2020年已过，2021年水产行业有哪些新趋势？

2020，是水产行业的变局之年。疫情加速产业洗牌，行业转型升级迫在眉睫，产业融合更为复杂多样，可以说，后疫情时代是水产人的一场大考。

面对这场严峻的考试，水产行业又交出了哪些答卷呢？下面就梳理一下2020年水产行业涌现出的新趋势，希望能帮助行业更好地把握时代风向。

高质高端水产品需求不断上升，水产流通走向品牌化

后疫情时代，政府和消费者更加注重食品安全，生鲜水产在检验检疫、加工及流通环节受到更加严格的监督，现代化、专业化、品牌化成为未来的主流趋势。獐子岛、大湖股份等多家水产上市公司半年报中，都将高品质、健康等作为产品优势和产品规划。

此外，水产流通逐渐走向品牌化，在京东、天猫等电商巨头发布的生鲜水产双十一战报中，水产品销量向国联水产等知名品牌倾斜，水产品牌建设出现可喜进步。

深加工产品比重继续加大，产品品类多样化

消费需求的多样性催生了水产加工品结构的多层次发展，水产品加工由初加工、半成品进一步向高附加值、高技术含量的精深加工产品转变。更多水产企业开始拓展预制菜肴、即食食品等产品线，产品品类更趋丰富多样。麻辣小龙虾、半成品酸菜鱼、罗非鱼片、佛跳墙、海鲜小咖等产品不断扩充着整个预制菜大家族。

多样化的深加工产品一方面能满足餐饮终端业态升级快捷化、标准化、利润化的需求，同时，因其便捷美味的优势，也是C端消费者家庭厨房的宠儿。京东双十一销量显示，酸菜鱼销量同比增长3倍，佛跳墙同比增长5倍，足见深加工产品的市场。

水产销售全渠道发力，批发市场主体作用弱化

随着新零售模式的崛起，线上渠道消费增长，线下消费场景化趋势明显，水产品开启“线上+线下”的复合型渠道体系。其中佳沃股份线下入驻盒马鲜生、永辉等大型连锁零售商超，在全国主要城市建立起近200家专卖店；线上开设电商旗舰店，并为每日优鲜等生鲜APP供货。此外，民泽龙羊峡三文鱼等水产企业也纷纷借助直播带货进行产品的推广和宣传，稳步运营。

同时，由于新零售和生鲜电商的发展，水产批发市场在水产品流通中的地位下降，并进一步导致中小批发商的边缘化。据国家统计局国家数据网的权威资料，亿元规模的水产市场数量及其摊位数量自2012年起就已经开始逐年下降。

无论是生产、流通还是销售，不难发现，水产行业正处于百年变局中，市场情况日益复杂，不确定因素增加；但可以肯定的是，高品种动物蛋白依然有持续增长的消费需求，行业总体态势向好。

水产企业需要做的，则是顺应消费需求，加快布局产销链条。2021，期待更规范化、现代化、智慧化的水产行业。