养殖水体的生态特性：物理与化学环境全面解析(上)

本文梳理涉及水产养殖最关键、最主要、最重要的涉"水"问题的相关理解，在养殖鱼类的水环境中，对鱼类影响最主要的理化因素包括：水温、光照水色、水色与病害、水色调控、溶解氧、透明度、pH值、氨氮、硫化氢、亚硝酸盐等等。本文内容仅供参考！

一、水质条件是养殖成败的关键因素

水是鱼类的最重要生存介质，水不仅直接影响鱼类本身，还会影响到饵料生物的组成、数量和分布。良好的水环境是保证鱼类健康生长的物质基础，因此，养鱼用水必须在物理、化学、生物等方面都适合鱼类生长发育的要求。在淡水鱼类养殖生产过程中，养殖水体的水质条件是养殖成败的关键因素之一，水为鱼类及其他养殖生物们提供了一个立体生存、生活、繁衍的空间。当然，不同的鱼类对水环境的一些理化因素的要求存在着差异，所以，了解养殖鱼类对水环境的要求以及水体中多种因素之间互相联系与制约的关系，有助于在养鱼技术上采取合理的措施，改善鱼类的生活环境，提高生产效益。

不同的人对水的看法也有所不同，所以采取的方法也不一样。有些看起来是有道理的，但是效果不好；反而有些人根据自己的经验看起来是没道理的方法反而效果很好；有些方法在这里用效果好，但在别的地方用又没有效果……，这就给养殖者带来很大的困惑，所以，因地制宜很重要。

二、水温

鱼类是变温动物，其体温随水温的变化而变化，通常鱼体温度与水温之间的温差在±1℃。水温直接影响鱼的生存和生长，因此，从事水产养殖，需要了解水温的变化特点及其在水环境中的作用。

大多数时候，白天的平均水温低于气温，白天的水温则高于夜间水温，但泛塘时的水温例外，因为缺氧吋时的水温是急剧升高的。在水温低时，水的密度就大，所以，底层水的水温大多低于表层水，但表层水结冰时除外，冰层处于0°C时才会结冰，冰层以下的水体大多在4°C左右。

(1)水温的变化特点

地表水体的水温随季节与气温变化而变化：

一天之内，一般在日出之前水温最低，下午2～3时水温最高。

一年之内，一般1～2月份水温最低，7～8月份水温最高。

在夏季高温季节：

2～3米深的水体，上、下层的水温一般相差2℃左右。

超过10米水深较深的水库、湖泊，上、下层水温温差很大。

(2)水温对鱼类的影响

所有生物体必须在温度达到一定界限以上才能开始发育和生长，这个界线叫生物学0度。人是衡温动物，无论春夏秋冬人的体温是不变的，鱼是变温动物，体温和自然(气温、水温)温度是升降相似的，水体温度即是鱼的体温(正负值相差0.5°C-1.0°C)，因此，水温的高低直接影响着鱼儿的生命代谢活动。

水温直接影响鱼类的代谢强度，从而影响鱼类的摄食和生长。不同种类的鱼类各有自身适温范围和最适温度范围。在最适温度范围，鱼类的代谢相应加强，摄食量增加，生长加快；在不适宜温度条件下，鱼类不仅生长受到影响，还会出现异常反应，甚至死亡。

我国鲢、鳙、草、青、鲤、鲫、鲂等淡水鱼类，其生长适温范围在20～32℃，最适生长水温为25～30℃。

当水温降到15℃以下时，摄食减少，生长减慢。

水温高于32℃时，摄食量同样会降低。

8°C以下停止进食。

10°C以下开始休眠。

10°C至15°C开始摄食，缓慢生长。

15°C至20°C食欲增强，生长较快。

20°C至30°C生长最快。

30°C以上生长又趋慢。

8°C至10°C鱼少动少耗氧，适宜运输。

在温度突变时，鱼儿很容易应急死亡或生病，因此，特别是在鱼苗放养时，要注意水温差异，掌控在3°C以内为宜，放苗时尽量先泡袋以调节水温相近。

因此，饵料投入量特别要注意温度的变化，掌握温度与生长的关系。

(3)水温与繁育

温度与鱼的催产、产卵、卵的孵化、鱼苗的生长、运输等也有密切的关系。水温最直接影响的是鱼类的性腺发育和产卵的开始时间。在我国南方与北方，多种鱼类亲鱼开始产卵时间相差较大，但产卵的水温一般都要达到18℃时才开始。家鱼及大多数鱼类在18°C至30°C、连续晴天时，催产、产卵量、受精率、孵化率都高，低于16°C高于32°C催产效果不好甚至没有催产效应。

16°C以下孵化率低。

31°C以上畸形率和死亡率高。

(4)温度变化与病害

水温的变化与鱼类病害的发生关系很大，在水温升高的情况下，各种病原微生物繁殖速度加快，从而易导致疾病流行。例如草鱼出血病一般发生在温度升高时期。在高温季节，池水中有机物分解的速率加快，水中寄生虫、细菌等有害生物的代谢速率也加快，故大量繁殖，恶化水质和底质，易导致鱼类多种疾病发生。较低温度也能诱发一些鱼类的病害，例如水霉病和小瓜虫病，均在早春水温较低时流行，也就是说水霉病、小瓜虫寄生都只能在低温时节才会发生。

