“鱼菜共生”漫谈

题记：想象一线大城市的高层楼顶上的鱼菜共生有机农场直接通过管道把鱼和蔬菜输送到楼下生鲜超市是我写这篇文章的动力

“鱼菜共生”（Aquaponics）是一种新型的复合耕作体系，它把水产养殖(Aquaculture)与水耕栽培(Hydroponics)这两种原本完全不同的农耕技术，通过让鱼、蔬菜和微生物三者之间达到一种和谐的生态平衡关系，从而实现养鱼不换水而无水质忧患，种菜不施肥而正常成长的有机生态共生效应。这种可持续循环型零排放的低碳生产方式，是我心目中最理想的农业模式。虽然它长期吸引各国有机农业爱好者的关注，但是由于它同时需要水产养殖和无土栽培技术的支持，微环境平衡的维持比较难于控制，且优化方式也还在探索中，所以在现实当中还没有真正较为完美的案例。

找了好久才找到一张勉强可以做封面的图，主要是因为这张图片的画面感比较接近了“鱼菜共生”这个系统可能实现的“Urban Farming”（都市农业）概念，这是我最想向大家展现的。其实这张图设计结构上并不理想，如果把它设立在城市楼顶比较符合我的想象。另外，如果不是把蔬菜当盆景种，谁会把菜棚搭那么高呢？搭棚的成本和难度首先就不经济，种植和收割的难度更是让这种方式没有可操作性。

城市鱼菜共生

鱼菜共生的主要形式

鱼菜共生的形式可以说是五花八门，最早可以追溯到一千多年前我们老祖宗的稻田鱼和桑基鱼塘。现代鱼菜共生技术大概从70年代末开始，经过几十年发展已经在很多国家产生了不同的形态。美国、澳大利亚、加拿大、以色列在这方面都有很多积累，台湾也有很多创新的尝试。国内每隔一段时间，也会看到一些新的推广鱼菜共生理念的公司出现。

稻田鱼

鱼塘菜

虽说鱼菜共生的理念已经在全世界得到了普遍认可，然而真正成熟的能实现商业投入和生产效率成正比的生产企业却还几乎没有。目前多数情况是以实验基地的形式通过教育和培训初学者赚取费用维持基地的运转。近几年，美国和澳大利亚等发达国家据闻已经有成功的大型商业运营的案例，但是就我所知道的澳大利亚项目情况，重资产投入轻产出的情况非常严重，缺少盈利模式。大家如果感兴趣，后续我再写文章对项目进行具体介绍。今天先简单总结一下基本类型。

根据应用场景进行分类

室内观赏型

后院休闲型

商业生产型

室内观赏型

室内观赏型是指一些用于摆放在室内的中小型鱼菜共生小品。主要以装饰为目的用于家庭、办公室、商场或者餐厅等场所。优点是清洁美观，可以装点环境，愉悦心情，也有利于传达鱼菜共生的理念；缺点是实用价值不高，只能作为观赏目的，而且普通用户可能因为没有相关知识而无法维护系统平衡，对方案的推广和普及造成困难。日本和台湾在这方面的创新比较多。

后院休闲型

这是一套相对简单易用的系统。主要通过虹吸原理和水泵来实现水循环利用和物质交换，在人口密度较小的地区发展较快。这些人是比较重视食品健康，认同鱼菜共生的健康理念，也是参加鱼菜共生培训的主导力量。该系统可以提供鱼菜共生的环境，但是由于缺少更专业高效的技术支持，使系统达到最佳状态，通常生产周期比较长，产量也比较低。

商业生产型

号称已经实现商业运营的鱼菜共生项目很多，然而在我看来，无论其他方面的技术水平怎样，任何不能实现种植和采收直立操作的项目都是“耍流氓”，没有发展潜力。

一个完整的鱼菜共生商业系统除了基础的鱼类饲养池和蔬菜种植设备以外，还有以下几大不可或缺的技术要素才有可能成功。

核心要素

项目设计

项目设计包括对大棚、饲养池、硝化池和种植设备等关键设施的优化组合技术。其中营养液膜技术（NFT：Nutrient Film Technique）是目前在无土栽培领域广泛得到应用的成熟技术，也是几大要素中相对较易实现的技术。科学的设计整个系统对后续的运营的效率很重要的指标。

硝化菌技术

氨是鱼类等水生生物新陈代谢的产物，通过排泄作用和鱼腮持续的排放。虽然植物在水中可吸收一定程度的氨，但由于氨的浓度较高（通常介于0.5和1ppm之间）可杀死水生生物。硝化菌，在有氧的环境下将氨转化成硝酸盐，是鱼菜共生系统中最重要的功能之一，从而有效地降低了对水生生物的毒性，并生成的硝酸盐化合物补充植物的营养。如何实现培育硝化菌的良性生态循环系统，是鱼菜共生技术的关键课题。

实时监控和调节技术

鱼和蔬菜在生长过程中对于温度、ph值、含氧量、其它微量元素如氮、磷、钾的含量都有严格的要求，一旦上述关键元素超出鱼类和植物可承受的范围，如不及时调节，整个系统都将遭到破坏。如何实现整个体系的智能监控和优化操作系统，也将是决定项目成败的关键因素。由于这方面的探索需要基于实际操作，而相关信息在网络中披露的都相对比较概念化，我在这里无法详细进行描述，请各位自开脑洞补充一下场景吧。

最近看到国内一个公司的软文，推广他们公司所谓的“鱼菜共生”系统。一看之下，差点笑喷，他们“和其它鱼菜共生企业不同的是，公司自主研发的温室大棚技术可以在极端天气下也保持棚内温度在18-30度左右，从而使系统可以正常运行。”我get到的信息就是一家做大棚的公司想给自己的大棚找个招商引资的噱头，随便拎了“鱼菜共生”这个热点话题来炒作。这让我觉得真的有必要以我的了解向大家介绍一下鱼菜共生的概念。

作为一个没有技术背景，也没有多少实际操作经验的半个鱼菜共生迷，以上描述可能有错误和偏差，如有大神指教，不胜感激。如果您也觉得这种模式不错，欢迎转发，让更多的人专注这个有潜力让人们吃得放心，买得不贵的有机生态模式。