粉条炖鱼：鱼肉鲜嫩、粉条爽滑

粉条炖鱼，汤汁醇厚，鱼肉鲜嫩，粉条爽滑极富弹性。

食材：鲻鱼1条、粉条1把、番茄1个、油、盐、糖、料酒、老抽、生抽、辣椒酱、姜、葱、蒜、紫苏、香叶、胡椒粉、鸡精。

步骤：

1、鲻鱼去鳞、去肚、去鳃，洗净沥干，从鱼背横切几刀，要把当中大骨切断，但是不要把鱼肚切断，方便把鱼弯过来。粉条用温水浸泡。

2.准备好葱，姜，蒜，香叶，紫苏等调料。

3.锅里油热，放入葱姜蒜煸炒香，放入2小勺辣椒酱煸炒出香味。

4.放入番茄煸炒至变软。

5.放入1大碗清水，加些糖、老抽、生抽、料酒煮开，关火。

6.取汤锅，用紫苏，香叶垫底，放入鲻鱼。

7.把番茄调味汁倒入汤锅。

8.大火煮开10分钟。

9.放入粉条，大火煮开，小火炖至粉条软烂。

10.加些盐、胡椒粉、鸡精，大火收汁，这样汤汁醇厚，特别好吃。

11.撒些葱段，即可上桌享用。