说一说长吻鮠(江团)

长吻鮠属硬骨鱼纲、鲇形目、鮠科。学名Leiocassis longirostris Günther，俗名江团。淡水经济鱼类。分布于中国闽江、富春江、长江、黄河、海河和辽河。

体延长，前部亚圆形，尾部侧扁。头宽大于头高，枕骨突外露，表面粗糙。吻锥形突出。眼间隔较宽。眼小，为皮膜所盖。前鼻孔具1短管，位于头的腹面。口下位，新月形。牙细小，密列，绒毛状。两颌和犁骨均具牙带；腭骨无牙。须短，4对。肩骨外露，突出于胸鳍基的前上方。体无鳞。侧线平直。背鳍和胸鳍具硬棘，棘的后缘具锯齿。背鳍基前具1三角形骨板，脂鳍起点稍前于臀鳍。体侧浅红色，背部暗灰色，腹部白色。（见图）

长吻鮠

生活于各大江河中，很少进入湖泊，亦能生活于咸淡水区。平时栖于底层，觅食时到中上层水面活动，冬季在较深水处越冬。肉食性。成鱼捕食虾、蟹、幼鱼和其他水生动物；幼鱼主要摄食水生昆虫（摇蚊幼虫，蜻蜓目、债翅目和蜉蝣目的幼虫）。3～5龄始达性成熟，成熟的最小个体：雌鱼为体长466毫米，体重1.5千克；雄鱼体长478毫米，体重1.6千克，均为3龄。怀卵量1.68万～10.76万粒，平均4.4万粒。5～6月产卵。受精卵粘性，无色透明，吸水膨胀后富弹性，卵径1.6～2.3毫米。分批成熟分别产出。亲鱼有护卵习性，卵在孵化过程中若有外来动物靠近，亲鱼会起而驱之。在水温21.5～23℃时经47小时仔鱼可全部孵出。初孵仔鱼全长6～6.2毫米，行自体营养；全长9.4～9.6毫米时转入混合营养阶段，除继续吸收卵黄外，开始摄食；全长12.6～13.4毫米时已具成鱼形态。长吻鮠在性成熟前生长快，性成熟以后生长渐慢。长江口捕获的个体以体重2～3千克为多，最大可达10余千克。

长江口终年可捕。捕捞渔具有滚钩、鮠鱼钓、荡网和轻拖网4种。由于捕捞过度，在长江上游，长吻鮠资源已趋于衰退。为了开展长吻鮠的增养殖，中国自1988年以来进行了人工繁殖的研究，并已掌握了长吻鮠养殖关键技术，孵化率达70%以上。若苗种来源通过人工繁殖得以解决，长吻鮠有可能发展成为新的养殖对象。

长吻鮠肉质细嫩，刺少而味美，是长江传统名贵鱼类。鳔大而壁厚，含大量蛋白胶体物质，营养丰富，干制后称“鮠鱼肚”。肥美可口，在“鱼肚”中列为上乘，是名贵滋补品。