淡水鱼不能生吃，海鱼则可以？假的！

广陵太守陈登得病，胸中烦懑，面赤不食。佗脉之曰：“府君胃中有虫数升，欲成内疽，食腥物所为也。”即作汤二升，先服一升，斯须尽服之。食顷，吐出三升许虫，赤头皆动，半身是生鱼脍也，所苦便愈。佗曰：“此病后三期当发，遇良医乃可济救。”依期果发动，时佗不在，如言而死。

上面这段讲的是三国时期的故事，广陵太守陈登无缘无故病了，胸闷烦躁脾气不好，满脸通红还吃不下东西。神医华佗告诉他：“由于您经常吃生鱼片，导致肚子里有好多寄生虫，它们都在吃您的内脏，所以才感觉全身难受。”

后来华佗给熬了很多汤药，可能是想灌满陈登的胃将寄生虫驱赶出来，结果一半的药喝完，陈登果然吐出了大量还在蠕动的红色虫子。

华佗叮嘱陈登，今后千万别在吃生鱼片了，否则到时候我也救不了你。结果陈登贪吃不听劝，果然再次病发，正好华佗当时又不在身边，应了华佗当初说的话，陈登病发而亡。

这个小故事说明古人很早以前就知道鱼类不能生吃，虽然大多数鱼肉看起来似乎很白净，但由于鱼类没有胃酸，很容易被寄生虫附于体内，所以无论如何最好做熟了再吃。

有人可能会说那是淡水鱼才有寄生虫，海里的鱼生吃没事儿。

科普一个不知道是冷还是烫的知识……

并不是说海鱼就没有寄生虫了，而是海鱼的寄生虫，对人体几乎没有什么危害，只不过大多数海鱼的寄生虫没有办法在人体内繁衍。

而淡水鱼的寄生虫，不仅可以寄生在人体内，还能在人体内生孩子呢，惊喜不惊喜？

所以有人盲目认为，淡水鱼不能够生吃，海鱼可以随便旋……

实际上黄鱼、带鱼、三文鱼、鱿鱼等很多海产品都可能携带各种寄生虫，而且也会在人类体内存活。

为什么呢？

应该说深水海鱼吃生的安全性更高一些，那些浅水的海鱼生存环境很复杂，寄生虫更多，生吃当然不行。

另外还有一些海鱼属于洄游鱼类，每年都会顺河流而上，在淡水区度度假，这种海鱼要说吃了没事儿，谁信呢？

日本宮崎大学医学部寄生虫学讲座曾经做过一个科普：异尖线虫病是由 Anisakis simplex 蠕虫幼虫和其他异尖线虫属—— Pseudoterranova decipiens 复合和 Contracecum osculatum 复合体引起的复杂感染。感染是通过食用生的或未煮熟的咸水鱼或鱿鱼而获得的；幼虫钻入胃肠道粘膜，引起腹痛，有时引起呕吐。

异尖线虫是海洋哺乳动物胃肠道的一种寄生虫。它们所排出的卵孵育成可自由游动的蚴虫，这些蚴虫可被鱼类或乌贼吞入，人类通过食用这些生或未完全煮熟的中间宿主而导致感染，因此，感染通常发生于日本、韩国和其他有食用生鱼传统的地区。

由于肉眼很难观察到幼体异尖线虫，所以经常吃生鱼片的人很容易中招。

由于异尖线虫在紫外线下发出蓝色，所以目前比较靠谱的观察方式就是用紫外灯检测。

不过由于更细小的异尖线虫幼体即便呈现蓝色也很难看到，所以其实检查生鱼片是否能吃的方法只有一个——煮熟它！