中国用世界9%的耕地，养活了差不多世界20%的人口。虽然这个常识早已老生常谈，也没有国人会提出质疑，但在前段时间因越南禁止粮食出口而引发的抢粮潮中，大部分家庭还是或多或少屯了点粮，正所谓，家里有粮，心里不慌。

要解决我们这个人口大国的吃饭问题，确实太不容易！好在结果差强人意，至少没有让那些产粮大国们牵住鼻子。这其中，离不开国家的政策支持和以袁隆平为首的农业科研工作者们的智慧助力，也离不开科技的进步带来的农业机械化和智能化。好了，我们是够吃了，可那些广大粮食种植中小户们的辛勤耕耘，却未必能换来足够的回报。

中国在粮食上的成功堪称世界奇迹

每个时代都逃不开谷贱伤农

粮食它自古就有一个缺陷——谷贱伤农，或者说，种植粮食的性价比不高。从我国古代到近代，种粮食的农民在任何时候都是最底层的，特别是在国家动荡之时就尤为明显。举个极端的例子，清朝末期的鸦片战争，几乎将鸦片贸易区的农民逼上绝路，当时的安徽省，就是鸦片悲剧的典型。

全省种鸦片，安徽是有多惨？

1877年，安徽芜湖这个长江大港因为《烟台条约》开埠，英国人把印度产的鸦片输出到了安徽，很快便在全省蔓延开来。鸦片从那时开始就一直稳坐安徽全省进口商品中的头把交椅，占额50%是常态，最高甚至达到70%。安徽民间也发觉到了鸦片的危害，可劳苦大众怎么会想着去禁烟，想着从中谋利才是正常。一旦有人开始弃粮种罂粟，效仿者马上大批跟进。

这种吃不饱的植物却打败了大米小麦

1879年，安徽还没有自己的罂粟产能，短短8年后，1887年，安徽的罂粟不仅自用有余，还能输出到上海。高峰时期，全省超过四分之一的土地被用来种植鸦片，很多农耕用具被闲置，再后来居然发生了农户到最后忘记耕牛怎么套的荒唐事。因为免征关税和方便运输，自产的鸦片比进口的鸦片便宜了一半以上，并让吸食鸦片渐渐成为全民活动。恶性循环最终让这个知名的产粮大省变成了自供都有些困难的粮食困难省，加剧了粮食危机。

让贫穷更贫穷 图片来源网络

安徽省当时的情况算是比较极端的，可国内其它地方，特别是湖北的情况也好不到哪里去。当鸦片在国内肆虐之时，但凡所到之处，必会有农民放弃种粮而改种利润超高的罂粟，这就是种粮者的悲哀。如果有人会认为这是当时时代的局限性和鸦片的特殊性所造成的特例，那我们再回到本世纪初期。

粮价低迷，种粮户有苦难言

湖北、安徽、湖南、江西等南方地区虽然是国家优质的稻米产区，可这几年超市里出现最多米的反而是东北的粳米，稻花香更是耳熟能详。北方的大米因气候、土壤和品种的原因，口感确实比南方的稻米，尤其是早稻米，更胜一筹，而且国家的粮食生产格局也早已开始逐步进行结构性的调整：减少低质米的种植，增加市场需求大的优质稻米的生产。

生活好了，对米的要求也更高了

这让原本就处境尴尬的南方稻米种植区的农民朋友更加无所适从。虽然南方各地的农业科研机构也在陆续开发出新的高品质高产量稻米品种，可对于那些中小规模种植户来说，品种改良需要投入额外的费用不说，主要还是无法在收入上的带来明显改善。把有限的土地承包给大户吧，心里是万般的不甘心；学着别人搞养殖吧，毕竟需要前期投入，风险太大；搞跟稻米间作的养殖吧，除了稻花鱼（价值不高）、大闸蟹（拼不过专业养殖）等也没有更好的选择。直到小龙虾的出 现，才让他们看到了曙光。

小龙虾“救民于水火”

