水花鱼苗的生物学特性与鱼苗培育

鱼苗的饲养是指水花鱼苗下塘饲养的育苗过程，称为鱼苗培育、育苗，广东叫标粗。鱼苗的饲养又叫鱼苗培育，是从水花苗开始将鱼苗培育到3厘米（寸片）的生产过程。鱼苗培育一般在30天左右养成全长为3厘米左右的稚鱼，称为夏花苗种、寸片、火片。其后苗种饲养是指把夏花苗种培育成为大规格的的幼鱼。在秋季出塘的称秋花苗种、秋片，到次年春季出塘的叫春花苗种、春片、隔年苗种。把春片再养一年的生产过程称为二龄苗种饲养，这时的苗种叫二龄苗种，有的地方也称其为老口苗种。

图1 水花鱼苗

一、水花鱼苗的营养阶段

刚孵出的鱼苗，细如针尖，非常娇嫩，称为水花鱼苗、水花、水花苗、水花鱼，学术上称鱼苗，如图1所示。水花鱼苗是鱼类个体发育过程中，生长发育最剧剧烈的阶段，其形态、食性、生长、生活习性与鱼种和成鱼不同。用于育苗的水花是要发育为能够平游的幼体，这个时候的水花苗才有游泳能力，才能开口吃食，才有存活率。

图2 显微镜下的鱼苗孵化出膜带有卵黄囊

刚孵出脱膜的水花苗胸腹部带有卵黄囊，这时的水花苗以卵黄为营养，称为内营养阶段。如图2所示。随着水花苗的逐渐长大，卵黄囊由大变小，此时的鱼一边从外界摄食，一边以卵黄为营养，这一阶段称为混合营养阶段。当卵黄囊完全消失，鱼已能正常游泳，这时称为水花鱼苗。从这一阶段开始，水花苗开始纯粹从外环境中摄食，在实际养殖中鱼苗下塘培育就是从水花鱼苗开始。

二、水花鱼苗的形态特征

水花鱼苗身体修长，透明，内部器官及构造可以清楚地看到。头部较小，眼睛很大，口裂相对较大，内耳中耳石很清楚。鳃瓣不发达，躯干部及尾部有脊索支持。身体两侧的肌肉分节明显，鱼苗依靠肌肉收缩进行运动。鱼体前部有一个很大的鳔（称为腰点，见图5所示），鳔下部柱状的卵黄囊消失，可以清楚地看到消化道（很短），呈直棒状。围绕躯干部和尾部上下边缘有一层膜质鳍褶，这是仔鱼和稚鱼期所特具的器官，可分为背鳍褶、臀鳍褶、腹鳍褶、胸鳍褶等，如图3所示。

图3 水花鱼苗的形态特征

1-示鳍褶；2-示臀鳍；3-示背鳍

鳍褶上有色素分布，可根据色素的特点来鉴别水花的种类。此外，躯干部和尾部下方有一条称为青筋的黑色素带也是分类标志。

三、水花鱼苗的食性

水花鱼苗在以卵黄为营养的阶段（内营养阶段），消化器官处于进一步分化和建基时期。消化管分为口、咽、食管和肠。在内营养阶段，鱼苗的肝、胰脏初步形成。混合营养阶段的水花苗，消化器官进一步分化，口腔黏膜上形成许多味蕾，咽部黏膜上形成大量的黏液细胞和味蕾，咽壁形成括约肌层，开始出现咽齿和咽磨，肠内形成皱襞和肌肉层。

图4 水花鱼苗下塘

外营养阶段的水花苗一般指下塘的水花鱼苗，如图4所示。消化器官的形态和组织构造逐渐出鳃耙管、肠襻，肝、胰脏进一步发展，并开始分泌磷酸酶、胰朊酶、淀粉酶，能够消化吸收蛋白质、脂肪、淀粉等营养物质。但是，消化器官的形态和机能尚很不完善，有待于进一步发育。

（1）摄食方式和自然食物组合组成。

鲢鱼、镛鱼和草鱼的鱼苗在体长为7～10.5毫米时，口径为0.22～0.29毫米，适口食物的大小为165×430微米～210×700微米。水花鱼苗的鳃耙少而短，比如鲢鱼有鳃耙4～17个，长8.3～82微米，仅为疣状突起，鳃耙尚起不到滤食作用。此时，水花苗的摄食特点是依靠视觉而主动吞食，其主要自然食物是轮虫、无节幼体、小型枝角类，过大的食物吞不下，过小的食物比如浮游植物吃入口中会从鳃孔流出而吃不到。

体长达到1.2～1.5厘米的鲢鱼、鳙鱼和草鱼，口径为0.62～0.87毫米。鳃耙的数目、长度、间距出现较明显的差别。鲢鳙鱼的鳃耙多、密而长；草鱼等的鳃耙少而短。比如鲢鱼有鳃耙34～35个，长370～410微米；草鱼等有鳃耙9～11个，长仅50～115微米。因此，不同的鱼类，其摄食方式和食物组成开始分化，鲢、鳙鱼由吞食向滤食转化，草、青、鲤鱼等仍然是吞食；鲢、鳙鱼的适口自然食物是轮虫、枝角类、桡足类，也有少量无节幼体和较大型的浮游植物等，草、青、鲤鱼吃枝角类、桡足类及摇蚊幼虫等自然食物。

