鲻鱼与鲻鱼养殖

鲻鱼(鲻字读音同"资")又名普通鲻，俗称乌鲻。属鲻科、鲻属。学名Mugil cephalus Linnaeus。分布范围广，中国南北沿海均可见，以南部居多。为广盐、杂食性，但生长速度和肉味优于梭鱼。加工后的鲻卵巢是一种美味珍肴。

  鲻鱼又俗称子鱼（Mugil cephalus），

形态特征

生物学特性

鲻性活泼，善跳跃。幼鱼结群游向咸、淡水交汇的浅海港湾及河口索饵，至秋回归海中，有生殖洄游习性，属暖水性鱼类，耐低温能力差。适温范围为3～35℃，最适水温17～25℃。适盐范围为0‰～40‰。鲻出生后3～4年性成熟，怀卵量为200万～600万粒。鲻在中国沿海于冬季产卵。产卵时分散成小群，三五为伍，一雌多雄，雄鱼包围雌鱼，迎潮缓游，并不时地颤动身体，进行产卵受精活动。卵圆且透明，真单一油球，海水中呈浮性，卵径0.93～0.95毫米，油球径0.38毫米。

鲻食物链短，仔、稚鱼以浮游动物为饵；幼鱼大量摄食微形藻类，其中以底栖硅藻所占比例最大；成鱼以底栖藻类和有机碎屑为主要饵料。鲻生长快。鳞片上新年轮的形成期在中国闽南沿海主要在10～11月，也有一些出现于9月或12月。夏、秋生长迅速，冬、春生长缓慢。1龄鲻平均体长33厘米，体重达566克，2～4龄生长较快，6龄鲻平均体长62厘米，体重4千克。

苗种生产

包括：

①天然苗的利用。在中国南部沿海2月（春节前后）可以捕到鲻苗，山东沿海出现于4～5月。捕捞渔具有短袋拖网、小拉网等。捕得鱼苗，经清除杂鱼苗和暂养后运到养鱼场，运输方法可用充气尼龙袋与麻醉法。常用的麻醉剂有：MS-222（硫酸吗啡制剂）、氯醛合水、特丁醇、氯代丁醇、喹哪啶、聚乙醛和特戊醇等。另一种获得苗种的方法是自然纳苗，世界许多地方广泛采用此法。

②人工育苗。亲鱼捕自产卵场或池塘养成。喂以鳟商品饵料或其他配合饵料，用流水或定期换水。为使亲鱼性腺发育成熟，雌鱼每月给一次促黄体素释放激素（LRH-A）（制成颗粒形式植入背部肌肉中）；雄鱼每月在饵料中拌入一次甲基睾丸素。当卵巢内的卵子发育到第三卵黄成熟期时，可开始诱导产卵。在接受产卵诱导药物前，其卵径至少要达600微米以上，最好大于650微米。每尾雌鱼（1千克左右）注射100微克LRH-A和100微克鲤鱼脑垂体激素（CPH），即可获得自然产卵效果。或按每克鱼重注射12～21微克血清激素（SG-G100）亦可获得预期效果。此外，利用人体绒毛膜促性腺激素（HCG），鲤垂体或鲻科鱼类垂体等作为产卵诱导剂，也有成功先例。

受精卵置于孵化槽内孵育，盐度为32‰～35‰，水温为20～24℃，并大量充气使水滚动，维持溶氧量近饱和状态，经36～60小时孵出仔鱼。初孵仔鱼全长2.2～3.5毫米，3～4天开始摄食饵料。前10天喂以40～100微米大小的浮游动物，如双壳类受精卵及担轮幼虫或小型轮虫，其后喂以轮虫、枝角类或桡足类。20天后投喂卤虫幼体。1个月后可以喂粉状配合饵料。

养殖方法

分粗养和精养两类。中国南方的鱼塭养殖、印度次大陆恒河三角洲的布赫利斯（Bheris）养殖、东南亚的潭巴克（Tembaks）养殖、美国夏威夷的潮池养殖、地中海沿岸的瓦利（Valli）养殖以及黑海沿岸的里曼（Liman）养殖等，均属于大水体半咸水粗放养殖，其生产过程包括纳苗、水质管理和捕捞。粗放养殖既不施肥，也不投饵，渔具渔法也相当原始，是一种传统的古老养鱼法，单位水体产量很低。

但鲻作为精养鱼虾池中的一个混养对象十分相宜，不用单独提供饵料。既可在海水中与精养对虾混养，也可在淡水中与鲤科鱼类混养。鲻亦可作为稻田养鱼的放养种类。中国的鱼塭养殖通常结合鱼塭排水不断“小收”；在台风季节之前，为使塭水尽量排干，还可进行2～3次“大收”。

常见的鲻养殖病害有：微生物感染病、粘孢子虫病、单殖吸虫病、异形（吸虫）后囊蚴的寄生、寄生和半寄生甲壳类危害和凶猛鱼类、水蛇、水鸟的捕食，以及水花（蓝藻大量繁殖引起的泛池）的危害等。其中以小三毛金藻大量繁殖而暴发水花最具威胁，可使鲻大量死亡（防治方法见梭鱼养殖）。此外，人吃了受异形（吸虫）后囊蚴感染的鲻，可引起肠道感染，这已成为尼罗河三角洲的一种地方性疾病，菲律宾、日本也曾有过类似报道。