裂腹鱼--雅鱼的别名由来考据及历史渊源

雅鱼的学名叫裂腹鱼，肉质细嫩密实，雅鱼原产于四川雅安青衣江支流周公河，该地产有两种裂腹鱼，即重口裂腹鱼和齐口裂腹鱼，因产于雅安，统称都叫雅鱼。描述雅鱼特征的文字是：“体表被细致的鳞片所覆盖，裂腹红尾，形似鲤而鳞如鳟”，其实，形状并不"似鲤"，应为：体形修长，鳞细，裂腹，红尾，形似鳟鱼。

1.雅鱼“裂腹”之出处

裂腹鱼之名是因为臀鳍的两边有很大的鳞片，看上去给人的感觉就像是鱼腹裂开了一样，在鱼的腹中线上形成1条类似"裂缝"，或者说臀鳍两侧有大鳞片形似裂口，或者说臀鳍的两边有很大的鳞片，看上去给人的感觉就像是裂开了一样，或者说在肛门和臀鳍基部两侧各自分布着 1 行硕大的鳞片，而在两列臀鳞之间的腹中线上形成了 1 条显著的裂缝，也正因如此而获得了“裂腹”这一形象的名称，因而名为裂腹鱼。

(在鱼的腹中线上形成1条类似"裂缝"，因而名为裂腹鱼)

2.洋鱼

重庆巫溪盛产裂腹鱼，但叫洋鱼，但名称来源出处不明。雅鱼别名还有丙穴鱼、嘉鱼、细甲鱼、洋鱼之称。

3.用丙穴鱼、嘉鱼称呼雅鱼

清末《雅安乡土志》有记载“嘉鱼：由周公水逆行五里黄莺口之麓所产，鳞甲光泽如金，额有须二，似古文丙字。旧有丙穴嘉鱼之目，或好事者名之，然雅鱼此最味美，远近珍焉"。从这些描述文字中可以得出，雅鱼这个名称在清朝就出现了，不是后来命名的，并且早就有丙穴鱼、嘉鱼之称，雅鱼产于周公河上游山麓，古人只知道这鱼有从洞穴里出来的习惯，又似丙字状。

(象形文字“丙”，古代丙指鱼尾的形状)

4.丙穴鱼的来由

唐代杜甫描写丙穴鱼的诗句：“鱼知丙穴由来美，酒忆郫筒不用酤。”，其实杜甫说的丙穴鱼是根据人们约定俗成的称呼雅鱼，但还不一定说的是雅鱼，他也是跟着更早的古人来讲雅鱼，比如先秦时期的《尔雅·释鱼》（第十六章）: “鱼枕谓之丁，鱼肠谓之乙，鱼尾谓之丙”，把弯曲的鱼肠形容为“乙”字，把八字形鱼尾巴形容为“丙”字，丙穴是指像鱼尾一样的洞穴，其实质上讲的就是洞穴或者岩腔洞，丙穴鱼就是洞穴鱼的意思，古人说的丙穴鱼并不是特指雅鱼，应该是洞穴鱼的泛称。

(岩腔洞)

5.嘉鱼的由来

至于洞穴，清代嘉庆《洪雅县志》是这样描述的：“嘉鱼，瓦鱼：出瓦屋山下火石鹿石等溪，自山洞中出，味极美”。事实上雅鱼是半洞穴鱼，越冬的时候才去深水洞穴，况且，雅鱼穴居的洞穴不只是溶洞，还包括河流中水下的岩石洞，四川当地人叫岩腔洞。这段文字界定了地域范围，出自瓦屋山，还叫它瓦鱼。