根据相关记载，1927年，日本从美国引进了20只克氏原螯虾（小龙虾）来作为牛蛙的饲料。没过几年，小龙虾开始在南京地区出现，估计也是日本人带来的。繁殖能力和适应能力超强的小龙虾就此开始以江苏为根据地，慢慢向周边省份扩张。也多亏了淡水养殖传统大省江苏省，特别是江苏盱眙县，让小龙虾爬上了国人的餐桌。在上世纪90年代初期，盱眙人就意识到了小龙虾的食用价值和经济价值，并成为国内最早走品牌化发展的小龙虾产区。

果然还是红色比较符合中国国情

江苏毕竟还有螃蟹，所以小龙虾养殖再红火也只能排在第二位。可小龙虾对于后来的湖北来说就意义非凡了。作为粮食大省的湖北，碰上本世纪初粮价低迷期，真是想哭也哭不出来，直到一个叫刘主权的潜江农民在2000年首先实验了一种叫做“虾稻连作”的养殖模式并大获成功后，才慢慢从泥沼中走了出来，到后来，更是举全省之力，大力发展小龙虾养殖。

小龙虾到底有多挣钱！ 来源：水产养殖网

传奇的虾稻模式

稻虾连作：种一季中稻，养一季小龙虾。在每年8-9月中稻收割前投放亲虾，或者10-11月水稻收割后投放幼虾，在来年4-5月份收获成虾后，6月份整田插秧，种一季中稻，循环轮作。按照此模式每亩地一般产虾100公斤，稻米500公斤，产值为4500元左右，亩均利润2000元左右。

稻虾连作+共作：养一季小龙虾，在种植中稻时同时培育小龙虾亲本。按照之前的稻虾连作模式，不同点就是在6月份整田插秧种植中稻的同时，培育亲虾，10月-第二年3月繁育苗种，循环轮作。按照此模式每亩地一般产虾150公斤，稻米500公斤，产值为5500元左右，亩均利润3000元左右。

特别是第二种模式，较原来单一种植水稻，利润增加了一倍不止，只要管理得当，30多亩地，就能实现10万年利润，而投入却比一般的养殖低很多，所以，此法已经推出，便迅速在湖北全省普及开来，安徽、湖南、江西等地也随后纷纷效仿。

根据《2018年中国小龙虾产业发展报告》，2017年，综合国内有小龙虾养殖报告的19个主要省份数据，全国小龙虾养殖总产量为112.97万吨，其中湖北省以63.16万吨的产量占头把交椅，占全国总产量的55.91%，比第二名的安徽整整多出50万吨，是国内小龙虾供应的绝对主力。

稻田养殖最受中小种植户青睐 来源：水产养殖网

据不完全统计，全国小龙虾稻田养殖面积约为850万亩，约占全国小龙虾养殖总面积的70.83%，可以说，稻田养殖模式，是国内小龙虾主流养殖模式，而这一比例，在湖北省只高不低。因为稻虾养殖模式推广早，湖北的小龙虾养殖面积增长已趋于平缓，2016-2017年的增长幅度为11.7%，可湖北的成功，对于其他附近种粮省份的刺激效应却是十分显著的，从下表的数据中就可看出，安徽、江苏、湖南、江西这几个小龙虾大省的养殖面积增长，在2016 -2017年间基本实现翻番，可见稻田养虾的魅力。

结语

湖北省从本世纪初为粮价低迷所累，粮农困顿，到举全省之力，大力发展小龙虾养殖产业，短短十几年，打下了全国小龙虾养殖业半壁江山。2017年，湖北省依靠小龙虾养殖，实现了生虾业、加工业和餐饮业共计850亿元总产值的同时，并没有动摇它作为一个产粮大省的根本，反而因为小龙虾而稳定了耕地，粮农也得到了增收，这在我国任何时期都是没有出现过的景象。

虽然不能直接断言，如果没有小龙虾的出现，很多南方地区的中小粮食种植户会放弃粮食种植，但是小龙虾的出现，让广大农民朋友的收入得到显著的提升，化解了国内粮食种植的某些不安定因素却是不争的事实。

参考资料：

1、地球知识局：《全省一起种鸦片，安徽曾经有多惨？》；

2、《2018年中国小龙虾产业发展报告》；

3、《三联生活周刊》：小龙虾，“宵夜之王”的诞生；

4、大国三农：《“大国粮仓”究竟存了多少粮？》