一根扎蟹绳的故事

发表时间:2018/10/12 21:36:32  来源:蟹逗士  浏览次数:17  
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何时起有了捆扎大闸蟹这样的操作,或许也无从考证了,但大闸蟹的成名可能在东晋时起,历史还是很久远的了。

捆扎大闸蟹可能就是从那时兴起的吧!古人那会可能不会用没有棉绳,更不可能会有尼龙绳,那会用什么来捆扎呢!很难想像,但推测它可能是稻草绳,新鲜的稻草还是有一股清爽的味道的。这也引出了我们要说的第一种蟹绳--香绳。为什么这么说呢?或许是此绳在清蒸时散发出的那股淡淡的清香味,与大闸蟹一道混合成了满满的香味而得名吧。

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第二种就是尼龙绳,但这种绳子前些年还是能够见到,因为在跟蟹一起清蒸之后会散发出难闻的气味,并对健康不利,所以慢慢就被淘汰出去了。

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第三种也是目前最为常见的棉绳,棉绳也是经济实惠,而且对健康无害而被广大蟹农追捧。这种绳子目前有很多的规格,分别从2-10多毫米的级别了。

作为一个从业者,通常会选择2-3毫米级别的。同时作为一个有职业操守的人来说,我们选择的是裸称,此绳长约1.2-1.3米左右,浸泡膨胀之后变宽为4-5毫米,重量也会从原来的0.005千克,增加到0.01千克,在此发生的重量变化并不会强加重于顾客身上。

一根扎蟹绳的故事
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还有一点,可能是很多顾客一直想问的,或者是有疑虑的,那就是买到的大闸蟹怎么存放。现在告诉大家一个简单的方法来解决:先放冰箱,二天浸一次水,一次浸十到二十分钟,这样大致能活一周左右。

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