南美白对虾行业概况与养殖建议

2019年，南美白对虾养殖环境与往年一样，海区富营养化仍得不到改善，气候异常，病害严重等因素造成养殖成功率低下，据报道，很多地区成功率不到 20％，加上近年来水产品进口边贸关税的下降和走私猖獗，国内对虾受国际市场的冲击，造成虾价一度比往年低 5～6 元/市斤，南美白对虾养殖业可谓雪上加霜。东南亚及非洲养虾业方兴未艾，不少国家已在大规模开发对虾养殖业，据悉印尼、越南、泰国埃及等国不断扩大对虾养殖面积，加之很多为新开发地区，病害少，养殖成功率高（如印尼养殖对虾，不少户成功率能达到 90％以上），单产高（如印尼养殖对虾，不少户单产能达到 6000斤/亩以上），劳力成本低，致使养殖成本相比国内养虾低得多，有预测，未来几年，全球对虾产量会增加 20％～30％，且大部分的产品可能流入中国市场，这将对中国虾业带来沉重打击。低价原料虾冲击及种源受限、养殖生态环境恶化、病害多发诸多因素掣肘，产业健康持续发展有待探究。

1、概况分析

1 种苗选择是首要条件

有农户，在土塘养殖时选择快长苗，长得快，但抗病能力差，遇天气变化，易发生病毒，细菌综合症。不完全统计，周边近两年这类塘成活率不到 10%。笔者所在公司不少土塘选择早造放抗逆苗，虽生长慢，但抗病力强，最后平均成活率 53%。晚造土塘混养，投放抗逆苗效益也比快长苗好，且发现只要低密度养，生长速度也不慢，养殖 99天，平均规格达到 40.7尾/市斤，同等条件下，其它苗养殖 97 天，平均规格为 46.9 尾/市斤。但晚造成活率，抗逆苗大幅高于其他苗。笔者在养殖过程中发现，用种质好的老亲虾产的苗比种质差的新亲虾产的苗要好。2018 年为例，放的是 2月份进的亲虾产的苗，养殖都能成功，该场该批次苗据虾农反映良好，反倒是 5月份进的亲虾产的苗反映平平，可见并不是用新亲虾产的苗就好。

2 以预防为主，全程拌料是关键

笔者所在的公司，下辖划分 18 个养殖区经营。总结效益好的养殖区经验，有一点是坚持全程拌料。

3 水源的好坏是养殖成败的重要条件

2014年开始，养殖用水从海抽进蓄水池，经沉淀池净化后再入塘。随着后期换水增加，蓄水池深度不够，容量满足不了需要，不少时间海水没法完全沉淀便要进入养殖池塘，有改进空间。为提高养殖成功率，蓄水池进行挖深改造，将挖出的沙泥作为开发高位池垫高基底使用，一举两得。另外，投资开发的尾水回用系统，实现节水减排，促成采用封闭式养殖模式，也降低了过程中外缘胁迫鱼虾生长的影响，水中 残饵、粪便等污染物能量向贝类、藻类等有益需求方向转化，提高综合收益。

2、养殖建议

第一，彻底清塘、提早晒塘、消毒及杀虫，严格杜绝病源的传播。

第二，选好种质优良的种苗 ，并按不同的季节选择性质对应的种苗。粤西地区，建议早造及晚造应选抗病力强的品种，中造应选生长快的品种。

第三，合理的放苗密度。如主养对虾的土塘，亩放对虾苗宜 2.5～3.5万尾，以鱼为主的混养塘亩放对虾苗 1～1.5万尾。

第四，土塘采取套养、混养鱼类的办法，即生态位互补，既能提高单位面积产能，又能防控病害。土塘几年来以混养为主，除了增加少许种苗成本以外，基本不需要其它成本投入，其土塘在虾苗入塘后 12-15天后，放大规格鱼苗，并预留 10%的塘标粗暂养鱼苗，供养殖过程视对虾存塘量变化，灵活调整鱼入塘。目前粤西地区主要搭配混养的鱼有金鲳、沙古头、黄鳍鲷，等等。以对虾与大规格沙古头鱼混养模式为例，不但产量高，水质稳定，病害也少，养殖过后，塘底良好。大的沙古头鱼不但起到消灭病虾，减少病害传染，因不断地追赶对虾，起到“鲶鱼效应”。沙古头鱼有在塘底打穴的习性，以促进塘底污物流动，加快氧化，起到清洁塘底的作用。沙古头鱼价格较高（规格 0.1斤/尾，塘头价在 20元左右），行情稳定。

第五，高位池可采用轮养模式，减少病害，提高产量。如高位池冬棚养殖的对虾收获后，即在夏季转为养鱼，品种可选择诸如珍珠龙趸等高价值鱼类，待养成出售，再转回养虾。通过这种方法，不仅能恢复池塘生产力，也能防止病原体交集感染传播，降低病害发生，提高养殖成活率。

第六，坚持全程拌料（以制度式方法强制执行），提高鱼虾抗病能力。

第七，注重水质净化、加深蓄水池，利用天然过滤入水，减少外来污染，提高养成率。第八，注重生态调控，使用传统的无公害药物（如石灰、沸石粉、白云石粉）及无公害微生物制剂调控水质，利用鱼虾混养的生态模式预防病害，以确保基地产品健康安全。

3、结论

南美白对虾已形成产业链，养殖模式多种，且相对成熟。养殖户应每年坚持科学管养办法，把好虾苗关，保证良好的水质及藻相，全程拌料，并依靠实验室发现问题、指导生产工作，另外，通过引进新模式试验，为持续发展输送动力，在养殖塘底、塘埂上种植蔬菜，利用植物吸收降低养殖塘底泥中有机质含量，氨氮、亚硝酸盐等理化指标和藻相相对较好，全程无急性肝胰腺坏死症和排塘等情况发生，渔药使用量少。确保养殖成活率，养殖场根据市场行情及规格及时捕捞上市提高产量，可以取得较好的经济效益。

（出处：柏普泰水产  作者：陶永寿 杨小立 庞 强 张玉麟）