖尾水经过统一设置的三级生态净化处理后可实现循环再利用或达标排放。处理系统是包含沉淀区、贝类净化区和藻类净化区等不同功能区域和水循环设施的串联人工生态系统。利用水泵将虾蟹池塘养殖尾水引入净化区，逐级净化后水质达标的海水在另一端经连接管道循环进入养殖池塘。贝类净化区根据底质情况放养菲律宾蛤仔、缢蛏、硬壳蛤等适宜的滤食性贝类，藻类净化区搭建筏架或网围等设施养殖耐高温的浒苔、石莼等大型藻类。

按照国家相关规范和标准对虾蟹贝鱼养殖池塘和尾水处理系统排水口处的水质进行定期监测，每半月一次。虾蟹贝鱼养殖池塘的营养物质利用率高、水质好，养殖前期不换水，仅在养殖中后期的投饵高峰期（8月至9月间）可能会出现氮磷超标情况，此时应注意提高水质监测频率，同时通过尾水处理系统提高水循环利用率，避免直接排放。

养殖池贝类围隔区

（三）技术模式现状

山东日照地区对虾养殖历史较长，是我国开展对虾人工育苗和养殖技术研究并获得成功最早的地区之一，海水池塘多元养殖模式的试验探索始于1994年。1998年以来，中国水产科学研究院黄海水产研究所的科研人员在日照东港区的连片规模化海水池塘养殖区持续开展物种筛选、结构优化、生态调控等一系列关键技术研发工作。通过在中国对虾养殖池塘中合理搭配三疣梭子蟹、菲律宾蛤仔、硬壳蛤、半滑舌鳎等物种，结合环境生态调控、免疫增强等技术，构建了海水池塘虾蟹贝鱼多营养层次生态养殖模式，有效地提高了虾蟹养殖成活率和饲料利用率，实现亩产1万元以上的较高收益。

经过多年的发展，虾蟹贝鱼多营养层次生态养殖模式在日照及周边地区获得了广泛推广和应用，养殖品种营养级搭配更加齐全，养殖空间更加立体，管理环节也更加全面，目前主要是在中国对虾和日本对虾养殖池塘中混养三疣梭子蟹、菲律宾蛤仔、缢蛏、半滑舌鳎或鲻梭鱼等，同时多次放苗、多次收获，养殖经济效益和生态效益大幅提高，每亩可收获贝类400kg～600kg、虾类60kg～70kg、蟹类50kg～60kg和鱼类10kg左右。虾蟹贝鱼多营养层次生态养殖模式占当地海水池塘养殖总面积90%以上。目前，这种养殖模式的开发与应用已达到产业化水平，处于国际领先地位，并开始向产业布局优化、整体效益评价等内涵和外延拓展。作为我国典型的多营养层次综合养殖模式之一，该技术不仅得到了行业内专家学者的高度肯定，并于2014年被原农业部遴选列入农业主推技术目录，已在我国沿海普遍应用。