行业变革：水产品可追溯成为新趋势

2020年10月26日，北京市市场监管局联合北京市商务局发布通告，推广应用“北京市冷链食品追溯平台”。通告要求，自2020年11月1日起，该市进口冷链食品生产经营单位均需在该平台如实上传进口冷藏冷冻肉类、水产品来源、流向等追溯数据，落实电子追溯码赋码、贴码等。

行政推手入局水产品质量追溯体系早有预兆。2020年5月22日，海洋经济大市烟台就曾举办水产品质量追溯体系暨食用水产品合格证制度建设培训班，并将水产品质量信用档案同渔业扶持政策挂钩，形成“一处失信、处处受限”的惩戒机制。

政策干预之下，不难预见到水产等冷链食品的“来源可追，去向可查”将成为新趋势。2020是充满变化的一年。疫情改变了人们的生活习惯，也重塑了多数人对健康、食品安全的理解。

后疫情时代，消费者对于餐桌上的食物来源愈加重视，水产品是重中之重。根据国际海洋管理委员会一项针对21个国家、16000多名水产品消费者的问卷调查，有55%的消费者不相信目前水产品上面的标示内容，平均有65%的消费者希望可以知道自己所买的水产品生产履历。而全球范围内，对水产追溯需求程度位列榜首的是中国大陆消费者：占比高达81%。

这一趋势，将进一步催化已经悄然进行数年的水产行业变革，越来越多的水殖企业陆续建立了可追溯的生产加工系统。

在麦德龙等大型商超，部分冷链水产包装上已经贴上了可追溯二维码标签。小编随机扫描其中一款产自智利的烟熏三文鱼切片产品，可以清楚地看到，除常规的生产日期、企业信息、原料源头信息外，产品的生长过程、加工工艺流程、物流信息以及检测报告一应俱全。

这只是麦德龙众多可追溯商品中的一种，早在2007年，这家知名零售商就已经建立了可追溯系统，至今已覆盖4000余种商品。对于十多年前的麦德龙而言，这或许是一项锦上添花的实践，而对于如今历经疫情阴云的水产企业而言，这已经是一条非走不可的的道路。

近日实地走访了永辉超市的一些门店，有可追溯二维码的冷链水产寥寥，不难看出，在相关政策落地之前，国内对于可追溯系统的实践依然比较粗糙。但可喜的是，国内一些水产企业已经在积极进行相关尝试，又了解到，三文鱼养殖企业民泽龙羊峡正在建立初步的可追溯系统，进一步提升产品的安全可控性和可追溯性。

业内人士指出，虽然建立与维护成本不菲，但水产追溯系统长远来看是一项“多赢”的举措。“全程可追溯”将有效提高食品安全保障，同时有利于加速行业淘沙，重振消费者对水产行业的信心。

菜篮子是最直接的民生问题，水产可追溯系统作为疫情之下的初步探索，无疑是一个令人欣喜的尝试。而如何帮助这一系统切实落地并长足发展，则需要政府和行业多方扶持。