鱼苗体长达到1.6～2.0厘米时，由于摄食器官形态差异很大，食性分化明显。草、青、鲤鱼的口径增大，摄食能力强，主动吞食大型技角类，摇蚊幼虫和其它底栖动物，草鱼并开始吃幼嫩的水生植物。这时鲢鱼的鳃耙较鳙鱼的更加细密，鲢鱼食物中浮游植物的比例较大，鳙鱼仍以浮游动物为主。

几种鱼类鱼苗的体长达到2.1～3.0厘米时，滤食器官更加完善，差异很大。当达到寸片3.0厘米阶段出塘时，几种鱼的食性不仅分化明显，而且与它们的成鱼相近。

（2）摄食量和摄食节律。

鱼苗和苗种的代谢水平高，生长发育迅速，摄食量很大；但最高日摄食量（食物占体重的百分数）会随着体重增加而相对减少。例如，体重14.7毫克的鲤鱼苗，每昼夜吃食12.16毫克，为鱼苗体重的82.17%，体重2.8克时，每昼夜吃食35.74克，为体重的13.4%。在适温范围内，草鱼苗最高日摄食量为49.9%，鲢鱼为16.8%，鳙鱼为16.4%。

日摄食量不仅与鱼的种类、大小、水温、溶氧等生态条件有关，与食物种类也有密切关系。草稚鱼日摄食量为32～71%，其昼夜变化是：早8时和下午16时摄食量最大，晚上显著下降。鲢鱼苗种每天9～18时摄食最多，早晨3时停食。食物在鱼体内停留时间的长短与水温有关。例如用轮虫、象鼻溞等喂草稚鱼和幼鱼，水温在20～22℃时，食物在肠中停留1.5～3小时，水温高达30～32℃时，食物在肠中停留不超过1小时。

图5 有腰点的水花苗，见图中亮点

四．水花鱼苗的生长

主要养殖鱼类鱼苗的相对生长速度，在下塘后3～10天最快，其日增长率为15%～25%，日增重率30%～57%，然后逐渐变慢。在水花苗饲养后期，相对生长速度又出现第二个高峰。例如，鳙鱼苗在24天的饲养过程中，第10天出现第一个生长高峰，日增长率为14.8%，日增重率为14.9%；第17天出现第二个高峰，日增重率为33.5%。

影响鱼苗、苗种生长速度的因素很多，主要的因素有放养密度、食物、水温、水质等。在肥水条件下，下塘后1～4天，草鱼苗生长最快，鳙鱼苗次之，鲢鱼苗第三，青鱼苗落后；第5～7天，鳙鱼苗生长最快，草鱼苗次之，鲢鱼苗第三，青鱼苗落后；第8天后，鲢鱼苗生长最快，鳙鱼苗次之，草鱼苗第三，青鱼苗仍然落后。这种生长速度，一直持续至夏花（寸片）分塘或者出售。

图6 水花鱼苗

五、水花鱼苗在池塘中的分布规律

在水花苗初下塘时，先在池边和表面分散活动，在水体中分布均匀。第二天在池边开始集中成群游动，鲢、鳙鱼多是全池浮游，草鱼、青鱼、鲤鱼、鲫鱼等多沿塘边群游；下塘5～7天便逐渐离开池边；10天以后鲢、鳙鱼已离开池边，在池塘中心处的上、中层活动，特别是在晴天的10～18时期间，鲢、鳙鱼成群而迅速地在水表面活动。

草鱼、青鱼苗自下塘5天逐渐向中下层游动。草鱼长到1.5厘米时，由于其食性转变，其分布也随之不同，喜欢成群在池边循环游动的觅食习惯。鲤鱼苗在体长1.2厘米以前，单个分散在池塘浅水处游动；体长达1.5厘米左右时，开始成群在深水处活动，较难捕捞，对惊动反应敏感，迅速隐藏在水草或其他物体下。

在鱼苗培育过程中，尤其在投喂人工饵料的情况下，要注意投喂均匀，质好量够，以达鱼苗吃食均匀至长势整齐。在投喂水花苗时，要注意不同的鱼有不同的吃料规律。饲喂鲢、鳙鱼的，因其水花苗有全塘漫布的散游习性，熟蛋黄水、生豆浆尽量满塘泼洒；饲喂草鱼、青鱼、鲤鱼、鲫鱼等，因其有蹿边游的集群习性，熟蛋黄水、生豆浆则以沿池边2米以内泼洒。

图6 加新水入塘

六、水花鱼苗对水质水温的要求

水花鱼苗比苗种的代谢强度大，因此，对水中的溶氧要求高。比如鲢鱼苗的耗氧率和能量需要都比夏花和鱼种高5～10倍，比二龄鱼种更高；其它鱼类也有相似情况。鱼苗池要保持充足的溶氧量，以保证鱼苗旺盛的代谢需求。池水中溶氧过低、饵料不足时，水花鱼苗的生长就会受到抑制，会很快消瘦、死亡。

在鱼类之中各有各的适宜温度生存范围，特别是水花小苗对温度(指水温)尤为敏感。比如：投放鲤鱼鲫鱼之类的水花苗，适宜水温为15℃以上，草鲢鳙青"四大家鱼"之类的水花苗，适宜水温为18℃以上。如果水温低于上述时间超过3-5天，水花鱼会体质衰弱而死亡。

作者：梁洪、刘文俊

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