温度变化对细菌性和病毒性传染病的爆发影响较大，寄生虫也有相应的影响。在有病原菌存在的情况下，鱼病都是在一定的温度下才会发生的，也就是说，鱼病都有一定的发病温度范围：

出血病大于25°C。

烂鳃病28-35°C。

小瓜虫25°C以下，15°C左右最当时。

锚头鳋12-33°C。

温度急剧变化对鱼病的影响较大。例如：草鱼出血病在温度差异大的情况下更容易加重病情；水温的几次陡降或回升很容易爆发鱼苗鱼种饲养阶段出现的感冒病。原因是温差大，时冷时热，刺激鱼的神经末梢引起的不适。

苗种转移水体时不能超过的温差：

鱼苗(水花)3°C。

苗种(鱼种)4° C。

成鱼5°C。

(5)水温与池塘物质循环

水温直接影响池水环境中细菌和其他水生生物的代谢强度，在最适温度范围内，一方面细菌和其它水生生物生长繁殖迅速，同时细菌分解有机物质为无机物的作用加快，因而能提供更多的无机营养物质，经浮游植物光合作用吸收利用，制造有机物质，使池中各种饵料生物加速繁殖。

(6)水温与水中溶解氧

养殖池塘水环境中的溶氧量，在某些条件下，随水温升高而降低；但水温上升，鱼类代谢增强，呼吸加快，耗氧量增高，加上其它耗氧因子的作用增强，因而促进了池塘缺氧现象的发生，这在夏季高温季节特别明显。

(7)水温调节

根据季节的不同调节水温的方式也不同：

春季宜水浅，浅水升温快，每年初春(化冻)后，水位要浅，这样底部可受到少许阳光的照射，有利于池底温度上升，随着季节变化，气温上升，再逐渐加深水位。

夏季瘦水为宜，夏季加深到最高水位，因为1米以下的水层水温要低很多，有利于鱼儿避暑。同时，水位加深水体也会上下分层，形成上热下凉，加地下水、井水、泉水等低温水最好，但尽量要经过很长的流程或者储水池暴晒后入池为宜。

(鱼儿跃出水面被冰封)

冬天的水也要尽量加深，促肥保肥，肥水升温。同时，即使结冰的冬季保持到最高水位时，冰层以下在水体50厘米处水温仍可达4℃左右，温水性鱼类仍可以自然越冬。

三、光照和水色

水色是水体理化性状的一个综合表征，是水质好坏的一面镜子，对水色的科学合理判断离不开对水体藻类的观察分析。水色离不开光照，光照好，水体的生物就丰富，生产力强，水活且溶氧足，因此，晚上只有少许光亮甚至没有光照，因此晚上池塘内生物系统是一个危险的环境体，阴天光照弱也是不宜渔的，有时甚至是暗藏"杀"机，道理即是此。

养殖水体的水色是由水中的溶解物质、悬浮颗粒、浮游生物、天空和水底以及周围环境等因素综合而成，其中浮游生物（特别是浮游植物）是主要成因，池塘中浮游生物的种类和数量不同，池水就呈现不同的颜色和浓度。而且它们既是滤食性鱼类的直接饵料，也是池水溶氧的主要生产者。

(嫩绿色的水)

富含钙、镁、铁盐的水呈黄绿色，富含溶解腐殖质的水呈褐色，含泥沙多的水呈土黄色且浑浊。螺蛳太多会吃掉大量的藻类，会使水变瘦，蚌壳过多会使水体变浑，小野杂鱼过多也会引起水质浑浊。嫩绿色的水是最好的水体，良好水色总的要求是"肥、活、嫩、爽"。

池水发黑是养殖水体老化的明显标志，颜色越深，则说明老化的程度越重。该种水色由池中残饵、粪便、腐植物和动物尸体的大量积累，未得到及时转化而沉入池底腐败分解，消耗了溶解氧，产生了大量氨氮、硫化氢、亚硝酸盐等有害物质，致使底泥发黑、发臭，造成养殖动物机体免疫力下降，极易遭受病原微生物的侵袭而引发疾病，甚至导致死亡。

四、水色与病害

对养鱼有利的两类水色：

一类是绿色，包括黄绿、褐绿、油绿三种；

二类是褐色，包括黄褐、红褐、緑褐三种。

这两类水中浮游生物数量多、鱼类容易吸收消化。

(锈水)

不好的水色：

乌黑、棕黑、铜绿色、锈水、红色带有腥臭味。

黑水有机质含量多，铜绿色水蓝藻多；

红色，甲藻，裸甲藻，均不易被吸收，易引起肠炎，藻相单一，易引起“倒藻” 。

(蓝藻水华)

“水华”双重性：

“水华”的出现，一方面水质肥，可以为鱼类提供较多易消化吸收的浮游生物，另一方面这种水质难以长期维持，当天气变化藻类大量死亡时，水质会迅速恶化变黑，甚至发臭出现泛塘死鱼。

五、水色调控

1 蓝绿色水（蓝藻）：水体过度富营养化，加喂白鲢鱼，药物分解杀灭，换水，培藻调水。

2 黑褐色水：减少或停喂饲料，加注新水，开动增氧机，增氧曝气降低毒素浓度，药物改良（化学、生物），可加喂白鲢鱼。

3 红水：加水换水，药物抑藻、分解，施磷肥、钾肥。

4 米汤水：如果是轮虫多则杀虫，水质变坏则培藻，水不肥则施肥。

5 廋水：有青苔水必清瘦则抑杀青苔，有机肥施入。

(未完待续)