浅谈对虾外塘养殖中的弧菌问题

近年来，随着养殖环境的不断变化，弧菌问题一直困扰着广大水产养殖者，人人“谈弧色变”，大有成为对虾养殖“头号杀手”之势。

弧菌菌体短小，弯曲成弧形，尾部带一鞭毛，为革兰氏阴性菌。大多数弧菌为好氧菌，部分为兼性厌氧菌，具有繁殖能力强、变异性较快的特点。在温度适合及水体有机质丰富的情况下，水体中的弧菌数量由500 个/毫升增至1000个/毫升仅需两天左右，而且在28℃以上弧菌的繁殖速度明显增快。因此，弧菌夏季暴发面较广，在南方地区尤为突出。

一、弧菌感染的确定

弧菌感染的对虾体外观特征为红腿、黄黑鳃、断须等，且对虾活力较弱、吃料减缓、空肠空胃、肝胰脏萎缩，如图1所示。最普遍的操作便是通过琼脂弧菌培养基(TCBS)进行判断。TCBS 上常见有三种颜色，分别为：绿色——副溶血弧菌，黄色——溶藻弧菌、霍乱弧菌、哈维弧菌等，黑色——肠杆菌科。

图1 弧菌感染的虾体

传统观念认为，黄色的弧菌只要不超过一定的数量(1 000 个/毫升)，一般不会产生太大的问题，而呈绿色的弧菌最好一个也没有。笔者认为，弧菌的数量最好不超过500 个/毫升，而且采用TCBS 检测弧菌，观察的时间最好不要超过18 小时，以10～12 小时观察为宜。这样可以避免因培养时间过长导致外界的杂菌形成干扰。

二、防治方法

弧菌的防治已有相对成熟的方法，笔者结合自己塘口处理的经验，认为应遵循以下几个原则：强化机体、预防优先、合理用药。

1.强化机体

强壮的机体是有效杜绝病原感染的基础，健康富有活力的虾体是抵御弧菌侵袭的基础。养殖期间，注意加强胆汁酸、多维(最好是全水溶性)以及虾青素等的摄入，能够有效保护虾的肝胰脏，增强虾的非特异性免疫力。

2.预防优先

预防其实是一个比较大的概念，除种苗、外部水源环境等因素外，笔者简单讲以下几点。

(1)注意早期的弧菌感染。大多数养殖户认为养殖前期(放苗1个月内)投料较少，水质和底质也较好，不会产生弧菌问题，往往忽略了早期的改底。其实随着天气的变化，水体中的藻类老化死亡，加上残饵、粪便在底部沉积，容易混合发酵变质，这恰恰是弧菌滋生的良好温床。

(2)有些塘口在没放苗之前进行了弧菌检测，前期水体中也出现了弧菌严重超标情况(图2)，所以，前期的改底是一项不可忽视的工作。以过硫酸氢钾(20%以内即可)改底，增加底部的氧化还原电位，可在一定程度上改变弧菌繁殖的环境。

图2 同一塘口不同时间段的弧菌数量

(3)增加底部溶解氧是行之有效的手段之一。

(4)弧菌的繁殖速度极快，特别是养殖20 天后，随着投饵量的增加，产生大量的有机废物，为弧菌的生长繁殖提供了适合的温床，所以笔者建议每2～3天进行1次弧菌检测。

3.合理用药

市面上针对弧菌的产品以氧化剂(碘制剂、50%过硫酸氢钾等)和蛭弧菌冻干粉为主。

(1)在使用蛭弧菌冻干粉产品前1 天，最好用1次四羟甲基硫酸磷。因为四羟甲基硫酸磷可以有效吸附阴性菌，更有利于蛭弧菌找到靶向位点，按四羟甲基硫酸磷250 克/亩配合颗粒氧全塘干撒，弧菌严重的，按500 克/亩的量使用。笔者跟踪效果发现，大部分前1 天使用四羟甲基硫酸磷，再用蛭弧菌冻干粉，效果比直接用蛭弧菌冻干粉的塘口要好很多(图3、图4)。

图3 未使用四羟甲基硫酸磷弧菌数量几乎没变化

图4 前1天使用四羟甲基硫酸磷弧菌数量明显减少

(2)蛭弧菌冻干粉最好同时搭配光合菌或者EM菌使用。笔者走访市场发现，同样一款蛭弧菌冻干粉产品，不少养殖户的使用效果不一。除产品质量的差别外，有一个很重要的原因往往被大家忽视。蛭弧菌冻干粉是活菌类的产品，在一定程度上类似于芽孢杆菌，这就决定了它有分解有机质、净化水体的作用。如果水体过浓、有机质含量过高，单一使用蛭弧菌冻干粉时，蛭弧菌冻干粉大多起到了净水的作用，小部分再作为噬弧菌使用，这也就是不少养殖户使用完感觉效果不明显的一个很重要的原因，可搭配以革兰氏阳性菌为主的光合菌或者EM菌，将光合菌或者EM菌作为“前锋”优先分解水中的有机质，让蛭弧菌主要起吞噬弧菌的作用。特别注意的是，蛭弧菌冻干粉搭配光合菌或者EM 菌使用并不代表将这两种活菌同时混合，因为菌液中的有机物会使蛭弧菌的杀菌效果大打折扣。过低的pH 也会损耗半数的蛭弧菌，以提前2～3 小时泼光合菌或者EM 菌，再用蛭弧菌冻干粉为宜。

(3)取水样以下午3－4时为宜，因为这是一天中水温最高的时间段，也是弧菌数量处于峰值的阶段。此外，要取底层30 厘米的水样而非表层水，笔者跟踪检测过同一只塘不同水层的弧菌，弧菌数量还是存在一定差异的(图5)。

图5 不同水层的弧菌数量

三、小结

水产养殖并不是常人眼中的到点投料、顺手开氧机那般简单，科学管理、注意防控、善于总结，才能取得事半功倍的效果。